ทำให้ไก่ของคุณชุ่มฉ่ำด้วยการหมักด้วยส่วนผสมนี้

หน้าอกของ ไก่ ต้องเป็นหนึ่งในโปรตีนที่ชาวบราซิลบริโภคมากที่สุดในตลาด คนที่เชื่อว่าอกไก่มีความหมายเหมือนกันกับอาหารที่ไม่ดีหรือการอดอาหารคิดเช่นนั้นเพราะพวกเขาไม่มีทักษะในการทำอาหารที่จำเป็น คุณรู้วิธีทำไก่ฉ่ำหรือไม่? วันนี้เราจะมาบอกเคล็ดลับเกี่ยวกับ วิธีทำไก่หมักนม ทำให้มีโปรตีนมากขึ้นและอร่อยขึ้น

อ่านเพิ่มเติม: นมและไข่แพงขึ้นในการผลิตและบริโภค

หลายคนคิดว่ามันแปลกหรือไม่รู้ด้วยซ้ำ แต่เมื่อแช่ไก่ในนม ไก่จะนุ่มมากและอร่อยมาก ขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงรสที่คุณใช้ ทุกอย่างเริ่มต้นจากสูตร "ไก่ในนม" ของ Jamie Oliver

Oliver แนะนำให้เตรียมไก่ในแผงที่มีผิวเลมอน กลีบกระเทียม เสจ อบเชยแท่ง และนม ในระหว่างการปรุงอาหาร "ซอสนม" นี้จะถูกเทลงบนไก่ ทำให้ได้โปรตีนที่มีรสชาติและนุ่มมาก

ทำไมนมถึงทำให้เนื้อไก่นุ่ม?

นอกจากนมแล้ว อนุพันธ์ของโยเกิร์ตก็ยอดเยี่ยมเช่นกันและบรรลุวัตถุประสงค์เดียวกัน เทคนิคนี้ทำให้ไก่นุ่มได้เพราะอาหารทั้งสองชนิดนี้มีกรดและเอนไซม์ที่ช่วยย่อยสลายโปรตีนของไก่ ทำให้มันนุ่มขึ้น

ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้ว่าพ่อครัวหลายคนใช้น้ำหมักเพื่อทำให้ไก่นุ่มขึ้นก่อนนำไปทอด เทคนิคเดียวกันนี้สามารถใช้ในการเตรียมไก่ประเภทใดก็ได้ โดยไม่คำนึงถึงจุดประสงค์สุดท้าย (การปรุงอาหาร การทอด การย่าง ฯลฯ)

วิธีอื่นในการทำให้ไก่นุ่ม:

มีเทคนิคอื่นๆ ที่ช่วยให้ไก่นุ่มและไม่จำเป็นต้องใช้นม ซึ่งเป็นอาหารที่มีราคาแพงมากในท้องตลาด นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับมะนาวค้อนและอื่น ๆ

เพื่อให้ได้ความหนาตามต้องการสำหรับสูตรอาหารที่คุณจะเตรียม ตีไก่ด้วยค้อนทุบเนื้อแล้วห่อพลาสติกคลุมพื้นผิวทั้งหมด ขั้นตอนนี้เหมาะอย่างยิ่งก่อนปรุงอาหาร เนื่องจากจะทำให้เส้นใยแตกตัวและเร่งการปรุง

หมักไก่ด้วยมะนาวหรือน้ำส้มสายชู เป็นต้น ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ อย่างไรก็ตาม น้ำหมักที่เป็นกรดกับน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวอาจไม่ทำให้เนื้อนุ่มขึ้น แต่ก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด ในกรณีเช่นนี้ ให้ใช้ค้อนทุบเนื้อเท่านั้น!