เก็บกล้วยไว้ในตู้เย็นยังไงไม่ให้ดำ?

คุณมักจะซื้อพวงใหญ่ของ กล้วย และพวกเขาจบลงด้วยการสุกดีก่อนที่คุณจะกินได้? สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้ด้วย การจัดเก็บผลไม้เหล่านี้อย่างถูกต้องในตู้เย็น. ขั้นตอนนี้อาจท้าทายเล็กน้อย เนื่องจากกล้วยจะดูคล้ำได้แม้อยู่ในตู้เย็น แต่ก็ไม่มีอะไรต้องกลัว!

คุณต้องการเรียนรู้วิธีเก็บกล้วยให้สดและอร่อยอยู่เสมอในบ้านของคุณหรือไม่? จากนั้นตรวจสอบบทความนี้อย่างครบถ้วนและค้นหาวิธีการใช้เทคนิคเหล่านี้

ดูเพิ่มเติม: Cตรวจสอบประโยชน์และสูตรอาหารโดยใช้เปลือกกล้วย

ทำไมกล้วยถึงกลายเป็นสีดำ?

เช่นเดียวกับคนอื่นๆ ผลไม้ เช่นเดียวกับแอปเปิ้ลและอะโวคาโด กล้วยจะไม่หยุดสุกเมื่อเก็บมาจากต้น ผลไม้นี้ปล่อยก๊าซที่เรียกว่า เอทิลีนซึ่งกระตุ้นให้เยื่อกระดาษสุกและกักเก็บน้ำตาลได้มากขึ้น การเจริญเต็มที่ของพืชเป็นกระบวนการทางธรรมชาติและสามารถนำมาใช้ในทางที่สร้างสรรค์ได้อย่างดี โปรดดู:

• เมื่อต้องการให้ผลไม้สุกเร็วขึ้น ให้ห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์พร้อมกับกล้วย เพราะมันจะปล่อยเอทิลีนจำนวนมาก

เป็นเรื่องปกติที่กล้วยจะเปลี่ยนเป็นสีดำในตู้เย็น?

ใช่! อย่าตื่นตระหนกหากกล้วยที่คุณเก็บไว้ในตู้เย็นมีสีเข้ม กระบวนการนี้เป็นวิธีปกป้องผลไม้ กล้วยมีเอนไซม์ที่เรียกว่า "โพลีฟีนอลออกซิเดส" ซึ่งทำปฏิกิริยาที่อุณหภูมิต่ำและทำให้ผลไม้ดูเน่าเสีย

เก็บกล้วยไว้ในตู้เย็นยังไงไม่ให้ดำ?

คุณรู้หรือไม่ว่าคุณไม่จำเป็นต้องซื้อกล้วยจากเครือเดียวกันเมื่อไปตลาดหรืองาน กลยุทธ์ที่ดีในการบริโภคกล้วยบ่อยๆ โดยไม่เน่าเสียคือการซื้อผลไม้ในช่วงความสุกที่แตกต่างกัน (สีต่างๆ) ดังนั้นคุณจะมีกล้วยสุกทุกวันเพียงแค่รอให้สุกในเวลาของมันเอง

นอกจากนี้ คุณยังสามารถเก็บกล้วยไว้ในตู้เย็นเมื่อสังเกตเห็นว่ากล้วยสุกเกินไป ในการทำเช่นนี้ให้เอาเปลือกออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเก็บไว้ในหม้อที่ปิดสนิท อีกทางเลือกหนึ่งคือการแช่แข็งกล้วยด้วยวิธีเดียวกัน และทำสูตรต่างๆ เช่น ไอศกรีมพอดีคำและสมูทตี้