ผลไม้ที่จะทำให้เค้กช็อกโกแลตของคุณตื่นตาตื่นใจ

อ เค้กช็อคโกแลต เป็นหนึ่งในขนมที่มีชื่อเสียงและแพร่หลายที่สุดในโลก ส่วนผสมอย่างหนึ่งที่เหมือนกันคือความเข้มข้นของช็อกโกแลตในแป้งหรือไส้ แต่แต่ละประเทศก็มีลักษณะเฉพาะในส่วนผสมอื่นๆ อ่านต่อและเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับก วัตถุดิบ ทำให้เค้กนุ่มขึ้น

ตัวเลือกเค้กและเคล็ดลับในการทำให้นุ่มขึ้น

บางคนใช้ผลไม้ในการเตรียม เช่นเดียวกับกรณีของ "Sachertorte" จากออสเตรีย ซึ่งเพิ่มแยมแอปริคอตและช็อกโกแลตไอซิ่งลงในเค้กแต่ละชิ้นเพื่อให้มีความชุ่มชื้นมากขึ้น

อีกตัวอย่างหนึ่ง ถ้าคุณชอบเค้กหลายชั้น โดโบสพายจากฮังการีก็เป็นตัวเลือกที่ดี มีชั้นคาราเมลตามด้วยครีมช็อคโกแลตชั้นบางเหมือนกระดาษ

แต่ปัจจัยหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในเค้กช็อกโกแลตทั้งหมดคือการแห้ง ตามที่พ่อครัว Arthur Baking กล่าวว่าสาเหตุหลักของสิ่งนี้คือแป้งส่วนเกิน อุณหภูมิในเตาอบที่สูงมาก หรือการเปลี่ยนจากน้ำมันพืชเป็นเนย ดังนั้น เพื่อแก้ปัญหานี้ จึงคิดวิธีแก้ไข: จะเกิดอะไรขึ้นถ้าเราเพิ่มส่วนผสมลงในแป้งเค้กที่สามารถเพิ่มความชื้นได้?

กล้วยในแป้งเค้กช็อกโกแลต

ส่วนผสมนี้สร้างขึ้นโดยพอร์ทัล "Taste of Home" แนะนำให้เพิ่มกล้วยสุก 2 ถึง 3 ลูกในแป้งพายเพื่อเตรียมเค้ก

ประโยชน์หลักของการเติมนี้คือความชื้น เนื่องจากกล้วยสุกจะชื้นมาก ทำให้เค้กไม่แห้ง ข้อดีอีกอย่างคือกล้วยบดจะไม่เพิ่มของเหลวหรือไขมันลงในแป้ง เนื่องจากของเหลวส่วนเกินจะทำให้แป้งแห้งได้ ในขณะเดียวกันไขมันส่วนเกินในพาสต้าอาจทำให้รู้สึกเลี่ยนได้

ประโยชน์อื่น ๆ เกี่ยวข้องกับรสชาติที่ดีขึ้นตาม "Taste of Home" พวกเขาชี้ให้เห็นว่าเค้กจะมีรสชาติเหมือนกล้วย แต่คุณสามารถแก้ไขได้ด้วยผงโกโก้ เว็บไซต์ระบุว่าใช้โกโก้ไม่หวาน 100% ครึ่งถ้วย

ครั้งต่อไปที่คุณทำเค้กช็อกโกแลต ให้ลองเพิ่มกล้วยลงในเค้กของคุณ แล้วดูว่ารสชาติและเนื้อสัมผัสจะเพิ่มขึ้นหรือไม่