อย่าอุ่นหมูย่างในไมโครเวฟ รู้เหตุผล

ความก้าวหน้าของเทคโนโลยีช่วยให้เราสามารถเปลี่ยนแปลง อาหาร แช่แข็งเป็นอาหารร้อนพร้อมในนาทีกับ ไมโครเวฟ, ตัวอย่างเช่น. อย่างไรก็ตาม อาหารบางอย่างบนอุปกรณ์นี้ดีกว่าอาหารอื่นๆ และในทางกลับกัน นอกจากรสชาติแล้ว วิธีอุ่นก็ไม่เหมาะเสมอไป เนื่องจากความชื้นในอาหาร

อ่านเพิ่มเติม: กฎใหม่สำหรับการตลาดเนื้อดินจะมีผลบังคับใช้

ปรากฏการณ์ตกค้างของเนื้อสัตว์ที่อุ่นในไมโครเวฟ

หลายคนสามารถยืนยันได้ที่นี่ว่าเมื่อเราอุ่นเนื้อในไมโครเวฟไม่ว่าจะอะไรก็ตาม จะมีกลิ่นแรงหลงเหลืออยู่ ซึ่งเรียกว่า “รสอุ่น” นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์การอาหาร มาร์กาเร็ต ทิมส์ ยูนาธาน ชี้ให้เห็นว่าเนื้อสัตว์มีรสชาติไม่ดีเนื่องจากการสลายไขมันอย่างรวดเร็ว

การศึกษาของ Younathan ยังแสดงให้เห็นว่าเนื้อสัตว์เมื่ออุ่นในไมโครเวฟแทนเตาอบจะส่งผลให้ ในระดับที่สูงขึ้นของ malondialdehyde ซึ่งก่อให้เกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์ของโปรตีน สัตว์. ตอนนี้คุณนึกออกไหมว่าในเนื้อหมู?

อย่าอุ่นหมูของคุณในไมโครเวฟ

จากการสังเกตข้อเท็จจริงที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ ทำให้สามารถจินตนาการได้ว่าเนื้อหมูอาจมีกลิ่นตกค้างในโปรตีนที่แรงกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่นที่อุ่นในไมโครเวฟ ดังนั้น เมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการอุ่นเนื้อสัตว์ประเภทนี้ ให้เลือกใช้เตาอบ

เรียนรู้วิธีอุ่นหมู

เพื่อให้เนื้อหมูของคุณฉ่ำและนุ่มแม้หลังจากทำเสร็จแล้ว คุณควรรู้ขั้นตอนที่สำคัญบางประการ ประการแรก สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าในการอุ่นเนื้อของคุณ วิธีการที่เหมาะสมที่สุดคือเตาอบและกระทะ ไม่ใช่ไมโครเวฟ

ในเตาอบ:

ในการอุ่นหมูในเตาอบ ให้อุ่นเตาอบสักครู่แล้ววางหมูลงในจานที่เข้าเตาอบได้ นอกจากนี้ ลองใส่ซอสลงไปเพื่อให้เนื้อกลับมีความชื้นและชุ่มฉ่ำ (ถ้าคุณไม่ต้องการทำซอส ให้ชุบน้ำให้ชุ่ม)

ในกระทะ:

เพื่อให้ความร้อนในกระทะจะดีกว่าที่จะหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ จากนั้นวางมันลงในกระทะที่อุ่นไว้บนไฟอ่อนและใส่เนยหรือน้ำมันในปริมาณที่เหมาะสมก่อนที่จะโยนเนื้อ ทำตามขั้นตอนนี้ทั้งสองด้านของชิ้น