เห็ดทรัฟเฟิลดำคืออะไรและเหตุใดจึงถูกนำมาใช้ในอาหารชั้นสูง

คุณคงเคยเห็นคนดังหลายคนโพสต์จานที่มีเห็ดทรัฟเฟิลดำอันโด่งดังบนโซเชียลเน็ตเวิร์กของพวกเขาใช่ไหม? และอีกประเด็นที่น่าสังเกตคือจะมีเฉพาะในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงและมีราคาแพงกว่าเท่านั้น ดังนั้นวันนี้คุณจะเห็นว่าเห็ดทรัฟเฟิลดำคืออะไรและทำไมจึงใช้กันอย่างแพร่หลาย วิธีทำอาหาร.

ดังนั้นลองดูความอยากรู้เหล่านี้ด้านล่างเพื่อติดตามหัวข้อเมื่อคุณเห็นชื่อของอาหารอันโอชะนี้กลิ้งไปมา

อ่านเพิ่มเติม: 10 อาหารออสเตรเลียทั่วไป – ค้นพบอาหารของประเทศ

เห็ดทรัฟเฟิลดำคืออะไร?

ทรัฟเฟิลดำหรือ "เพชรดำ" ของอาหารเป็นของตระกูลเชื้อราและถือเป็นญาติของเห็ดที่มีชื่อเสียง ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับเห็ดทรัฟเฟิลคือพวกมันเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยน้ำและสารอาหาร โดยมีน้ำเป็นส่วนประกอบถึง 90% ในขณะที่สารอาหารอื่นๆ มีอยู่ 10%

พบได้ทางตอนใต้ของยุโรปและผู้ชื่นชอบพันธุ์นี้มักชอบพันธุ์เพริกอร์ดที่เติบโตในดินแดนของฝรั่งเศส โดยทั่วไปแล้ว ทรัฟเฟิลดำจะพบได้ใกล้กับรากเฮเซล เชอร์รี่ และต้นโอ๊ก

ทรัฟเฟิลดำในอาหารชั้นสูง

อาหารอันโอชะนี้โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมแรงและกลิ่นดินที่โดดเด่น ความอยากรู้ที่น่าสนใจคือรสชาตินั้นมีลักษณะอูมามิ ซึ่งเป็นรสชาติพื้นฐานลำดับที่ห้า

ที่ การทำอาหารต้องใช้สดใหม่เสมอเนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาสั้นและมีเพียงไม่กี่แห่งเท่านั้น สัปดาห์และในสูตรอาหารนั้นมีพลังในการขยายรสชาติของอาหาร ดังนั้นจึงมีค่าใช้จ่าย สูง.

เห็ดทรัฟเฟิลดำสามารถใช้ผ่านน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล รวมกับสลัดหรือเนื้อสัตว์ สไลด์บาง ๆ เพื่อประกอบอาหาร เช่น ไก่ ไข่ พาสต้า และข้าว หรือแม้กระทั่งใช้ในการผลิตเนยเห็ดทรัฟเฟิลอันโด่งดังที่เข้ากันได้ดีกับอาหารต่างๆ