ผักโขม: พันธมิตรที่ดีในการควบคุมความดันโลหิต

คุณอาจจำได้ว่า Popeye กะลาสีจากการ์ตูนกินผักโขมเพื่อให้แข็งแรงขึ้น แท้จริงแล้วอาหารนี้มีศักยภาพและให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ดังนั้นตรวจสอบ ประโยชน์ของผักขมต่อความดันโลหิตและสมอง.

อ่านเพิ่มเติม: 5 อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนที่คุณควรรวมไว้ในอาหารเพื่อลดน้ำหนัก

ประโยชน์ของผักโขมต่อความดันโลหิตและสมอง

ผักโขมเป็นผักใบเขียวเข้มที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระ รวมทั้งมีแร่ธาตุต่างๆ เช่น แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม และยังมีวิตามินเคและบีครบถ้วน

ด้วยองค์ประกอบทางโภชนาการจึงสามารถช่วยป้องกันและควบคุมโรคได้ นอกจากนี้ยังมีหลายวิธีในการบริโภคผักนี้ซึ่งหาได้ง่ายในตลาดและงานแสดงสินค้า กล่าวอีกนัยหนึ่งคือสามารถเข้าถึงได้มาก

ผักโขมช่วยเพิ่มความดันโลหิตได้อย่างไร?

สารอาหารที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมความดันโลหิตมากที่สุดคือโซเดียม แม้ว่าจะมีสารอื่นที่รบกวนสมดุลของความดัน คือแมกนีเซียม โพแทสเซียม และแคลเซียม เนื่องจากมันเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารเหล่านี้ ผักโขมจึงมีประโยชน์มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง

นอกจากนี้ อาหารชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยไนเตรตธรรมชาติ ซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนในหลอดเลือดและทำให้หัวใจทำงานสะดวกขึ้น นั่นคือยังช่วยเพิ่มแรงกดผ่านกลไกนี้

ผักโขมกับสุขภาพสมอง

นอกจากประโยชน์ที่ได้กล่าวไปแล้ว ผักโขมยังมีสารต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ต่อสู้กับการอักเสบและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งเป็นสาเหตุของกระบวนการชรา แก่แดด นอกจากนี้ยังเป็นผักที่มีประโยชน์ในการปรับปรุงกระบวนการคิดโดยรวม

ปรับปรุงการมองเห็น

ขอบคุณลูทีนซึ่งเป็นแคโรทีนอยด์ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ผักโขมสามารถช่วยลด ความเสี่ยงของจอประสาทตาเสื่อมตามอายุ (AMD) ซึ่งเป็นโรคจอประสาทตาที่ส่งผลต่อ เรตินา จนถึงขณะนี้ยังไม่มีวิธีรักษาหรือรักษาโรค ดังนั้นการป้องกันจึงเป็นสิ่งจำเป็น

วิธีบริโภคผักโขม?

ผักนี้สามารถบริโภคดิบในสลัดหรือเป็นส่วนผสมในการเตรียมการปรุงสุกและย่างเช่นซูเฟล่แพนเค้กและพาสต้า นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในน้ำผลไม้และสมูทตี้ได้อีกด้วย

อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาถึงรายละเอียดทางโภชนาการ อุดมคติคือการบริโภคผักโขมดิบและร่วมกับแหล่งไขมันดี (เช่น น้ำมันมะกอก) เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึมสารอาหาร อย่างไรก็ตามแม้จะเตรียมในรูปแบบอื่นก็ยังสามารถรับสารอาหารได้