ตรวจสอบอันตรายของการอุ่นน้ำมันปรุงอาหาร

คุณเคยสังเกตไหมว่า น้ำมันในครัว ใช้ซ้ำเปลี่ยนสีได้ไหม? สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่ออาหารถูกอุ่นซ้ำหลายครั้งเกินไป ส่งผลให้สีเปลี่ยนไปและมักจะเข้มขึ้นเมื่อน้ำมันยังคงร้อนอยู่ อ ใช้ซ้ำ ของน้ำมันปรุงอาหารจะขจัดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันออกไปทั้งหมด ส่งผลให้การเตรียมอาหารแย่ลง ในแง่นี้ โปรดดูบทความนี้สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับ อันตรายจากการอุ่นน้ำมันปรุงอาหาร.

อ่านเพิ่มเติม: วิธีทำให้เท้าอบอุ่นในฤดูหนาว? ตรวจสอบคำแนะนำ

ค้นพบผลกระทบของการใช้น้ำมันซ้ำในการเตรียมอาหาร

บ่อยครั้งที่เราเตรียมอาหารแล้วมีน้ำมันเหลือ โดยเฉพาะในอาหารทอด เป็นเรื่องปกติที่ผู้คนจะเก็บสิ่งนี้ไว้เพื่อใช้ซ้ำในภายหลัง อย่างไรก็ตาม พฤติกรรมนี้มักพบในร้านอาหาร ไดเนอร์ส และบาร์ อาจทำให้เกิดการอักเสบในร่างกายและนำไปสู่ปัญหาสุขภาพต่างๆ ได้

1. ศักยภาพในการก่อมะเร็ง

สารก่อมะเร็งใด ๆ ที่มีโอกาสก่อให้เกิดมะเร็ง การศึกษาหลายชิ้นกำลังพิสูจน์ว่าอัลดีไฮด์ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่เป็นพิษนั้นเกิดขึ้นได้อย่างไรเมื่อน้ำมันถูกทำให้ร้อน ดังนั้น การนำน้ำมันปรุงอาหารกลับมาใช้ใหม่ยังสามารถนำไปสู่การเพิ่มอนุมูลอิสระในร่างกาย ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดการอักเสบได้

กระบวนการอักเสบนี้เป็นสาเหตุหลักของโรคต่างๆ เช่น โรคอ้วน โรคหัวใจ และโรคเบาหวาน นอกจากนี้ เนื่องจากการอักเสบส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย จึงสามารถติดเชื้อได้ทุกชนิด

2. คอเลสเตอรอล

อาหารที่ปรุงในน้ำมันอุ่นสามารถเพิ่มระดับของ LDL หรือคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายได้ เมื่อระดับของคอเลสเตอรอลนี้เพิ่มขึ้น อาจมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการเป็นโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และอาการปวดขา

3. ความเป็นกรด

หากคุณรู้สึกปวดท้องและในปากมากกว่าปกติ เป็นไปได้ว่าน้ำมันปรุงอาหารที่อุ่นซ้ำเป็นตัวการ หากคุณมีระดับความเป็นกรดสูงกว่าปกติ ให้หลีกเลี่ยงอาหารทอด โดยเฉพาะอาหารที่ไม่ได้เตรียมเองที่บ้าน