เนื้อย่างชุ่มฉ่ำ? ลองห่อด้วยใบตอง

ในบราซิล เป็นเรื่องปกติที่จะพบอาหารปรุงสำเร็จที่ห่อด้วยใบตอง มีอาหารหลากหลายที่ทำด้วยวิธีนี้ ตั้งแต่ขนมตามแบบฉบับของภาคอีสาน เช่น โคคาดา ไปจนถึงปลาย่างที่หาได้ทั่วไปบนชายหาด ด้านล่างนี้คุณจะพบว่าเนื้อย่างสามารถเตรียมในใบตองซึ่งทำให้จานมีรสชาติพิเศษ

ทำไมต้องทำเนื้อในใบตอง?

ใบตองเป็นบรรจุภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และส่วนผสมอื่นๆ เนื่องจากกันน้ำและทนต่ออุณหภูมิสูงได้ คุณลักษณะเหล่านี้ทำให้ผู้คนจากบราซิลและประเทศอื่นๆ ในอเมริกาใต้ใช้กันอย่างแพร่หลายมานานหลายศตวรรษ อย่างไรก็ตามประเพณีนี้คงอยู่ได้นานด้วยเหตุผลหลายประการ

โดยทั่วไป ใบตองเป็นทางเลือกที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมแทนการใช้กระดาษฟอยล์อะลูมิเนียม ซึ่งก่อให้เกิดมลพิษต่อสิ่งแวดล้อมอย่างมาก ใบตองแตกต่างจากใบนี้ตรงที่ย่อยสลายได้ตามธรรมชาติและช่วยรักษาโลกของเรา นอกจากนี้เทคนิคนี้ทำให้อาหารมีรสชาติเฉพาะโดยเฉพาะเนื้อสัตว์

นี่เป็นเพราะกลิ่นและเนื้อสัมผัสของกล้วยซึ่งถ่ายโอนไปยังเนื้อเมื่อสัมผัสกับความร้อน ดังนั้นเราจึงตระหนักว่าอาหารย่างที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีรสชาติที่แตกต่างออกไป นอกจากนี้ บรรจุภัณฑ์ประเภทนี้ยังสามารถนำเข้าเตาอบและใส่น้ำปรุงอาหารได้ ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความอเนกประสงค์ของอาหารที่สามารถเตรียมได้ด้วยใบตอง

คุณค่าทางโภชนาการที่สูงขึ้น

น้อยคนนักที่จะรู้ว่าใบตองกินได้และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าเมื่อเตรียมอาหารบนใบตอง อาหารจะสัมผัสกับสารฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอลที่มีอยู่ในใบตอง

ดังนั้นจึงอาจกล่าวได้ว่าคุณค่าทางอาหารของอาหารที่ปรุงด้วยใบตองนั้นแท้จริงแล้วมีความสมบูรณ์มากกว่าอาหารที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์อะลูมิเนียม นอกจากนี้ งานนำเสนอจะน่าดึงดูดยิ่งขึ้นเมื่อเตรียมเนื้อย่างในการห่อแบบนี้ คุณเห็นด้วยหรือไม่?