ในบราซิล เป็นเรื่องปกติมากที่จะได้ยินเกี่ยวกับนิสัยการล้างเนื้อสัตว์ ไม่เพียงแต่เนื้อแดงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไก่และปลาด้วย อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ล้างเนื้อสัตว์ก่อนเตรียม การซักแบบนี้จะทำให้ตัวคุณสัมผัสกับแบคทีเรียมากขึ้น แต่เพื่อป้องกันตัวเองอย่างแท้จริง ไม่เพียงแต่ต้องหลีกเลี่ยงการล้างเท่านั้น แต่ยังต้องตรวจสอบว่าเนื้อสัตว์นั้นเหมาะสำหรับการบริโภคหรือไม่
ดูเพิ่มเติม: ดูว่าเนื้อสัตว์ 11 ชนิดใดมีโปรตีนมากที่สุด
ดูเพิ่มเติม
กินไข่ต้มเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นดีกว่ากัน? ค้นหาที่นี่
กับฉันไม่มีใครทำได้: พบกับพืชที่สามารถปัดเป่าดวงตาชั่วร้ายได้
เรื่องการล้างเนื้อ
การสำรวจที่ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัยเซาเปาโลแสดงให้เห็นว่า 46.3% ของผู้คนทำสิ่งนี้ อย่างไรก็ตาม การกระทำนี้มีความเสี่ยงอย่างยิ่ง โดยปกติแล้ว ผู้ที่ล้างจานด้วยวิธีนี้คิดว่าตนเองกำลังป้องกันตนเองจากโรคภัยไข้เจ็บและขจัดสิ่งเจือปนออกจากอาหารเหล่านี้ แต่สิ่งที่เกิดขึ้นกลับตรงกันข้าม
เมื่อล้างเนื้อสัตว์ สารอาหารหลายชนิดที่ละลายในน้ำจะสูญเสียไป ซึ่งส่งผลเสียต่อความนุ่มของเนื้อ นอกจากนี้ น้ำไม่สามารถกำจัดแบคทีเรียได้ นี่คืออะไรที่ทำให้เนื้อสุก เนื่องจากความร้อน แบคทีเรียเหล่านี้ไม่สามารถอยู่รอดได้
การล้างเนื้อสัตว์นั้นตรงกันข้าม เพราะมันช่วยให้แบคทีเรียเหล่านี้เพิ่มจำนวนมากขึ้นและแพร่กระจายออกไปมากขึ้น ทำให้ง่ายต่อการสัมผัสกับอาหารอื่น ๆ และทำให้เกิดการติดเชื้อ ดังนั้นอย่าล้างเนื้อก่อนทำอาหาร!
วิธีการระบุเนื้อเสีย
การล้างเนื้อสัตว์ไม่ได้เป็นเพียงปัจจัยเดียวที่ทำให้เกิดการแพร่กระจายของโรค เนื้อสัตว์ที่ไม่ได้ล้างก็สามารถเน่าเสียได้เช่นกัน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้วิธีระบุเมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น แต่จะทำอย่างไร?
จุดสนใจอันดับแรกคือวันหมดอายุ เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ อุดมคติในกรณีนี้คือการตรวจสอบวันหมดอายุก่อนซื้อ แต่ก่อนที่จะปรุงอาหาร ควรตรวจสอบอีกครั้งและหากเลยวันหมดอายุไปแล้ว คุณไม่ควรรับประทาน แต่เมื่ออยู่ในกำหนดเวลาให้ใส่ใจกับกลิ่นเป็นหลัก สังเกตดูว่าเนื้อมีกลิ่นเหม็นอับหรือเปรี้ยวหรือไม่ กลิ่นเหล่านี้มักมีกลิ่นรุนแรงซึ่งระบุได้ง่าย ถ้ารู้สึกแบบนี้ อย่ากินเนื้อ!
นอกจากนั้นเนื้อสัมผัสของเธอยังเป็นตัวบ่งชี้อีกด้วย ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์ที่มีลักษณะลื่น เหนียว หรือเป็นเมือก สุดท้าย หากสังเกตเห็นว่าเนื้อมีสีแตกต่างจากที่ควรจะเป็น อย่ากิน! ส่วนใหญ่แล้ว สีของเนื้อสัตว์ที่เน่าเสียจะมีสีเขียว เหลือง เทา หรือสีออกเล็กน้อย