ประโยชน์ของบรอกโคลี: ผักสามารถป้องกันมะเร็งและปกป้องสมอง

ไม่น่าแปลกใจที่พ่อแม่มักสนับสนุนให้ลูกกินบรอกโคลี เนื่องจากผักชนิดนี้เป็นอาหารที่ทรงพลัง รวมทั้ง ประโยชน์ของบรอกโคลี มีความหลากหลายมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นจึงถือว่าสมบูรณ์และแนะนำเป็นอย่างยิ่ง

ท้ายที่สุดแล้ว ส่วนประกอบที่สำคัญ เช่น โพแทสเซียม เหล็ก แคลเซียม และแมกนีเซียมมีอยู่ในอาหารนี้ ไม่ต้องพูดถึงส่วนของวิตามินที่มี เช่น วิตามิน A, C และ K แต่ได้ข่าวว่าบรอกโคลียังมีฤทธิ์ต้านมะเร็งอีกด้วย ลองดูกัน

อ่านเพิ่มเติม: ประโยชน์ของ Cilantro: สมุนไพรช่วยในการรักษาและสุขภาพของกระดูก

บรอกโคลีป้องกันมะเร็ง

จากผลการวิจัยของมหาวิทยาลัยฮิโรชิมา ประเทศญี่ปุ่น ซึ่งตีพิมพ์ในวารสารวิทยาศาสตร์ PLOS One พบว่าในบรอกโคลีมีสารประกอบที่สำคัญมาก สารนี้เรียกว่าไดโดลิมีเทน หรือเรียกง่ายๆ ว่าติ่มซำ ซึ่งมีอยู่ในผักคะน้าและกะหล่ำปลีด้วย

ด้วยเหตุนี้ นักวิทยาศาสตร์จึงระบุว่าสารประกอบนี้มีหน้าที่สำคัญมากในร่างกายของเรา นั่นคือการซ่อมแซมการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้การบริโภคยังเร่งให้เกิดการกลายพันธุ์ที่ก่อให้เกิดความบกพร่องในเยื่อหุ้มเซลล์อีกด้วย

นั่นคือ DIM จัดการเพื่อกระตุ้นการงอกใหม่ตามธรรมชาติของเซลล์ของเรา และด้วยเหตุนี้จึงหยุดการพัฒนาของโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง อย่างไรก็ตาม การศึกษาชี้ให้เห็นว่าผลกระทบจะมากขึ้นเมื่อมะเร็งยังอยู่ในระยะแพร่กระจาย

ประโยชน์อื่นๆ ของบรอกโคลี

ประโยชน์อื่น ๆ ที่รู้จักกันดีในชุมชนวิทยาศาสตร์คือฤทธิ์ต้านการอักเสบของบรอกโคลี นี่เป็นเพราะผักนี้สามารถป้องกันความคืบหน้าของกระบวนการอักเสบผ่านไฟโตนิวเทรียนท์ที่มีอยู่

นอกจากนี้ ซัลเฟตที่มีอยู่ในบรอกโคลียังขัดขวางการผลิตกลูโคสในเลือด ซึ่งมีประสิทธิภาพมากในการป้องกันโรคเบาหวาน ไม่ต้องพูดถึงว่าประโยชน์จะถูกดูดซึมโดยระบบหัวใจและหลอดเลือดและลำไส้ ดังนั้นบรอกโคลีจึงช่วยป้องกันอาการท้องผูก ดังนั้นจึงขอแนะนำให้บริโภคสำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ และสตรีมีครรภ์ ซึ่งแน่นอนว่าจะได้รับประโยชน์จากการบริโภคเท่านั้น