ส่วนผสม:
- นม 1/2 ถ้วย (ชา)
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 6 ช้อนโต๊ะ
- ตีไข่ 2 ฟอง
- ไอศกรีมช็อกโกแลต 2 ลูก
-ครีมวนิลา
- กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
- นม 1 ถ้วย (ชา)
- 3 ไข่แดง
- น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
โหมดการเตรียมการ:
พาสต้า
- ใส่นมและเนยลงในกระทะแล้วปรุง พอเดือด ยกลงจากเตา ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน
- นำส่วนผสมไปตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนส่วนผสมหลุดออกจากก้นกระทะ นำออกจากเตาแล้วผัดต่อจนอุ่น
- ใส่ไข่แล้วตีต่อจนได้ครีมข้น ๆ เป็นมันเงา
- อัดจาระบีแผ่นอบและเพิ่มแป้งทำ 2 profiteroles ประมาณ 10 ซม. และปล่อยให้มันอบเป็นเวลา 45 นาที
ครีม
- ให้วานิลลาและนมปรุงในกระทะ
- เมื่อเดือดให้ลดไฟแล้วทิ้งไว้อีก 3 นาที ถอด.
- ในภาชนะ ตีไข่แดงและน้ำตาลจนฟูและครีม ใส่นมที่เดือด ค่อยๆ ใส่ลงไป แล้วตีต่อ
- ต้มด้วยไฟอ่อนๆ ตีจนครีมข้นเล็กน้อย
- เปิด profiteroles เติมไอศกรีมและเสิร์ฟพร้อมครีมวานิลลา
ที่มา: โรงเรียนบราซิล - https://brasilescola.uol.com.br/natal/profiteroles-com-creme-baunilha.htm
