อาหารออร์แกนิกไม่ใช่แฟชั่นอีกต่อไป ตอนนี้เป็นเรื่องของสุขภาพ

การเคลื่อนไหวเพื่อค้นหาอาหารออร์แกนิกกำลังขยายตัวในบราซิล ซึ่งมีราคาแพงขึ้นด้วย ในบรรดาสิ่งที่ประชากรต้องการมากที่สุดมะเขือเทศนั้นโดดเด่น ราคาเฉลี่ยของมันคือ R$ 4.36 แต่เพิ่มขึ้นเป็น R$ 7.12

ในภูมิภาคปารานา มะเขือเทศจะผลิตได้เฉพาะในฤดูร้อน แต่ประชากรต้องการมะเขือเทศตลอดทั้งปี มะเขือเทศที่ได้รับส่งมาจากต่างประเทศ และในช่วงนี้เรียกว่านอกฤดูกาล ราคาของมะเขือเทศจะสูงขึ้น นอกจากนี้ การขนส่งที่จัดเตรียมไว้ยังช่วยเพิ่มราคาอาหารอีกด้วย ตามรายงานของ Julio Carlos Veiga Silva นักปฐพีวิทยาจากสถาบันการพัฒนาชนบทของรัฐปารานา

อ่านด้วย: เรียนรู้วิธีการใช้จ่ายน้อยลงในการเตรียมอาหาร

มีเหตุผลมากมายที่ทำให้อาหารมีราคาแพงขึ้นสำหรับผู้บริโภค สำหรับผู้ผลิตที่เลือกผลิตมะเขือเทศต้องไม่ใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยเคมี

“ยิ่งต้องใช้แรงงานมาก สินค้าก็ยิ่งแพงขึ้น ตัวอย่างคือเมื่อมีวัชพืช มักจะใช้ยากำจัดวัชพืชซึ่งทำให้งานง่ายขึ้นมาก อย่างไรก็ตาม ไม่อนุญาตให้ใช้สารอินทรีย์ ผลที่ตามมาคือ ผู้ผลิตจะมีงานให้ทำมากขึ้นเมื่อปลูกพืชอาหาร” ฮูลิโออธิบาย

โดยธรรมชาติ

การผลิตสินค้าเกษตรอินทรีย์ได้รับการประเมินอย่างต่อเนื่องโดยกลุ่มผู้ผลิตผ่านการตรวจเยี่ยมเป็นประจำ โดยมีจุดประสงค์เพื่อประเมิน วิธีการที่นำไปใช้ในขณะที่ผลิต ตามที่ Daniele Comerella ประธานสมาคมเพื่อการพัฒนา นิเวศวิทยาเกษตร.

เริ่มแรกมีเพียงห้ากลุ่ม แต่ปัจจุบันมี 40 กลุ่ม โดยมีผู้เข้าร่วมสูงสุดกลุ่มละสิบคน “เมื่อเราผสมผสานความรู้และการสนับสนุนทางเทคนิคเข้าด้วยกัน เราจะเข้าถึงการผลิตในปริมาณที่มากขึ้น ดังนั้นผู้บริโภคจะมีราคาที่ถูกลง” Daniele กล่าว

ประเด็นที่มีอิทธิพลอีกประการหนึ่งคือความยากลำบากในการปลูกผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกต่างๆ

ปัจจุบัน เกษตรกร 3,800 รายที่ผลิตเกษตรอินทรีย์อยู่ในรัฐปารานา ซึ่งคิดเป็นประมาณ 1.5% ของจำนวนเกษตรกรทั้งหมดในรัฐ อย่างไรก็ตาม ส่วนแบ่งนี้ยิ่งใหญ่กว่าเมื่อพิจารณาจากเขตเมืองใหญ่ของกูรีตีบา ซึ่งสูงถึง 7%

ที่ระยะทาง 40 กม. จากเมืองหลวงตั้งอยู่ที่เมือง Mandirituba ซึ่ง Andrea Iefcovich อาศัยอยู่ ผู้ผลิตสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ ตลอดจนข้าวโพดหวานและผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกอื่นๆ เธอบอกว่าสตรอเบอร์รี่ใช้เวลาทำงานมากกว่าปกติ ดังนั้นใครก็ตามที่ดำเนินการปลูกก็มีเหตุผลที่ดีสำหรับราคา

กระบวนการตัดแต่งกิ่งใบนั้นใช้การเดินเท้า นอกเหนือจากการกำจัดใบที่ปนเปื้อนบางส่วนเพื่อไม่ให้กระทบกับใบอื่นๆ มีการแสวงหาการทำงานด้วยตนเองอยู่เสมอ แต่ในกรณีที่มีความจำเป็นอย่างยิ่ง ก็มีผู้ผลิตทางชีวภาพที่สามารถนำมาใช้ได้ ผู้ผลิตกล่าว

ด้านอื่น ๆ

ตลาดออร์แกนิกแห่งแรกในบราซิลตั้งอยู่ในเมืองกูรีตีบา Julio Kobe พ่อค้าที่อยู่ในธุรกิจนี้มา 11 ปีกล่าวว่า มีการเปลี่ยนแปลงมากมายตั้งแต่เริ่มต้น “การบริโภคอาหารเหล่านี้ไม่ใช่กระแสนิยมอีกต่อไป ตอนนี้เป็นเรื่องของสุขภาพและคำแนะนำทางการแพทย์” ฮูลิโอให้ความเห็น สำหรับผู้ประกอบการ สินค้าเกษตรอินทรีย์มีราคาผันผวนระหว่างปีน้อยกว่าอาหารประเภทอื่น

การดูแลทั้งหมดที่ดำเนินการโดยผู้ผลิตในขณะการผลิตสะท้อนถึงผู้ค้าและผู้บริโภค “รสชาติอร่อยกว่ามาก ซูกินี มะเขือเทศ ทุกอย่างมีรสชาติมากกว่า” Rogério ผู้บริโภคออร์แกนิกกล่าว