แม้จะมีสีและกลิ่นต่างกัน แต่ขนม Skittles ก็มีรสชาติเหมือนกัน

ขนมขึ้นชื่อ สกีซึ่งเป็นที่นิยมมากในหมู่เด็ก วัยรุ่น และเยาวชน อาจเป็นการ “หลอก” ผู้บริโภค

รูปถ่าย: แคนวา

นั่นเป็นเพราะจากการศึกษาที่เผยแพร่โดยเครือข่ายสถานีวิทยุอเมริกาเหนือ NPR ขนมหวาน สีมีรสชาติเหมือนกันจริง ๆ ซึ่งขัดแย้งกับความเข้าใจที่ว่าแต่ละสีแสดงถึงรสชาติของผลไม้ แตกต่าง.

Don Katz นักประสาทวิทยาจากมหาวิทยาลัย Brandeis กล่าวว่าความลับของขนมหวานอยู่ที่กลิ่นและสีที่ใช้ ซึ่งมีส่วนทำให้เกิดความรู้สึกผิดๆ ของรสชาติต่างๆ

“ผู้ผลิตขนม Skittles ซึ่งฉลาดกว่าพวกเราส่วนใหญ่มาก ตระหนักดีว่ามันมากกว่านั้น ราคาถูกกว่าเพื่อทำให้สิ่งต่าง ๆ มีกลิ่นและดูแตกต่างกว่าทำให้ได้รสชาติจริง ๆ แตกต่าง. Skittles จึงมีกลิ่นและสีต่างกัน แต่รสชาติเหมือนกันหมด”

แต่ “ภาพลวงตา” นี้เกิดขึ้นได้อย่างไร?

ดังที่ Don Katz อธิบายไว้ การผสมผสานระหว่างสีและกลิ่นนั้นมีพลังมาก ตัวอย่างเช่น เมื่อมีคนหยิบ Skittle สีม่วง ซึ่งน่าจะมีรสชาติเหมือนองุ่น เขาเชื่อว่าลูกอมนั้นคือ ทำจากองุ่นจริงๆก่อนที่จะเอาเข้าปากด้วยซ้ำ แค่ได้กลิ่น ก็เห็นสีม่วงของลูกกระสุนพร้อมกัน เวลา.

นี่เป็นเพราะสมองของมนุษย์มีการพัฒนาอยู่ตลอดเวลาเพื่อระบุกลิ่นและสีของ อาหารพิจารณาว่าเหมาะสมที่จะบริโภคหรือไม่

ตามคำกล่าวของ Don Katz บริษัทขนมที่ใช้เคล็ดลับนี้มีเป้าหมายเพื่อลดต้นทุน “บริษัทขนมหลายแห่งพบว่าวิธีนี้เป็นวิธีที่ดีในการประหยัดเงิน” เขากล่าว

แม้จะมีทุกอย่าง แต่ก็ไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าทุก บริษัท ที่ผลิตขนมและขนมหวานจำลองรสชาติของผลิตภัณฑ์ของตน เป็นที่เชื่อกันว่าหลายคนใช้เครื่องปรุงแม้ว่าจะเป็นของเทียมก็ตาม

จบการศึกษาด้านประวัติศาสตร์และเทคโนโลยีทรัพยากรมนุษย์ หลงใหลในการเขียน วันนี้เขาใช้ชีวิตตามความฝันที่จะได้ทำหน้าที่อย่างมืออาชีพในฐานะนักเขียนเนื้อหาสำหรับเว็บ เขียนบทความในช่องทางต่างๆ และรูปแบบต่างๆ