หากคุณต้องการทำเค้กเนื้อเบามาก เค้กก้อนเมฆหรือที่เรียกว่าเค้กญี่ปุ่นหรือซูเฟล่ชีสเค้ก เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับคุณ เนื้อเค้กนุ่มมาก ละลายในปาก อ่านแล้วรู้สึกอยากลองทำเองบ้างมั้ย?
สูตรเค้กที่ละลายในปาก
ดูเพิ่มเติม
ตรวจสอบตัวเลือกชาที่ดีต่อสุขภาพที่จะรวมไว้ในชีวิตประจำวันของคุณ
ชากล้วย: เคล็ดลับสู่การนอนหลับสนิทตลอดคืน
เค้กเป็นอาหารที่อร่อยมากและมีหลายประเภทให้สำรวจ ตัวอย่างเช่น เค้กญี่ปุ่น ซึ่งไม่มีอะไรมากไปกว่าเค้กประเภทสปันจ์ น้ำหนักเบาสุด ๆ และนุ่มจนละลายในปาก
นอกจากจะเป็นตัวเลือกที่แปลกใหม่แล้ว เค้กญี่ปุ่นยังอร่อยมาก และเนื่องจากความเบาของเค้ก จึงเหมาะอย่างยิ่งที่จะทานคู่กับกาแฟหรือแม้แต่ของว่างยามบ่าย
ดังนั้นหากคุณสงสัยที่จะลองขนมแสนอร่อยนี้ แต่คุณไม่เคยพบ ไม่มี คุณสามารถทำที่บ้านและเพลิดเพลินกับรสชาติและความนุ่มที่มีเฉพาะเค้กญี่ปุ่น เขามี.
ส่วนเรื่องสูตรก็ไม่มีอะไรต้องกังวลเพราะเรามีครบสูตรให้คุณแล้ว
สูตรเค้กเมฆ / ญี่ปุ่น
วัตถุดิบ:
- ครีมชีส 250 กรัม (ครีมชีส)
- เนยจืด 60 กรัม
- นมสด 100 มล
- ไข่ใบใหญ่ 6 ฟอง แยกไข่แดงและไข่ขาว
- แป้งสาลี 60g
- แป้งข้าวโพด 20g
- น้ำตาลทราย 120g
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
คำแนะนำ:
- เปิดเตาอบที่ 150°C. ทาเนยลงในพิมพ์เค้กกลมขนาด 20 ซม. แล้วรองฐานด้วยกระดาษไข
- ละลายครีมชีส เนย และนมเข้าด้วยกันในกระทะบนหม้อต้ม 2 ชั้น คนตลอดเวลาเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
- เมื่อส่วนผสมของครีมชีสเย็นลง ให้ใส่ไข่แดงทีละฟอง ผสมให้เข้ากันหลังจากใส่แต่ละครั้ง จากนั้นใส่วานิลลาสกัดลงไป
- ร่อนแป้งอเนกประสงค์และแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกันในชามแยกต่างหาก ใส่ส่วนผสมของแป้งลงในส่วนผสมของครีมชีสสามส่วน คนให้เข้ากันหลังจากใส่แต่ละครั้ง
- ในชามใบใหญ่ ตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นฟอง ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ (ถ้าใช้) แล้วตีต่อ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีจนตั้งยอดแข็ง
- เพิ่ม 1/3 ของไข่ขาวลงในส่วนผสมของครีมชีสและผสมเบา ๆ ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าไข่ขาวทั้งหมดจะรวมเข้ากับแป้ง
- เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ วางแม่พิมพ์ไว้ในกระทะย่างที่ใหญ่กว่า แล้วเติมน้ำร้อนลงไปจนสูงครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์
- อบเค้กใน bain-marie ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 60-70 นาทีหรือจนกว่าตรงกลางจะแน่น
- นำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิทในถาด เมื่อเย็นแล้ว นำกระดาษ parchment ออก เสิร์ฟเค้กเมฆแช่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง
เคล็ดลับ:
- สำหรับรุ่นที่เบากว่า ให้เปลี่ยนแป้งอเนกประสงค์เป็นแป้งโฮลวีตหรือแป้งอัลมอนด์
- คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนหรือผิวส้มลงในแป้งเพื่อให้ได้รสซิตรัส
- ตกแต่งด้วยผลไม้สด น้ำตาลไอซิ่ง หรือวิปปิ้งครีม ตามชอบ