รู้จักประเภทของข้าวและกับข้าว

ข้าวเป็นหนึ่งในรายการอาหารบราซิลในปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม ข้าวบางชนิดไม่ได้ถูกบริโภคด้วยความถี่นี้ และหลายคนไม่รู้จักข้าวชนิดนี้จริงๆ ด้วยเหตุนี้ ลองดูข้าวประเภทต่างๆ ด้านล่างและดูว่าข้าวชนิดใดดีต่อสุขภาพสำหรับคุณ

ดูเพิ่มเติม: ข้าวครีมหวานกับช็อกโกแลต: ค้นพบสูตรอร่อยที่ไม่ธรรมดานี้

ประเภทของข้าว

ในบราซิล เวลาส่วนใหญ่ทำข้าวเป็นเครื่องเคียง แต่ในหลาย ๆ จาน ข้าวเป็นส่วนประกอบหลัก เช่นเดียวกับในกรณีของริซอตโต้ ในแง่นี้ แม้ว่าจะดูเรียบง่าย แต่ก็มีข้าวหลายประเภทที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

ประเภททั่วไปที่ทุกคนควรรู้คือข้าวขาว ถัดมาเป็นข้าวกล้องซึ่งพบได้ทั่วไปในบราซิล ซึ่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์ นอกจากสองประเภทนี้แล้ว ยังมี:

•  ข้าวเฉพาะสำหรับอาหารบางประเภท เช่น ริซอตโต้และอาหารญี่ปุ่น
• บาสมาติซึ่งสุกเร็วกว่าและหลวมกว่าเพราะมีแป้งน้อย
• ข้าวนึ่งซึ่งมีสารอาหารมากกว่าข้าวขาวแต่ไม่สามารถดูดซับรสชาติของวัตถุดิบอื่นได้มากนัก
• ข้าวสีดำเหมาะสำหรับสลัดหรือผสมกับข้าวขาวหรือข้าวบาสมาติ
• และข้าวแดงซึ่งมีสีแดงและเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม

ประโยชน์ของข้าวกล้อง

แม้ว่าจะมีข้าวหลายชนิดและล้วนแล้วแต่มีรสชาติอร่อยและเหมาะสมสำหรับทุกช่วงเวลาหรือทุกมื้ออาหาร แต่ข้าวกล้องก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้งานในชีวิตประจำวัน นี่เป็นเพราะคุณค่าทางโภชนาการ ในแง่นี้ ข้าวกล้องมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก เนื่องจากมีไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุในปริมาณสูง นอกจากนี้ ฤทธิ์ต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระยังช่วยให้:

• ในสุขภาพลำไส้และป้องกันอาการท้องผูก
• ในการป้องกันโรคหอบหืดในเด็ก
• ในสุขภาพของหัวใจ เนื่องจากควบคุมการเต้นของหัวใจและควบคุมคอเลสเตอรอล
• ในสุขภาพของสมองด้วยการสังเคราะห์เซโรโทนินและในการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาท
• ในการพัฒนามวลกล้ามเนื้อและท่าทางในการออกกำลังกาย