อะไรคือความแตกต่างระหว่างเนยกับมาการีน?

เป็นเรื่องปกติที่จะเห็นเนยหรือมาการีนในบ้านของคนส่วนใหญ่ ใช้สำหรับต่างๆ รายได้. อย่างไรก็ตามไม่มีใครแทนที่อีกอันหนึ่ง เนยทำจากนมหรือครีม ส่วนมาการีนประกอบด้วยน้ำมัน น้ำ และเกลือ แต่นอกเหนือจากความแตกต่างนั้น คุณรู้อะไรอีกบ้าง? ดูความแตกต่างหลักระหว่างมาการีนและเนยด้านล่าง

ตัวเลือกบางอย่างมีความสำคัญต่อการเตรียมอาหารบางประเภท

ในขณะที่คนส่วนใหญ่คิดว่าไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างอาหารเหล่านี้ แต่การศึกษากลับตรงกันข้าม

เนย: ผลิตภัณฑ์นมที่ทำขึ้นง่ายๆ

เนยเป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายแม้ในขณะที่ผลิต เพียงแค่ตีครีมอย่างรวดเร็วเพื่อแยกของแข็งและของเหลวออกจากกัน ทางที่ดีควรเก็บเนยไว้ที่อุณหภูมิห้อง เพื่อที่ว่าเมื่อเนยละลาย เนยจะไม่ไหม้

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่มีและไม่มีเกลือ ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างพวกเขาคืออดีตมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานกว่า

มาการีน: ปราศจากนมและไขมันต่ำ

เมื่อมันถูกสร้างขึ้นในสหรัฐอเมริกา ในปี 1873 นมยังคงถูกใช้ในส่วนประกอบของมัน ปัจจุบันส่วนผสมนี้ได้ถูกถอนออกไปแล้ว บริษัทผู้ผลิตใช้สีย้อมและเครื่องปรุงเพื่อให้คล้ายกับเนย มีการบริโภคมากขึ้นเพราะมีแคลอรีและไขมันอิ่มตัวน้อยกว่า

อย่างไรก็ตาม อาหารนี้มีไขมันทรานส์ซึ่งเพิ่มคอเลสเตอรอล (LDL) และลดคอเลสเตอรอล (HDL) จำเป็นต้องตรวจสอบเสมอว่ามีไขมันอย่างน้อย 80%

ควรใช้เนยหรือมาการีนเมื่อใด

แม้ว่าจะเป็นเรื่องปกติที่จะแทนที่สูตรอาหารอื่นในครัวเรือน แต่ก็ไม่แนะนำมากที่สุด ในกรณีของบราวนี่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือมาการีน เพราะมันจะฟูกว่า

เมื่อทำสูตรใด ๆ อย่าลืมว่ามาการีนไขมันต่ำจะมีปริมาณ น้ำ ที่ยิ่งใหญ่กว่า แต่ถ้าคุณยังต้องการใช้ทั้งสองอย่างโดยไม่เสี่ยงต่อความสำเร็จหรือความล้มเหลว ให้เลือกขนมปังปิ้ง เบเกิล หรือวาฟเฟิล