คุณกินเนื้อแดงหรือไม่? ระมัดระวัง! ตรวจสอบสิ่งที่การศึกษานี้กล่าวว่า

ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา มีนักวิทยาศาสตร์จำนวนมากขึ้นที่ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคและการย่อยเนื้อแดงอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้อย่างไร สุขภาพ. ดังนั้นจึงเป็นที่ทราบกันดีว่ามีความสัมพันธ์ที่แท้จริงระหว่างอาหารที่มีพื้นฐานจากอาหารชนิดนี้กับโอกาสในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด การศึกษานี้ยังดำเนินต่อไปและอธิบายว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์ได้อย่างไร

อ่านเพิ่มเติม: อาหารเพื่อควบคุมความเสียหายของหลอดเลือดหัวใจที่เป็นไปได้

ปัญหาเนื้อแดง

หากคุณเคยเห็นเนื้อหาจำนวนมากเกี่ยวกับความจำเป็นในการลดเนื้อแดงในอาหารของคุณ โปรดทราบว่านั่นไม่ใช่เรื่องบังเอิญ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ชี้ให้เห็นว่า แม้ว่าเนื้อสัตว์จะมีโปรตีนจำนวนมากและมีความจำเป็น แต่ก็มีไขมันอิ่มตัวและส่วนประกอบอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายด้วย

ด้วยเหตุนี้ จึงมีการพูดถึงความสัมพันธ์ระหว่างเนื้อวัวกับความเสี่ยงของการเกิดคอเลสเตอรอลสูง ความดันโลหิตสูง และแม้แต่หัวใจวาย ไม่ต้องพูดถึงศักยภาพในการก่อมะเร็งของเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฝังตัว เช่นเดียวกับไส้กรอก

นอกจากนี้ยังมีแรงกดดันด้านสิ่งแวดล้อมที่แสดงให้เห็นว่าการบริโภคเนื้อสัตว์ช่วยรักษาโดยตรงได้อย่างไร การตัดไม้ทำลายป่า เนื่องจากประเทศผู้ผลิตเนื้อสัตว์รายใหญ่มักใช้วิธีตัดต้นไม้เพื่อถางทุ่งหญ้า สำหรับโค ท่ามกลางสิ่งเหล่านี้ ยังคงมีการค้นพบใหม่ ๆ เช่นหนึ่งในการศึกษานี้ที่เราจะพูดถึงในตอนนี้

การย่อยเนื้อแดง

หากเราต้องจำไว้ เราไม่ได้เป็นเพียงสัตว์ที่กินเนื้อเป็นอาหาร เนื่องจากเราต้องการเส้นใยพืชจำนวนมากเพื่อย่อย ในแง่นี้ American Heart Association ได้จัดทำและเผยแพร่ผลการศึกษาใหม่ที่นำเสนอปัญหาที่มากขึ้นในเรื่องการย่อยเนื้อแดง

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่ามีความเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างสารเคมีที่ผลิตในกระเพาะอาหารระหว่างการย่อยเนื้อแดงกับโรคหลอดเลือดหัวใจ ในทางกลับกัน ไม่พบสิ่งเดียวกันนี้ในสัตว์ปีก ปลา และไข่

เพื่อเป็นตัวอย่างที่ดียิ่งขึ้น เราจะกล่าวถึง Trimethylamine N-Oxide ซึ่งเป็นสารเคมีที่ผลิตในระหว่างการย่อยเนื้อแดงซึ่งมี L-Carnitine อยู่มาก นี่อาจเป็นปัจจัยที่ทำให้โรคหัวใจและหลอดเลือดรุนแรงขึ้นนอกเหนือจากปริมาณไขมัน