ผักที่ได้รับการประเมินต่ำนี้ได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในผักที่มีสารอาหารหนาแน่นที่สุด

วอเตอร์เครสเป็นหนึ่งในอาหารที่ช่วยให้ร่างกายคลายตัวเนื่องจากช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย เพื่อใช้ประโยชน์จากประโยชน์ของมัน คุณต้องเพิ่มลงในอาหารของคุณ เช่น ใช้ในสลัด ซุป หรือน้ำผลไม้ เพื่อช่วยลดการคั่งของของเหลว ดังนั้นลองดูประโยชน์และวิธีทำโดยใช้วอเตอร์เครสด้านล่าง

อ่านเพิ่มเติม: ปลูกวอเตอร์เครสที่บ้านอย่างไรให้มีผักชนิดนี้ตลอดปี

คุณประโยชน์ที่วอเตอร์เครสมอบให้คุณ

• ป้องกันการเกิดริ้วรอยก่อนวัย

เนื่องจากเป็นผักที่อุดมด้วยวิตามินซีซึ่งมีความสำคัญต่อการสร้างและดูดซึมคอลลาเจนทำให้ วอเตอร์เครสช่วยรักษาความยืดหยุ่นของผิว ป้องกันริ้วรอย และป้องกันผิวจากความชรา แต่แรก.

• ป้องกันโรคเบาหวาน

วอเตอร์เครสสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้สมดุล ป้องกันภาวะดื้อต่ออินซูลินและโรคเบาหวาน เนื่องจากมีปริมาณไฟเบอร์สูง นอกจากนี้ยังช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดของผู้ที่เป็นโรคนี้อยู่แล้ว

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

วอเตอร์เครสอุดมไปด้วยวิตามินเอ ซี และฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับไวรัส แบคทีเรีย และเชื้อรา ช่วยป้องกันและรักษาโรคภูมิแพ้ อาการไอ หลอดลมอักเสบ ไซนัสอักเสบและอื่น ๆ

• รักษาสุขภาพดวงตา

วอเตอร์เครสมีซีแซนทีนและลูทีนจำนวนมากซึ่งเป็นแคโรทีนอยด์และดีต่อดวงตา เนื่องจากช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและปกป้องจอประสาทตา ดังนั้นสารประกอบเหล่านี้จึงมีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพของดวงตาและป้องกันโรค เช่น จอประสาทตาเสื่อมและต้อกระจกที่เกี่ยวข้องกับอายุ

• หลีกเลี่ยงการตกเลือด

วิตามินเคซึ่งมีอยู่มากในวอเตอร์เครสเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยรักษาการแข็งตัวของเลือดและป้องกันเลือดออกจากการบาดเจ็บ เช่น บาดแผลหรือกระดูกหัก

สูตรกับวอเตอร์เครส

วอเตอร์เครสสามารถบริโภคดิบได้ เช่น ในสลัด พาสต้า และน้ำผลไม้ หรือปรุงสุกในสตูว์ ซุป ไข่เจียว และข้าว มีรสเผ็ดเล็กน้อยและมักพบในซูเปอร์มาร์เก็ตและงานแสดงสินค้า ดูวิธีทำสลัดวอเตอร์เครสด้านล่าง

สลัดวอเตอร์เครส

วัตถุดิบ

• วอเตอร์เครส ½ ซอง;
• 1 มะเขือเทศ
• หอมแดงครึ่งลูก;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม

1. ขั้นแรกให้ล้างใบไม้ให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วใส่ในภาชนะ
2. จากนั้นสับหัวหอมเป็นชิ้นและผสมกับวอเตอร์เครส
3. นำมะเขือเทศมาหั่นเป็นก้อนแล้วโยนใส่ภาชนะพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ
4. สุดท้าย ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอก พริกไทย น้ำมะนาว และเกลือ แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟ!