จากการสำรวจล่าสุดที่เผยแพร่โดยวารสารวิทยาศาสตร์ Nature Food อาหารของชาวบราซิลจัดอยู่ในกลุ่มที่เลวร้ายที่สุดในโลก นี่เป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกินที่เกิดขึ้นในประเทศในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมา
ด้วยวิธีนี้เราแสดงรายการ 4 เคล็ดลับในการสร้างอาหารที่สมดุลมากขึ้น และการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
ดูเพิ่มเติม
ความลับของวัยเยาว์? นักวิจัยเผยวิธีย้อนกลับ...
"พลัง" ของโจ๊ก: ตรวจสอบประโยชน์ของข้าวโอ๊ตใน...
คำแนะนำอันทรงคุณค่าเพื่อพัฒนาคุณภาพชีวิต
หากเราเป็นสิ่งที่เรากิน เราต้องให้ความสำคัญกับสิ่งที่เรากินเข้าไป:
การลดลงในปัจจุบันของชาวบราซิลในการจัดอันดับคุณภาพอาหารของโลกเป็นผลโดยตรงจากการเปลี่ยนแปลงในอาหารแบบดั้งเดิม มีการเพิ่มขึ้นในการแทนที่ข้าวเก่าด้วยถั่วเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานได้จริงมากขึ้น เช่น ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกรรมวิธีพิเศษ
ดังนั้น ลองดูเคล็ดลับบางอย่างที่มุ่งสร้างอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับประชากรของประเทศอีกครั้ง
ลดการบริโภคโซเดียมและน้ำตาล
คุณลักษณะเฉพาะของอาหารบราซิลคือการมีรสชาติที่หลากหลายเนื่องจากการใช้เครื่องเทศและสารให้ความหวาน รวมทั้งเกลือและน้ำตาล
อย่างไรก็ตาม การบริโภคโซเดียมและน้ำตาลของชาวบราซิลอยู่ในกลุ่มที่สูงที่สุดในโลก โดยมากเป็นสองเท่าของคำแนะนำโดยองค์การอนามัยโลก (WHO)
การบริโภคที่มากเกินไปนี้สามารถก่อให้เกิดโรคต่างๆ เช่น เบาหวานและความดันโลหิตสูง ซึ่งพบได้บ่อยในบราซิล ดังนั้น เพื่อสร้างอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น จำเป็นต้องลดปริมาณโซเดียมและน้ำตาลที่เติมลงในอาหาร
ลดการแปรรูปพิเศษ
อาหารแปรรูปพิเศษถือเป็นอาหารที่แย่ที่สุด เนื่องจากมีความเกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพต่างๆ
เนื่องจากมีโซเดียม ไขมัน และแป้งที่ผ่านการขัดสีสูง นอกเหนือจากสารปรุงแต่งสังเคราะห์แล้ว ยังมีไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุต่ำอีกด้วย
ดังนั้นจึงมีความสัมพันธ์อย่างมากกับปัญหาสุขภาพ เช่น โรคอ้วน ปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดหัวใจ ภาวะซึมเศร้า และแม้กระทั่งมะเร็งบางชนิด ดังนั้น เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ ให้จัดลำดับความสำคัญของการบริโภคอาหารจากธรรมชาติหรืออาหารที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด
มองหาอาหารที่สมดุล
อาหารเพื่อสุขภาพมีความหมายเหมือนกันกับความสมดุล นั่นคือสิ่งสำคัญคือต้องกินอาหารจากทุกหมู่ เช่น คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน และวิตามิน
ในขณะเดียวกัน ก็จำเป็นต้องสร้างอาหารที่เสริมซึ่งกันและกัน เช่น ข้าวและถั่ว ซึ่งเป็นแหล่งเสริมของกรดอะมิโนที่จำเป็น 2 ชนิด
เพิ่มการใช้น้ำ
ประการสุดท้าย การบริโภคน้ำเป็นตัวช่วยที่ดีในการรักษาสุขภาพร่างกาย องค์ประกอบนี้คิดเป็น 70% ของร่างกายมนุษย์และอาหารส่วนใหญ่ที่บริโภคเข้าไป
ดังนั้นการดื่มน้ำไม่เพียงพออาจทำให้เกิดปัญหาร้ายแรงต่อสุขภาพของมนุษย์
นอกจากนี้ ยังส่งผลต่อประสิทธิภาพการทำงานของระบบต่างๆ มากที่สุด รวมถึงระบบทางเดินอาหารซึ่งมีหน้าที่ในการดูดซึมสารอาหาร และระบบภูมิคุ้มกันซึ่งมีหน้าที่ในการรักษาสุขภาพ
