โภชนาการในราชอาณาจักร Animalia

โภชนาการคือความสามารถของสิ่งมีชีวิตในการรับวัตถุดิบจากที่อยู่อาศัยเพื่อสร้างร่างกายและดำเนินกิจกรรมการเผาผลาญอาหาร สัตว์ส่วนใหญ่มีลักษณะเฮเทอโรโทรฟิกโดยการกิน กล่าวคือ พวกมันสลายโมเลกุลอินทรีย์ โมเลกุลที่ซับซ้อนให้เป็นโมเลกุลที่เรียบง่ายภายในสิ่งมีชีวิต เพราะในรูปแบบนี้เท่านั้นที่พวกมันสามารถทะลุผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ได้ เซลล์. การสลายตัวของโมเลกุลนี้เป็นกระบวนการที่เรียกว่าการย่อยอาหาร ซึ่งเกิดขึ้นต่อหน้าน้ำและเอนไซม์ย่อยอาหาร ดังนั้นเราจึงกล่าวว่าการย่อยอาหารเป็นการย่อยอาหารด้วยเอนไซม์

การย่อยอาหารในสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลัง

ในฟองน้ำ การย่อยอาหารเกิดขึ้นภายในเซลล์ทั้งหมด การย่อยแบบนี้เรียกว่าการย่อยภายในเซลล์ มีเพียงสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กเท่านั้นที่สามารถเป็นอาหารของฟองน้ำได้ เพราะนี่เป็นวิธีเดียว choanocytes (เซลล์ที่รับผิดชอบการย่อยอาหารของสัตว์เหล่านี้) จัดการเพื่อใช้สิ่งมีชีวิตเหล่านี้เป็น อาหาร

ใน cnidarians และพยาธิตัวแบนมีทั้งการย่อยอาหารภายในเซลล์และการย่อยอาหารนอกเซลล์ซึ่งเกิดขึ้นภายในช่องย่อยอาหาร ในสัตว์เหล่านี้ช่องย่อยอาหารมีช่องเปิดเพียงช่องเดียว คือ ปาก เรากล่าวว่าทางเดินอาหารประเภทนี้ไม่สมบูรณ์ คนอื่น ๆ

สัตว์ไม่มีกระดูกสันหลัง พวกมันมีทางเดินอาหารที่สมบูรณ์ มีสองช่อง คือ ปากและทวารหนัก โดยปกติสัตว์ที่มีทางเดินอาหารสมบูรณ์จะเริ่มมีการย่อยอาหารนอกเซลล์เท่านั้นและเริ่ม รอยพับปรากฏขึ้นในทางเดินอาหารนี้ ซึ่งสามารถหลั่งเอนไซม์ย่อยอาหารได้ จึงเกิดเป็นต่อมต่างๆ การย่อยอาหาร

ระบบย่อยอาหารของสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังบางชนิด

การย่อยอาหารในสัตว์มีกระดูกสันหลัง

ประเภทของฟันจะแตกต่างกันไปตามพฤติกรรมการกินของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม สัตว์ฟันแทะ เช่น กระต่าย มีฟันกรามที่พัฒนาดี สัตว์ที่กินเนื้อเป็นอาหาร เช่น สุนัข มีฟันเขี้ยวเป็นเขี้ยว สัตว์ที่มีนิสัยกินพืชเป็นอาหาร เช่น วัวและม้า มีฟันกรามที่พัฒนามากกว่าสัตว์อื่นๆ

ปลาทุกชนิดมีฟันเหมือนกัน และบางชนิด เช่น ฉลาม ไม่ได้มีฟันซี่เดียวแต่มีหลายซี่ด้วย สัตว์สะเทินน้ำสะเทินบกไม่ได้มีฟันเสมอไป และสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำมีฟันเพียงซี่เดียว งูพิษสามารถมีฟันพิเศษสองซี่ ซึ่งจะกลายเป็นเขี้ยวที่พ่นพิษออกมา ในเต่า ฟันดูเหมือนใบมีดที่ทำหน้าที่บดอาหาร

นกมีจะงอยปากมีเขาและไม่มีฟัน หลายคนมีการขยายตัวในหลอดอาหารที่เรียกว่าการเก็บเกี่ยวธัญพืชจะถูกเก็บไว้และทำให้นิ่มก่อนที่จะถูกนำไปที่กระเพาะอาหาร กระเพาะอาหารของนกแบ่งออกเป็นสารเคมีหรือโพรวองตริคูลัส (ผลิตเอนไซม์ย่อยอาหาร) และกระเพาะอาหารกึ๋นหรือกลไก (ผนังหนาของกล้ามเนื้อที่บดอาหาร)

ในสัตว์เคี้ยวเอื้อง (เช่น วัว แกะ และอูฐ เป็นต้น) มีสี่กระเพาะ: ท้องหรือกระเพาะเคี้ยวเอื้อง หมวก ใบไม้ และตัวจับตัวเป็นก้อน หลังจากเคี้ยวไม่กี่ครั้ง อาหารจะตกลงไปในท้องและย่อยเซลลูโลส มีสัตว์เพียงไม่กี่ชนิดที่สามารถย่อยโพลีแซ็กคาไรด์นี้ได้ มนุษย์ไม่สามารถย่อยเซลลูโลสได้ การย่อยเซลลูโลสเริ่มต้นด้วยการสลายพอลิแซ็กคาไรด์นี้โดยเอนไซม์เซลลูเลส จากนั้นแบคทีเรียและโปรโตซัวจะย่อยอาหาร อาหารไปที่ฝาซึ่งโยนกลับเข้าปากซึ่งเคี้ยวเป็นครั้งที่สอง หลังจากการกลืนครั้งที่สอง อาหารจะไปที่พืชใบซึ่งมีหน้าที่ดูดซับน้ำและบดอาหาร ในที่สุดอาหารจะไปถึงตัวจับตัวเป็นก้อนซึ่งมีหน้าที่ในการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหาร

ในสัตว์ที่กินพืชเป็นอาหาร ลำไส้จะมีขนาดใหญ่กว่าสัตว์ที่กินเนื้อเป็นอาหาร รวมทั้งมนุษย์ด้วย เนื่องจากความยากลำบากในการย่อยเซลลูโลสนั้นยิ่งใหญ่กว่าความยากลำบากในการย่อยอาหารที่มาจากสัตว์ ในสัตว์มีกระดูกสันหลังหลายชนิด (ปลากระดูกอ่อน สัตว์สะเทินน้ำสะเทินบก นก ฯลฯ) ระบบย่อยอาหาร ทางเดินปัสสาวะ และระบบสืบพันธุ์สิ้นสุดในช่องเปิดที่เรียกว่าโคลอาคา

ระบบย่อยอาหารของสัตว์มีกระดูกสันหลังบางชนิด

การย่อยอาหารของมนุษย์

ในมนุษย์ การย่อยอาหารเริ่มต้นในปาก ในตอนแรก อาหารจะถูกบดและผสมกับน้ำลาย ซึ่งผ่านการทำงานของเอนไซม์ ptyalin หรือ อะไมเลสทำน้ำลายซึ่งผลิตในต่อมน้ำลายผ่านเอนไซม์นี้ทำให้โมเลกุลของแป้งแตกตัว มอลโตส เอนไซม์นี้ทำหน้าที่ในค่า pH ที่เป็นกลางของปากเท่านั้น จะถูกยับยั้งในค่า pH ที่เป็นกรดของกระเพาะอาหาร ดังนั้นการเคี้ยวอาหารให้ดีจึงมีความสำคัญ หลังจากกลืน อาหารจะถูกผลักโดยการเคลื่อนที่แบบบีบตัวจากหลอดอาหารไปยังกระเพาะอาหาร โดยผสมกับน้ำย่อยซึ่งมีกรดไฮโดรคลอริก (HCl) เพื่อช่วยในการออกฤทธิ์ เอนไซม์ เอนไซม์หลักของน้ำย่อยของมนุษย์นี้คือเพปซิน ซึ่งผลิตในรูปแบบที่ไม่ใช้งานซึ่งเรียกว่า เพปซิโนเจน (pepsinogen) ซึ่งเริ่มสลายโปรตีน เปลี่ยนเป็นเศษเล็กเศษน้อยที่เรียกว่า เปปไทด์

เพื่อให้ร่างกายผลิตน้ำย่อย มันต้องการสิ่งกระตุ้นประสาท หลังจากการทำงานของเอนไซม์ อาหารแปรรูปจะกลายเป็นแป้งที่เรียกว่า ไคม์ ไคม์ถูกพาไปที่ลำไส้เล็ก (ดูโอดีนัม เจจูนัม และไอเลียม) ซึ่งผลิตฮอร์โมนซีเครตินและคอเลซิสโตไคนินที่จะ ออกฤทธิ์ต่อตับอ่อนและถุงน้ำดี ทำให้อวัยวะเหล่านี้หลั่งน้ำย่อยและน้ำดีจากตับอ่อนเข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้น ตามลำดับ

น้ำตับอ่อนค่อนข้างเป็นด่าง ประกอบด้วย: ทริปซินและไคโมทริปซิน (พวกมันสลายโปรตีนและเปปไทด์), อะไมเลสของตับอ่อน (สิ้นสุดการสลาย แป้งที่อะไมเลสทำน้ำลายเริ่มต้น), ไลเปส (ย่อยไขมัน), คาร์บอกซีเปปติเดส (สลายพันธะเปปไทด์มากขึ้น), นิวคลีเอส (ย่อยกรดนิวคลีอิก) น้ำดีผลิตในตับและเก็บไว้ในถุงน้ำดีและปล่อยสู่ลำไส้ น้ำดีมีส่วนประกอบของเกลือน้ำดีที่ทำหน้าที่เป็นสารเจือจาง ซึ่งจะทำให้ไขมันเป็นอิมัลชัน กล่าวคือ เปลี่ยนไขมันให้มีขนาดเล็ก ละอองที่รวมตัวกับน้ำทำให้พื้นผิวสัมผัสของลิพิดกับไลเปสเพิ่มขึ้น เอื้อต่อการแตกตัวของลิพิด สาร.

การย่อยอาหารของมนุษย์เป็นกระบวนการที่ยาวนานและสิ้นสุดที่ลำไส้เล็กเท่านั้น โดยน้ำย่อยในลำไส้จะผลิตโดยอวัยวะนี้ น้ำย่อยในลำไส้ประกอบด้วย:

• maltase (ไฮโดรไลซ์มอลโตสเป็นกลูโคส)
• ซูคราส (แบ่งซูโครสเป็นกลูโคสและฟรุกโตส)
• แลคเตส (สลายแลคโตสเป็นกลูโคสและกาแลคโตส)
• อะมิโนเพปทิเดส
• ไดเปปไทเดสและไตรเปปไทเดส (ไฮโดรไลซ์เปปไทด์)
• ไลเปส (เปลี่ยนไขมันเป็นกรดไขมันและกลีเซอรอล)

หลังจากการย่อย อาหารจะเปลี่ยนเป็นของเหลวสีขาวที่เรียกว่า ไคล์ โมเลกุลธรรมดาที่มีอยู่ในไคล์จะถูกดูดซึมโดยผนังลำไส้และปล่อยเข้าสู่กระแสเลือด ลำไส้เต็มไปด้วยรอยพับและวิลลี่ที่เพิ่มพื้นที่ผิวเพื่อให้สารอาหารเหล่านี้ถูกดูดซึม ในลำไส้ใหญ่ น้ำที่เหลือจะถูกดูดซึมและของเสียจะสะสมและก่อตัวเป็นก้อนอุจจาระที่จะถูกกำจัดออกทางทวารหนัก

ระบบย่อยอาหารของมนุษย์

เดนิเซเล นอยซา เอลีน ฟลอเรส บอร์เกส
นักชีววิทยาและปริญญาโทสาขาพฤกษศาสตร์