อินเดียบริโภคเกือบครึ่งหนึ่งของถั่วเลนทิลที่ผลิตได้ทั่วโลก

ถึง ถั่ว ได้เป็นส่วนหนึ่งของ อาหาร อาหารของมนุษย์ตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์ เกี่ยวกับข้อเท็จจริงนี้ มีหลักฐานว่านักล่าสัตว์กลุ่มแรกเก็บถั่วฝักยาวหรือที่เรียกว่าถั่วป่าเมื่อประมาณ 13,000 ปีที่แล้ว

การปรากฏตัวของมันในสมัยโบราณ อาหารของมนุษย์ อาจเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ต่างวัฒนธรรมชื่นชอบเธอมาก อย่างไรก็ตาม เราต้องตระหนักถึงบทบาทของอินเดียในเรื่องนี้ เพราะไม่มีประเทศอื่นใดที่กินถั่วเลนทิลมากไปกว่าอินเดีย หากต้องการทราบว่าเหตุใดอินเดียจึงเป็นผู้บริโภคถั่วเลนทิลรายใหญ่ที่สุดในโลก โปรดดูบทความฉบับเต็ม!

อ่านเพิ่มเติม: นอกจากเนื้อสัตว์: ตรวจสอบ 5 อาหารที่อุดมด้วยโปรตีน

อินเดียกับอาหารที่อุดมสมบูรณ์และหลากหลาย

จากการศึกษาและวิจัยพบว่าอินเดียเป็นประเทศที่บริโภคถั่วเลนทิลประมาณครึ่งหนึ่งของโลก นอกจากนี้ เมื่อรวมกับอัตราการบริโภคที่สูงนี้แล้ว มันยังเป็นผู้ผลิตพืชตระกูลถั่วที่ใหญ่ที่สุดในโลกอีกด้วย นี่อาจเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้อาหารชนิดนี้ได้รับความนิยมและการบริโภคสูงในภูมิภาคนี้

ในเรื่องนี้ หนึ่งในอาหารที่เป็นที่นิยมและมีชื่อเสียงที่สุดในอินเดียคือ ดาห์ลซึ่งรวมถึงถั่วเลนทิลซึ่งเป็นส่วนผสมหลักอย่างหนึ่ง

อุดมด้วยวิตามินบี นอกเหนือไปจากสังกะสี แมกนีเซียม โพแทสเซียม และโปรตีน ถือเป็นแหล่งสารอาหารชั้นยอด โดยเฉพาะเมื่อใช้ร่วมกับข้าว เนื่องจากการรวมกันของอาหารทั้งสองนี้มีความจำเป็นต่อการก่อตัวของ โปรตีนที่จำเป็นครบถ้วน สำหรับร่างกายของมนุษย์

ปัจจัยนี้มีความสำคัญยิ่งเนื่องจากประชากรอินเดียส่วนใหญ่เป็นมังสวิรัติ ด้วยวิธีนี้ การบริโภคถั่วเลนทิลจึงมีความจำเป็นอย่างยิ่งในการได้รับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ทั่วไป

วิธีเตรียมถั่วเลนทิล

มีสองสามวิธีในการเตรียมถั่ว วิธีหนึ่งที่เป็นประโยชน์และอร่อยที่สุดคือผัดกับหัวหอมและกระเทียมแล้วนำไปปรุงอาหารโดยแช่ในน้ำ

เมื่อพร้อมแล้วก็สามารถรับประทานกับข้าวได้ หรือแม้กระทั่งปั้นเป็นก้อนกลมหรือแฮมเบอร์เกอร์แล้วทอดหรืออบในภายหลัง

ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลสามารถปรุงและใช้เป็นฐานหรือส่วนประกอบที่ดีสำหรับสลัดที่ละเอียดและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น