หญ้าหวาน: ดีต่อสุขภาพและดีต่อโลก?

ผู้คนกำลังมองหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเพื่อรวมไว้ในอาหารประจำวันของพวกเขา ตัวอย่างนี้คือหญ้าหวานซึ่งทำหน้าที่เป็น น้ำตาล, กำหนดและแนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหลายคน สิ่งที่คุณไม่รู้ก็คือ การศึกษาที่มหาวิทยาลัย Surrey พบว่าสารให้ความหวานนี้เมื่ออยู่ในกระบวนการผลิต จะก่อให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก 10% ดูรายละเอียด.

อาหารเพื่อสุขภาพนั้นดีต่อทั้งสุขภาพของคุณและโลก

ดูด้านล่างทั้งหมดเกี่ยวกับสารให้ความหวานจากหญ้าหวาน:

มีการสำรวจความปลอดภัย เกี่ยวกับความยั่งยืน? เลขที่

เมื่อเลือกทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ คนส่วนใหญ่หันไปใช้สารให้ความหวานเทียม บางชนิดเป็นธรรมชาติ บางชนิดเป็นสารเคมี พวกที่เป็นสารเคมี ได้แก่ เซซัลเฟมโพแทสเซียม นีโอทาเมะ แซ็กคาริน ซูคราโลส และแอสปาร์แตม สตีวิออลไกลโคไซด์เป็นธรรมชาติและสกัดจากใบของพืช หญ้าหวาน rebaudiana และการบดขยี้ของ Siraitia grosvenorii

เพื่อให้ได้รับการอนุมัติสำหรับการใช้ของมนุษย์ มีการประเมินการก่อมะเร็งและความเป็นพิษหลายครั้ง อย่างไรก็ตาม ประเด็นที่เกี่ยวข้องกับความยั่งยืนยังคงได้รับการศึกษาเพียงเล็กน้อย

สารให้ความหวานจากหญ้าหวานเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่าหรือไม่?

การศึกษาที่นำโดยดร. James Suckling นักวิจัยแห่งมหาวิทยาลัย Surrey ถูกขอให้ประเมินวงจรชีวิตในการผลิตสตีวิออลไกลโคไซด์

ใช้ข้อมูลหลักจากห่วงโซ่อุปทานสำหรับกรณีและปัญหา ในผลลัพธ์ทั้งหมด ผลกระทบของวิธี ReCiPe 2016 (H) ถูกนำมาพิจารณาด้วย จุดสนใจหลักอยู่ที่ศักยภาพของภาวะโลกร้อน การเกิดยูโทรฟิเคชั่นในน้ำจืด การใช้น้ำ และการใช้ที่ดิน

ท้ายที่สุดแล้วข้อสรุปของนักวิจัยคืออะไร?

พวกเขาพบว่าผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากการผลิตสตีวิออลไกลโคไซด์จากเกรด ReCiPe 2016 นั้นต่ำกว่าเมื่อเทียบกับน้ำตาล พวกเขารับผิดชอบเพียง 10% ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจก

จากข้อมูลของ Suckling พฤติกรรมการใช้สตีวิออลไกลโคไซด์และผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่คล้ายคลึงกันอาจเป็นทางเลือกที่ดีเมื่อพูดถึงเรื่องสุขภาพของเรา ดาวเคราะห์.