คุกกี้ Oreo: เป็นไปได้ไหมที่จะเปิดโดยให้ไส้กระจายอย่างสม่ำเสมอ?

หลีกเลี่ยงไม่ได้: อย่างน้อยครั้งหนึ่งในชีวิตคุณต้องเปิดบิสกิตแล้วเพื่อเก็บไส้สุดท้าย รวมถึงหลายคนชอบให้ไส้แบ่งเท่าๆ กันระหว่างคุกกี้ทั้งสองชิ้น แทนที่จะปล่อยคุกกี้ชิ้นใดชิ้นหนึ่งไป น่าเสียดายที่นักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะแบ่งไส้ของ Oreo ระหว่างสองด้าน

อ่านเพิ่มเติม: คุกกี้โฮมเมด: เรียนรู้สูตรสำหรับคุกกี้ช็อกโกแลตชิปนม

วิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังการทดลอง

ปฏิเสธไม่ได้ว่าเป็นเรื่องยากมากที่จะแบ่งไส้โอรีโอในสัดส่วนที่เท่ากันระหว่างสองซีกของคุกกี้ เมื่อเผชิญกับข้อเท็จจริงนี้ นักวิทยาศาสตร์ในสาขาวิศวกรรมเครื่องกลแห่งสถาบันเทคโนโลยีแมสซาชูเซตส์ (MIT) จึงตัดสินใจสร้างอุปกรณ์ที่สามารถทำงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ด้วยวิธีนี้ ด้วยปริมาณแรงบิดที่แม่นยำ (การวัดแรงที่ใช้ในการหมุนวัตถุ) พวกเขาคาดว่าจะสามารถเปิดบิสกิตและกระจายไส้ระหว่างทั้งสองส่วนได้เท่าๆ กัน

อุปกรณ์ชิ้นนี้เรียกว่า รีโอมิเตอร์ ใช้แถบยางและเหรียญเพื่อควบคุมแรงที่กระทำต่อแต่ละด้านขณะที่คุกกี้กำลังแยกออกจากกัน อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ไม่เป็นไปในเชิงบวก

ทำไมการแบ่งไส้ระหว่างคุกกี้ทั้งสองจึงเป็นเรื่องยาก

ไม่ว่าโอรีโอจะบิดเบี้ยวแค่ไหน ครีมก็มักจะจบลงด้วยชิ้นที่ดีบนคุกกี้ชิ้นใดชิ้นหนึ่ง หมายความว่าไม่มีวิธีที่ง่ายในการแยกคุกกี้ออกจากกัน โดยทั่วไปการบรรจุนี้จะแบ่งออกเป็นชั้นซึ่งเป็นสาเหตุที่กระบวนการนี้ยาก

แม้แต่นักวิทยาศาสตร์ยังชี้ให้เห็นว่าเมื่อเราจัดการแบ่งคุกกี้เท่าๆ กัน มันไม่ได้เกิดจากความใส่ใจและความแม่นยำที่ดีเลย จากการวิจัยพบว่าสิ่งนี้เชื่อมโยงกับระดับการยึดเกาะระหว่างครีมกับบิสกิต ซึ่งก็คือ ก่อนถึงมือเราเปลี่ยนแปลงด้วยปัจจัยหลายอย่าง เช่น อุณหภูมิที่อยู่ เก็บไว้

นอกจากนี้ นักวิจัยยังสงสัยว่ากระบวนการผลิต Oreo มีอิทธิพลอย่างมากต่อ ปรากฏการณ์ที่พวกเขาวางแผ่นเวเฟอร์ลงบนพื้นผิวด้านหนึ่ง เทครีมแล้วเติมอีกด้าน ส่วนหนึ่ง. ความล่าช้านี้เองที่ทำให้ครีมเกาะติดกับตัวใดตัวหนึ่งได้ดีขึ้น