เรียนรู้สาเหตุและอาการของการติดเชื้อซัลโมเนลลา

ห้องครัวเป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยม เต็มไปด้วยความรู้สึกหลงใหล เช่น กลิ่นของอาหารที่กำลังปรุง ความสวยงามของสีสันของส่วนผสม รสชาติที่หลากหลาย รวมถึงปัจจัยอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม เมื่อสถานที่เดียวกันนั้นไม่ทำงานตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยที่จำเป็น ก็อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงและอันตรายที่อาจเกิดขึ้นกับสุขภาพได้ อาหารที่บูดเน่า ปรุงไม่ดี รวมถึงอาหารที่เตรียมมาไม่ดีสามารถก่อให้เกิดความเสียหายอย่างร้ายแรงต่อสุขภาพได้

หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อใด สาเหตุส่วนใหญ่ของการติดเชื้อ เชื้อซัลโมเนลลาตรวจสอบบทความเต็ม!

อ่านเพิ่มเติม: Kinder Egg with Salmonella: ดูว่าคุณซื้อชุดที่ปนเปื้อนหรือไม่

สาเหตุหลักของเชื้อซัลโมเนลลา

ซัลโมเนลลาเป็นแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในทางเดินอาหารของสัตว์และมนุษย์ และเป็นสาเหตุของโรคซัลโมเนลโลซิส

เมื่ออาหารบางชนิดรับประทานดิบหรือเตรียมมาไม่ดี ความเสี่ยงของการติดเชื้อแบคทีเรียนี้จะสูงมาก ตัวอย่างเช่น การบริโภคสัตว์ปีก เนื้อแดง ไข่ หรือนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

นอกจากอาหารเหล่านี้แล้ว การให้ความสำคัญกับเนื้อไก่เป็นสิ่งสำคัญ จากการศึกษาพบว่าไก่ในซูเปอร์มาร์เก็ต 1 ใน 25 ห่อปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลา ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องมีการดูแลเป็นอย่างดีเมื่อเตรียมอาหารนี้

เมื่อติดเชื้อแบคทีเรียดังกล่าว บางคนอาจไม่แสดงอาการใดๆ อย่างไรก็ตาม บางรายอาจมีอาการรุนแรง เช่น ปวดท้อง ท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน ปวดศีรษะ ท่ามกลางปัจจัยอื่นๆ ที่ร้ายแรงกว่านั้น และคุณควรไปพบแพทย์โดยเร็วที่สุด

เนื่องจากอาการที่คล้ายคลึงกัน หลายคนจึงสับสนและเชื่อว่าตนเป็น "ไข้หวัดลงกระเพาะ" ที่โด่งดัง ทั้งที่ความจริงแล้วมันคือการติดเชื้อซาลโมเนลลา นั่นเป็นเหตุผลที่สิ่งสำคัญเสมอที่จะต้องได้รับการวินิจฉัยที่ถูกต้องจากผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติเหมาะสม

วิธีหลีกเลี่ยงการปนเปื้อน

ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ เชื้อ Salmonella สามารถทำสัญญาได้โดยการบริโภคอาหารดิบหรืออาหารไม่สุก อย่างไรก็ตาม มีวิธีอื่นในการแพร่กระจายแบคทีเรีย ตัวอย่างเช่น การไม่ทำความสะอาดเขียงหลังจากใช้งานแล้วอาจเป็นแหล่งแพร่เชื้อได้

นอกจากนี้ การล้างไก่หรือเนื้อวัวใต้น้ำไหลก็เป็นปัจจัยเสี่ยงสูงเช่นกัน สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะแทนที่จะฆ่าเชื้อเนื้อสัตว์ คุณกำลังแพร่เชื้อแบคทีเรียที่อยู่ในนั้น ถ้าคุณต้องการ ให้ทำความสะอาดเนื้อด้วยมะนาว แต่โปรดทราบว่าแบคทีเรียจะถูกกำจัดโดยการปรุงอาหารอย่างถูกต้องเท่านั้น