ผู้ที่กินบรอกโคลีมีความเสี่ยงต่อโรคน้อยกว่า

บรอกโคลีมีส่วนประกอบของฟีนอล และการบริโภคบรอกโคลีนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหลอดเลือดหัวใจ (CAD) โรคหอบหืด เบาหวานชนิดที่ 2 นอกเหนือจากการปรับปรุงการทำงานของสมอง ดังนั้นนักพันธุศาสตร์ Jack Juvik จึงกล่าวว่าบรอกโคลีเป็นอาหารชั้นยอดและควรบริโภคทุกสามหรือสี่วัน เพื่อช่วยในส่วนต่าง ๆ ของร่างกายมนุษย์

อ่านเพิ่มเติม: ค้นพบ 5 อาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมที่ไม่มีส่วนผสมของนม

Jack Juvik เป็นหนึ่งในผู้เขียนบทความที่ตีพิมพ์ในเดือนมิถุนายน 2016 ที่วิเคราะห์การสะสมของสารประกอบฟีนอลในบรอกโคลี

ประโยชน์ของบรอกโคลีสำหรับร่างกายมนุษย์

จากข้อมูลของ Juvik คนที่รับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบนี้ไม่น่าจะเป็นโรคบางชนิดได้ เช่น ด้วยการบริโภค การดูดซึม โดยร่างกาย และมุ่งเป้าไปที่บางส่วน จะเกิดหรือสะสมที่ตับ เมื่อกระจายเข้าสู่กระแสเลือด ฟลาโวนอยด์จะลดการอักเสบโดยผ่านฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

นอกจากนี้ยังช่วยลดคอเลสเตอรอล ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด อำนวยความสะดวกในการย่อยอาหารและหลีกเลี่ยงอาการท้องผูก รวมทั้งช่วยชะลอการเกิดต้อกระจก

การบริโภคบรอกโคลีควรทำแบบดิบๆ โดยเป็นสลัดหรือน้ำผลไม้ อย่างไรก็ตามสามารถนึ่งได้ประมาณ 20 นาทีเพื่อไม่ให้สูญเสียสารอาหาร เพื่อลดความเสี่ยงของโรคความเสื่อม เช่น มะเร็ง แนะนำให้กินบรอกโคลีทุกสามหรือสี่วัน

อาหารประเภทบราซิกาอื่นๆ

รู้จักกันในชื่อผักดอกไม้ ผักตระกูลกะหล่ำสามารถระบุได้ง่ายเนื่องจากรูปร่างหน้าตาซึ่งคล้ายกับช่อดอกไม้ นอกจากบรอกโคลีแล้ว คะน้า หัวผักกาด วอเตอร์เครส ชาร์ท ดอกกะหล่ำ และกะหล่ำปลีก็เป็นส่วนหนึ่งของอาหารกลุ่มนี้

เห็นได้ชัดว่าบรอกโคลีเป็นอาหารชั้นยอด และการบริโภคบรอกโคลีมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของเรา อย่างไรก็ตาม การบริโภคเพียงอย่างเดียวไม่ได้รับประกันการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งเป็นผลมาจากการรับประทานอาหารที่สมดุล