คุณชอบซูชิไหม? รู้เกณฑ์ที่ใช้ประเมินคุณภาพ

เนื่องจากชาวญี่ปุ่นอพยพเข้ามาในบราซิล ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ชาวบราซิลจึงสามารถเข้าถึงสูตรอาหารของชาวญี่ปุ่นได้ ในบรรดาอาหารอันโอชะมากมายนับไม่ถ้วนที่มาจากตะวันออกโดยตรง ซูชิเป็นหนึ่งในอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในดินแดนทูปินิคิม

ปลาแซลมอนดิบพร้อมเครื่องเคียงสองสามอย่างชนะใจแฟน ๆ มากมาย แต่คุณรู้วิธีประเมินว่าซูชินั้นดีจริงหรือไม่? อ่านต่อและหาคำตอบ!

ดูเพิ่มเติม: ร้านอาหารญี่ปุ่นไล่ลูกค้าที่ใช้มือถือขณะรับประทานอาหาร

นี่คือลักษณะสำคัญของซูชิที่มีคุณภาพ:

ใช้ส่วนผสมแบบดั้งเดิมเท่านั้น

ซูชิที่คิดค้นขึ้นใหม่ของชาวบราซิลเพิ่มครีมชีสและแม้แต่ สตรอเบอร์รี่แต่โปรดจำไว้ว่าชาวญี่ปุ่นชอบเวอร์ชันที่เรียบง่ายกว่า

ดังนั้น ปลาแซลมอน สาหร่ายทะเล และข้าวจึงเป็นตัวแทนของทั้งสามอย่างที่จำเป็น เนื่องจากรสชาติอื่น ๆ ที่มากเกินไปสามารถบดบังรสชาติที่แท้จริงของปลาน้ำเค็มได้

มีการนำเสนอที่ไร้ที่ติ

ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟในเรือ แต่ควรหั่นให้ละเอียดและรักษาลักษณะของอาหารไว้

ความสมมาตรทำให้จานเป็นงานศิลปะ ความผิดปกติใด ๆ หรือแม้กระทั่งการวางผิดที่แสดงให้เห็นว่าไม่มีความกังวลกับอาหาร

เตรียมข้าวโกฮังอย่างดี

นอกจากปลาแซลมอนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญแล้ว โกฮังยังกลายเป็นตัวบ่งชี้สำคัญในการดูว่าอาหารญี่ปุ่นที่ร้านโปรดของคุณคุ้มค่าหรือไม่

แม้ว่า ข้าว เหนียวขึ้นไม่มีเมล็ดแข็งหรือหลวม แม้จะมีความเป็นกลาง แต่ส่วนผสมนี้จำเป็นต้องปลุกรสชาติของคุณให้ตื่นขึ้น

ใช้อาหารที่คัดสรรมาอย่างดี

ตั้งแต่สาหร่ายโนริไปจนถึงโชยุ ไปจนถึงปลาแซลมอนที่เป็นพระเอกหลัก ห้องครัวมืออาชีพให้ความสำคัญกับอาหารที่คัดสรรมาเป็นพิเศษเมื่อเตรียมซูชิ

การดูแลนี้เกี่ยวข้องกับสุขภาพของคุณ เนื่องจากปลาที่ไม่ได้รับการรักษาจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการปนเปื้อน จึงเป็นอีกวิธีหนึ่งในการวัดความแม่นยำของพ่อครัว

ซูชิต้นตำรับเกิดจากองค์ประกอบทั้งสี่นี้: วัตถุดิบแบบดั้งเดิม อาหารที่คัดสรรมาอย่างดี โกฮังที่ปรุงมาอย่างดี และสุดท้ายคือการนำเสนอ

เมื่อใดก็ตามที่คุณรู้สึกอยากกินซูชิพิเศษนั้น ให้ระวังสัญญาณเหล่านี้ที่แสดงถึงคุณภาพและแน่นอนความสะอาดของร้านอาหารที่คุณกิน!