คุณรู้หรือไม่ว่าสามารถทำเนื้อกระตุกกับบาร์บีคิวได้?

ไม่น่าแปลกใจเลยที่เนื้อแห้งมีอยู่ในอาหารกูร์เมต์มากขึ้นเรื่อยๆ เช่น แฮมเบอร์เกอร์และคูสคูสยัดไส้ อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ทุกคนไม่ทราบคือวิธีการเตรียมเนื้อนี้เพื่อให้คงรสชาติที่โดดเด่นและความชุ่มฉ่ำ ตัวเลือกที่ดีในการย่างคือการใช้บาร์บีคิวเพื่อให้มีรสชาติรมควันเหมือนบาร์บีคิว

ในการทำเนื้อแห้งบนบาร์บีคิว ก่อนอื่นคุณต้องเลือกชิ้นเนื้อที่ดี ตัวเลือกที่ดีคือ coxão โมลหรือตะโพก ก่อนซื้อเนื้อสัตว์ที่คุณเลือก โปรดจำไว้ว่าสำหรับเนื้อสัตว์ทุกๆ 2 กิโลกรัม คุณสามารถทำเนื้อแห้งได้ 0.5 กิโลกรัม

อ่านต่อไป: เรียนรู้วิธีละลายเนื้อด้วยวิธีที่ได้ผลจริง

ทำเนื้อแห้งบนบาร์บีคิวทีละขั้นตอน

เนื่องจากต้องใช้เวลา 10 ชั่วโมงในการทำอาหารจานนี้ ขอแนะนำให้คุณใช้เตาย่างไฟฟ้า

• ขั้นตอนที่ 1

ขณะที่เนื้อยังแข็งอยู่ ให้ทำแถบเล็กๆ ตั้งฉากหนาประมาณ 2.5 ซม. วิธีนี้จะทำให้ย่างเนื้อได้ง่ายขึ้น

• ขั้นตอนที่ 2

ในภาชนะ วางเนื้อเป็นเส้นและทุกๆ 2 กก. เติมเกลือบ่ม 4 ช้อนชาและน้ำดอง 2 ถ้วยตวง คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ให้กับเนื้อของคุณ เช่น ซอสเทอริยากิ น้ำซุปเนื้อ และซอสร้อนที่มีน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง หลังจากนั้นให้หมักเนื้อในตู้เย็นข้ามคืน

• ขั้นตอนที่ 3

เมื่อนำเนื้อออกจากตู้เย็น ให้ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และปรุงรสตามชอบ

• ขั้นตอนที่ 4

ในการเตรียมบาร์บีคิว ให้เลือกเผาไม้ที่มีกลิ่นหอม เช่น เมสกีต แอปเปิ้ล หรือพีแคน ซึ่งจะทำให้เนื้อของคุณมีกลิ่นรมควัน ทันทีที่ไม้ไหม้ ให้ทาน้ำมันบนตะแกรง จากนั้นวางชิ้นเนื้อแยกออกจากกันเท่าๆ กัน

• ขั้นตอนที่ 5

สุดท้าย ระวังอย่าพลิกชิ้นทุกชั่วโมง กระบวนการนี้อาจใช้เวลา 6 ถึง 12 ชั่วโมงจึงจะเสร็จ คุณจะรู้ว่าการกระตุกของคุณพร้อมแล้วเมื่อรอยแตกเล็กๆ ปรากฏขึ้นโดยที่ชิ้นส่วนไม่แตกหัก