เกลือแร่เป็นสารสำคัญสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของการเผาผลาญอาหาร มีส่วนร่วมในโครงสร้างของร่างกาย (ประกอบเป็นกระดูก) และกระทั่งรวมปฏิกิริยาสำคัญโดยตรงหรือโดยอ้อม เช่น การสังเคราะห์ด้วยแสงและ การหายใจ
ดังนั้น ธาตุเหล่านี้ แต่ละธาตุมีคุณสมบัติทางเคมีต่างกัน โดยมีประจุโมเลกุลและสัมพรรคภาพเฉพาะ พวกเขาใช้เวลาหลายล้านปีในการจัดระเบียบตัวเองไม่เพียง แต่ในการก่อตัวของสสาร แต่ยังแบ่งปันการจัดเรียงที่ซับซ้อนด้วย ทางชีวภาพ
ในบรรดาแร่ธาตุหลักที่สำคัญต่อสิ่งมีชีวิต มีดังต่อไปนี้:
- แคลเซียม → จำเป็นในระหว่างกระบวนการกลายเป็นปูนและการบำรุงรักษากระดูก รวมทั้งการจัดโครงสร้างของฟัน นอกเหนือจากการทำงานร่วมกันกับการนำกระแสประสาทและการหดตัวของกล้ามเนื้อ ที่มา: นมและอนุพันธ์ (ชีส โยเกิร์ต) และผักสีเขียวเข้ม
- ฟอสฟอรัส → ช่วยบำรุงรักษากระดูก มีอยู่ในองค์ประกอบของโมเลกุล DNA, RNA และ ATP ที่มา: เนื้อสัตว์ทั่วไปและผัก
- โซเดียม → ทำหน้าที่ในการดูดซึม การแพร่กระจายของแรงกระตุ้นเส้นประสาท และช่วยในกระบวนการหดตัวของกล้ามเนื้อ ที่มา: เครื่องปรุงรส (เกลือ) ที่ใช้ในการเตรียมอาหาร
- ฟลูออไรด์ → ให้การก่อตัวของฟันและกระดูก ที่มา: มีความเข้มข้นต่ำในอาหารและเติมลงในแหล่งน้ำดื่ม
- โพแทสเซียม → ยังมีส่วนร่วมใน osmoregulation ซึ่งมีอยู่ในโครงสร้างของฟอสโฟลิปิดของ พลาสมาเมมเบรน มีส่วนร่วมในการส่งกระแสประสาทและยังมีอิทธิพลต่อการหดตัว กล้ามเนื้อ ที่มา: ผัก ผลไม้ และผัก
- เหล็ก → ส่วนประกอบสำคัญของโมเลกุลเฮโมโกลบิน มีหน้าที่ในการดูดซึมและขนส่งออกซิเจน ที่มา: ตับ ผักใบเขียว ไข่และผัก
- ไอโอดีน → องค์ประกอบของสารฮอร์โมนของต่อมไทรอยด์ ที่มา: เกลือแกงส่วนใหญ่อุดมไปด้วยไอโอดีน
- แมกนีเซียม → มีอยู่ในโมเลกุลของคลอโรฟิลล์ ช่วยดักจับแสง ที่มา: ผลไม้ ธัญพืช ผัก และผัก
โดย krukemberghe Fonseca
จบชีววิทยา
ที่มา: โรงเรียนบราซิล - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/os-sais-minerais.htm
