อาหารแปรรูปพิเศษอาจส่งผลให้ผู้ป่วยมะเร็งเพิ่มขึ้น

การวิจัยบ่งชี้ว่าการบริโภคอาหารแปรรูปพิเศษมีส่วนช่วยในการเลี้ยงดูอย่างมาก ความเสี่ยงต่ออุบัติการณ์และการเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งชนิดต่างๆ โดยเฉพาะ ชนิดที่หายาก เช่น รังไข่. อ่านต่อเพื่อหาวิธี ประมวลผลพิเศษสามารถทำให้เกิด มะเร็ง.

อาหารแปรรูปพิเศษไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ

ข้อสรุปได้มาจากการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้โดยเฉพาะโดย ข้าวละมานและข้าวสาลีซึ่งเพิ่งลงในนิตยสาร คลินิกเวชกรรม และเพิ่มหลักฐานเพิ่มเติมในสิ่งที่นักวิจัยจากสาขาต่างๆ ถกเถียงกันมานานหลายปี

การวิจัยนี้นำโดยเคียรา ชาง นักวิจัยด้านนโยบายสาธารณสุขของอิมพีเรียลคอลเลจ ลอนดอน การศึกษาพยายามที่จะประเมินอุบัติการณ์และการเสียชีวิตที่เพิ่มขึ้นที่เกิดจากมะเร็งชนิดต่างๆ ในผู้ที่มีอายุระหว่าง 40 ถึง 69 ปี

ทีมนักวิจัยรวบรวมข้อมูลการบริโภคอาหารระหว่างปี 2552-2555 จาก 197,426 คนที่ลงทะเบียนใน UK Biobank นี่คือฐานข้อมูลชีวการแพทย์ที่ครอบคลุมชาวอังกฤษกว่าครึ่งล้านคน พวกเขาติดตามเขาจนถึงเดือนมกราคม 2564

ทีมงานต้องระมัดระวังไม่เพิ่มบุคคลที่เป็นมะเร็งระยะแรก กล่าวคือ ผู้เข้าร่วมไม่ได้เป็นโรคเมื่อเข้าร่วมการศึกษา

“เมื่อสิ้นยุคนั้น คนเหล่านี้เกือบ 16,000 คนเป็นมะเร็งบางชนิด และอีก 4,000 คนเสียชีวิตจากโรคนี้” นักวิจัยกล่าว

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเมื่อคุณเพิ่มการบริโภคอาหารแปรรูปพิเศษขึ้น 10% ความเสี่ยงมะเร็งโดยรวมของคุณจะเพิ่มขึ้น 2% และความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งรังไข่ของผู้หญิงจะเพิ่มขึ้น 19% นี่เป็นข้อมูลที่เกี่ยวข้องและดึงดูดความสนใจไปที่การบริโภคอาหารเหล่านี้เกินจริง

การเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างมะเร็งบางชนิดกับการบริโภคอาหารแปรรูปพิเศษ

การสำรวจก่อนหน้านี้เพียง 2 ครั้งซึ่งดำเนินการในฝรั่งเศสและอีกแห่งในสหรัฐอเมริกา ดำเนินการวิเคราะห์และมีความสัมพันธ์กันไม่ดี การรับประทานอาหารและอุบัติการณ์ของมะเร็งที่พบได้บ่อย เช่น เต้านม ต่อมลูกหมาก และลำไส้ใหญ่ โดยพบผลการศึกษาใน สหราชอาณาจักร

คำถามใหญ่ก็คือ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา การบริโภคอาหารเหล่านี้เพิ่มขึ้นอย่างมากในบราซิล ตามที่ผู้เชี่ยวชาญได้รับคำปรึกษาจาก Joio การวิจัยมีความสำคัญเนื่องจากการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการพิเศษเพิ่มมากขึ้น

การสำรวจงบประมาณครอบครัวของ IBGE (POF) ระหว่างปี 2545 ถึง 2546 แสดงให้เห็นว่ามี ผลิตภัณฑ์แปรรูปพิเศษในตารางของบราซิลอยู่ที่ 12.6% อย่างไรก็ตาม ระหว่างปี 2560 ถึง 2561 การบริโภคพุ่งสูงขึ้น เป็น 19.7%

การกระจายของการบริโภคนี้ตาม IBGE จะแตกต่างกันไปตามอายุ: ในหมู่วัยรุ่นอายุไม่เกิน 18 ปี อาหารแปรรูปพิเศษครอบครอง 26.7% ของอาหาร; ในผู้ใหญ่อายุไม่เกิน 59 ปี บริโภค 19.5%; ในกลุ่มผู้ที่มีอายุมากกว่า 60 ปี คิดเป็น 15.1%

ในบรรดาสภาวะที่เกี่ยวข้องกับมะเร็งที่เป็นสาเหตุจากอาหาร ได้แก่ โรคต่างๆ เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง และโรคอ้วน หรือความไม่สมดุลทางโภชนาการที่เกิดจากผลิตภัณฑ์

ในบราซิล มีคนมากกว่า 230,000 คนเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็ง และ 450,000 รายได้รับการวินิจฉัยทุกปี ตามข้อมูลของ Inca (National Cancer Institute) โรคนี้เป็นสาเหตุการตายอันดับสองในบราซิล

เราต้องใส่ใจกับสิ่งที่เราบริโภคหรือพยายามรักษาสมดุลของอาหาร นอกจากจะก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพแล้ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้ให้คุณค่าทางโภชนาการที่ร่างกายต้องการ