เรียนรู้วิธีทำยีสต์ธรรมชาติสำหรับขนมปัง

ยีสต์เป็นส่วนผสมที่สำคัญมากสำหรับการเตรียมสูตรอาหารแสนอร่อยมากมาย เช่น ขนมปัง ด้วยวิธีนี้ เวอร์ชันธรรมชาติยังคงมีประโยชน์บางอย่างที่ไม่มีในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม เช่น อายุการใช้งานและความจริงที่ว่ามีสารเคมีน้อยกว่า นอกจากนี้ มันง่ายมากที่จะสร้าง ยีสต์ธรรมชาติที่เหมาะสำหรับขนมปัง จะอร่อย ตรวจสอบด้านล่าง

อ่านเพิ่มเติม:ดูว่า 5 กลโกงการเดินทางกับนักท่องเที่ยวที่พบมากที่สุดคืออะไร

ส่วนผสมสำหรับทำยีสต์ธรรมชาติสำหรับขนมปัง

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง ได้แก่ :

• น้ำ 100 มล. ที่อุณหภูมิห้อง
• แป้งสาลีอินทรีย์ 700 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ 225 กรัม
• แป้งโฮลวีต 450 กรัม

เป็นขั้นเป็นตอน

หลังจากแยกส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว ก็ถึงเวลาลงมือนวดแป้ง! ขั้นตอนแรกในการทำยีสต์ธรรมชาติคือการผสมแป้งออร์แกนิก ข้าวไรย์ และโฮลมีลในถุงใบใหญ่

จากนั้นคุณต้องนำหม้อแก้วที่สะอาดแล้วใส่แป้ง 1 ถ้วยผสมกับน้ำ 50 มล. ปล่อยให้ส่วนผสมชงประมาณสามวัน สิ่งสำคัญที่นี่คือต้องแน่ใจว่าปิดขวดโหลอย่างแน่นหนาและไม่มีใครเข้าไปกวนหรือเปิดภาชนะ เพราะสิ่งนี้อาจรบกวนผลลัพธ์ที่ได้

ในวันที่สี่คุณต้องเพิ่มถุงแป้งอีกถ้วยหนึ่งและน้ำที่เหลือ หลังจากคนส่วนผสมเล็กน้อย ปิดฝาอีกครั้งและแช่ต่ออีกสามวัน อย่างไรก็ตาม ไม่เหมือนขั้นตอนก่อนหน้านี้ ตอนนี้คุณต้องเขย่าหม้อเล็กน้อยทุกวัน

ในวันที่แปด หยิบยีสต์ของคุณหนึ่งถ้วย ย้ายไปยังภาชนะที่สะอาด เท่านี้ก็เสร็จแล้ว ตอนนี้เพียงแค่ใช้ในสูตรขนมปังตามที่คุณต้องการ

วิธีการเลี้ยงยีสต์?

หลังจากแปดวันนี้คุณต้องทิ้งยีสต์ที่เหลือซึ่งไม่ได้ใช้อย่างถูกต้องและ เป็นเวลาหกวัน ใส่ส่วนผสมแป้ง ¼ ถ้วยกับน้ำ ¼ ถ้วย อย่างน้อยสองครั้ง ต่อวัน.

คุณต้องการดูเนื้อหาเพิ่มเติมเช่นนี้หรือไม่ เพียงพอแล้ว คลิกที่นี่!