สุขอนามัยที่ไม่ดีในห้องครัวเป็นประเด็นหลักที่ทำให้สุขภาพของเราปนเปื้อน

จากข้อมูลของ WHO (องค์การอนามัยโลก) ผู้คนจำนวนมากป่วยและเสียชีวิตจากโรคที่ติดต่อผ่านทางอาหาร ที่เรียกว่า DTA กระทรวงสาธารณสุขระบุในบราซิลเพียงประเทศเดียว พบผู้ป่วยโรค DTA มากกว่า 200,000 ราย และเสียชีวิตมากกว่า 190 ราย

อ่านเพิ่มเติม: แผนการสอนสุขอนามัยของมือ - การศึกษาปฐมวัย

อย่างไรก็ตาม ข้อมูลเหล่านี้พร้อมกับการศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าการปนเปื้อนนี้มีสาเหตุหลักมาจากห้องครัวที่บ้าน ดังนั้นนักวิจัยจากศูนย์วิจัยอาหารหรือที่เรียกว่า Food Research Center (FoRC) ของคณะวิทยาศาสตร์ Pharmaceuticals (FCF) ของ USP สรุปการสำรวจเพื่อให้สามารถระบุวิธีการปฏิบัติด้านสุขอนามัยของอาหารและการเก็บรักษาใน ประเทศ.

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าชาวบราซิลส่วนใหญ่ไม่แนะนำให้ทำความสะอาดบ้านของตน ดังนั้นพวกเขาจึงสัมผัสกับการปนเปื้อนทุกประเภทที่ส่งมาจากอาหารมากกว่า นอกจากนี้ การสำรวจยังพบว่าบ้านบางหลังในรัฐของบราซิลไม่มีอุณหภูมิที่เหมาะสมในการจัดเก็บอาหารด้วยซ้ำ

อาหารในตู้เย็น

คนส่วนใหญ่ที่เข้าร่วมการสำรวจไม่ได้ใช้ถุงเฉพาะสำหรับเก็บอุณหภูมิของอาหารในบ้าน นี่เป็นข้อเท็จจริงที่ต้องได้รับการดูแลอย่างดี และคุณควรตื่นตัว

นอกจากนี้ มันยังมีเศษอาหารที่ผู้คนมักจะเก็บไว้หลังจากเปิดนอกตู้เย็นหลายชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้เก็บอาหารออกจากตู้เย็นนานกว่า 2 ชั่วโมง เนื่องจากหลังจากช่วงเวลานี้ไป โอกาสที่จุลินทรีย์จะปรากฏขึ้นจะเพิ่มขึ้น

นิสัยเสียอีกประการหนึ่งสำหรับสุขอนามัยอาหารคือการละลายอาหารอย่างไม่ถูกต้อง ชาวบราซิลจำนวนมากนำอาหารที่ต้องการละลายน้ำแข็งและสัมผัสกับอุณหภูมิห้องทันที

เนื้อสัตว์เก็บไว้ในตู้เย็น

อีกแง่มุมหนึ่งที่เราควรใส่ใจคือสถานที่เก็บเนื้อสัตว์ ด้วยเหตุนี้จึงมีรายงานว่าการเก็บเนื้อสัตว์มักจะทำในบรรจุภัณฑ์ของตัวเอง อย่างไรก็ตาม คุณต้องระวัง เนื่องจากวิธีที่ดีที่สุดคือการใช้บรรจุภัณฑ์ที่เชื่อถือได้เพื่อหลีกเลี่ยงการหกของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่จัดเก็บไว้ในสต็อก

อย่างไรก็ตาม มีคำแนะนำที่สำคัญที่ต้องปฏิบัติตาม นั่นคือ อุณหภูมิของตู้เย็น ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะระบุรูปแบบการเพิ่มขึ้นของปริมาณจุลินทรีย์ในอาหารที่เก็บไว้ในตู้เย็นผ่านการศึกษา