ไข่แดงกับไข่ขาว: แยกยังไงให้ถูกวิธี?

นอกจากสี กลิ่น และเนื้อสัมผัสแล้ว ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างไข่แดงกับไข่ขาวคือคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อให้เห็นความแตกต่างได้ดีขึ้น ไข่ขาวมีน้ำและอัลบูมิน (โปรตีน) เป็นส่วนประกอบ ในทางกลับกัน ไข่แดงเป็นส่วนที่หนาแน่นที่สุดของไข่ บรรจุอาหารเป็นส่วนใหญ่ และอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เนื่องจากมีความแตกต่างกัน บางสูตรจึงใช้อย่างใดอย่างหนึ่งเท่านั้นและจำเป็นต้องเรียนรู้ วิธีแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว.

อ่านเพิ่มเติม: รู้ว่าคุณสามารถกินไข่ได้กี่ฟองต่อสัปดาห์เพื่อสุขภาพที่ดี

วิธีแยกส่วนของไข่

ในการทำขนม เช่น พุดดิ้ง แป้งพัฟฟ์ และเค้ก จะใช้เฉพาะไข่ขาวเท่านั้น ทั้งนี้ต้องมีสูตรเฉพาะ เช่น กรณีใช้พลอยอย่างเดียว แน่นอนว่าสูตรอาหารส่วนใหญ่ใช้ส่วนประกอบของไข่ทั้งสองอย่าง แต่เมื่อต้องการเพียงส่วนประกอบเดียว ก็จำเป็นต้องรู้วิธีแยกไข่ทั้งสองโดยไม่ทำให้สูญเสียไปโดยเปล่าประโยชน์

เครื่องมือสำหรับแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

เครื่องมือในการดำเนินการแยกได้ถูกขายในเชิงพาณิชย์มาระยะหนึ่งแล้ว เรากำลังพูดถึงอุปกรณ์พลาสติกที่ทำหน้าที่เป็นตะแกรง ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถวางภาชนะด้านล่างและวางไข่ไว้ในตัวแยกไข่แดง สีขาวซึ่งเป็นของเหลวมากกว่าจะไหลลงไปและไข่แดงจะติดอยู่ในตัวแยกไข่แดง

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่มีเครื่องมือนี้ แม้ว่าจะไม่แพง แต่คนทั่วไปมักไม่มีเครื่องมือนี้ไว้ที่บ้าน ดังนั้น สิ่งสำคัญคือต้องรู้เทคนิคที่สามารถช่วยคุณในช่วงเวลาเหล่านี้:

กระเทียมสามารถช่วยในกระบวนการนี้ได้อย่างไร?

ถูกตัอง! กระเทียมสามารถเป็นพันธมิตรที่แข็งแกร่งเมื่อแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ดังนั้นเพื่อให้แยกกระเทียมได้อย่างมีประสิทธิภาพ สิ่งสำคัญคือต้องถูนิ้วบนกลีบกระเทียมเพื่อให้มันเหนียว เมื่อเตรียมนิ้วของคุณให้พร้อมแล้ว คุณสามารถนำไข่แดงมาดึงออกเล็กน้อยแล้วแยกมันออกจากกัน! ง่ายใช่มั้ย อย่าลืมใช้ในสูตรอาหารเผ็ดเพราะร่องรอยของกระเทียมที่ยังคงอยู่ในไข่