โกโก้กับช็อกโกแลต รสชาติเหมือนกันไหม?

ใครๆ ก็ชอบช็อกโกแลต นั่นไม่ใช่ความลับ! แต่คุณรู้หรือไม่ว่ามันทำมาจากผลไม้ที่เรียกว่าโกโก้ ซึ่งเป็นอาหารที่อร่อยมากเช่นกัน

หลังจากทราบที่มาของช็อกโกแลตแล้ว ฉันคิดว่าคุณคงสงสัยว่าช็อกโกแลตมีรสชาติเหมือนกับโกโก้หรือไม่ ตรวจสอบด้านล่างและดับความอยากรู้อยากเห็นของคุณ:

อ่านเพิ่มเติม: มีข้อความซ่อนอยู่ในแท่งช็อกโกแลต Twix; เธอรู้รึเปล่า?

โกโก้และช็อคโกแลต: รสชาติเหมือนกันหรือไม่?

ช็อกโกแลตมาจากโกโก้และโกโก้เป็นผลไม้ที่มีเปลือกแข็งและมีเปลือกบาง เมล็ดที่เรียกว่า อัลมอนด์ ซึ่งมีสีขาวหุ้มอยู่และเปลือกนิ่มซึ่งมีชื่อเรียกว่า เมือก

เมือกเป็นส่วนที่มีรสหวานและอ่อนนุ่ม ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะถูกทิ้งในการผลิตช็อกโกแลต สิ่งที่ใช้จริงสำหรับการผลิตดังกล่าวคืออัลมอนด์ที่มีอยู่ในโกโก้ และคุณภาพจะเป็นตัวกำหนดประเภทของช็อกโกแลตที่จะผลิต

ช็อคโกแลตที่ผลิตโดยบริษัทขนาดใหญ่ในสาขานี้ไม่มีการเลือกอัลมอนด์หรือการหมักระหว่างการผลิต ด้วยวิธีนี้ อัลมอนด์จำเป็นต้องเชื่อมโยงกับเครื่องปรุงและสารอื่นๆ เพื่อให้แน่ใจว่ามีความกลมกลืนในรสชาติ ในทางกลับกัน ช็อกโกแลตที่ผลิตด้วยเกณฑ์ตั้งแต่แบบเม็ดไปจนถึงแบบแท่ง ไม่จำเป็นต้องมีการปรุงแต่งรสชาติเพื่อรับประกันมาตรฐานในรสชาติ ซึ่งจะส่งผลให้มีรสชาติเหมือนกับโกโก้ ประมาณ 5% ของช็อกโกแลตที่ผลิตในโลกมีคุณภาพระดับนี้

ตอบคำถาม

ตอนนี้เรารู้แล้วว่าสามารถหาช็อกโกแลตที่มีรสชาติของโกโก้ได้ ฉันคิดว่าคุณคงสงสัยว่าโกโก้มีรสชาติเหมือนช็อกโกแลตใช่ไหม คำตอบคือไม่! ส่วนที่หวานของโกโก้คือเมือกซึ่งจะถูกทิ้งไปในระหว่างการผลิตช็อกโกแลต อัลมอนด์ซึ่งเป็นส่วนที่ใช้ทำช็อกโกแลตมีรสขมมากอยู่แล้ว และจะอร่อยยิ่งขึ้นหลังการหมักเท่านั้น