การบริโภคถั่วมีแนวโน้มลดลงในบราซิล และอาจนำไปสู่โรคอ้วนได้!

ถั่วเป็นหนึ่งในธัญพืชที่มีคุณค่ามากที่สุดในอาหารบราซิล มีการบริโภคในรูปแบบต่างๆ โดยส่วนใหญ่จะรับประทานกับข้าวขาว

อย่างไรก็ตาม จากการสำรวจของ Federal University of Minas Gerais (UFMG) แนวโน้มคือการบริโภคอาหารในบราซิลจะน้อยลงเรื่อยๆ ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า และนี่คือการเชื่อมโยงทางอ้อมกับการเพิ่มขึ้นของโรคอ้วนในประเทศ

การศึกษาของ UFMG ระบุว่าผู้ใหญ่ชาวบราซิลส่วนใหญ่จะกินถั่วไม่สม่ำเสมอ – โดยเฉลี่ยเพียงหนึ่งครั้งทุก ๆ สี่วันต่อสัปดาห์ – ภายในปี 2568

เมื่อนักวิทยาศาสตร์กรองข้อมูลตามเพศ พวกเขาพบว่าผู้หญิงบริโภคอาหารน้อยกว่าห้าครั้งต่อสัปดาห์ตั้งแต่ปี 2022 ในขณะที่ผู้ชายคาดการณ์ว่าจะเกิดขึ้นตั้งแต่ปี 2029

แต่ถั่วเกี่ยวอะไรกับโรคอ้วน?

การบริโภคถั่วที่ผิดปกติหรือลดลงอาจส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพของชาวบราซิล โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น จากข้อมูลของนักวิจัยจาก UFMG การรับประทานอาหารที่มีธัญพืชต่ำช่วยเพิ่มโอกาสในการพัฒนาน้ำหนักเกิน 10% และกลายเป็นโรคอ้วน 20%

ในทางกลับกัน ผู้ที่บริโภคถั่วเป็นประจำ – ห้าถึงเจ็ดครั้งต่อสัปดาห์ หรือ นั่นคือเกือบทุกวัน – พวกเขามีโอกาสน้อยลง 14% ที่จะรับมือกับการมีน้ำหนักเกิน และ 15% มีโอกาสน้อยที่จะเป็น อ้วน.

ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคถั่วกับโรคอ้วนเกี่ยวข้องกับการเลือกรับประทานอาหาร เมื่อวางธัญพืชลงบนจาน ก็มักจะใส่อาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ ด้วย เช่น ข้าวผักสลัดและเนื้อสัตว์ ด้วยวิธีนี้ อาหารจึงมีความสมดุลทางโภชนาการมากขึ้น

อย่างไรก็ตาม เมื่อถั่วหมด ก็มักจะเลือกอาหารที่ไม่เหมาะสม แนวโน้มคือปริมาณแคลอรี่ที่สูงซึ่งอาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักในประชากรผู้ใหญ่

มีประโยชน์มากมาย

คุณไม่สามารถทิ้งถั่วไว้ข้างๆ ท้ายที่สุดแล้วเขาเป็นแหล่งโปรตีนจากพืช ไฟเบอร์ วิตามินบี เหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และ สังกะสี.

มีถั่วอย่างน้อยเจ็ดชนิด และส่วนใหญ่มีไขมันต่ำ นอกจากนี้ยังมีสารอาหารคล้ายกับเนื้อสัตว์ แต่มีระดับธาตุเหล็กและไขมันไม่อิ่มตัวต่ำกว่า

นอกจากนี้ ถั่วยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันการทำลายเซลล์และต่อสู้กับโรค ซึ่งมีความสำคัญต่อการสร้างเนื้อเยื่อใหม่และการสร้างกล้ามเนื้อ และแน่นอนว่าไฟเบอร์ที่มีอยู่ในธัญพืชมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร

ถั่วเป็นอาหารที่มีความสำคัญอย่างยิ่งในอาหารบราซิล อุดมไปด้วยสารอาหารและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการบริโภคเป็นประจำสามารถช่วยหลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำหนักและ โรคอ้วนแต่ยังช่วยให้อาหารของคุณมีสุขภาพดีและสมดุล

จบการศึกษาด้านการสื่อสารทางสังคมที่ Federal University of Goiás หลงใหลในสื่อดิจิทัล วัฒนธรรมป๊อป เทคโนโลยี การเมือง และจิตวิเคราะห์