ไอศกรีมและอยากรู้อยากเห็น: รสชาติต่างๆ และการใช้ไอศกรีมในมื้ออาหาร

อ ไอศครีม เป็นได้มากกว่าของหวานธรรมดาๆ นั่นคือสิ่งที่เชฟ Raphael Vieira จาก 31 Restaurante ปกป้อง ซึ่งเป็นผู้โปรโมตเทศกาลไอศกรีมจนถึงวันที่ 2 เมษายน เขาเชื่อว่าไอศกรีมสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือทานคู่กับอาหารจานหลักได้ ซึ่งจะทำให้ลูกค้าประหลาดใจด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา

ลำดับการชิมด้วยรสชาติที่แตกต่างกัน

เชฟเตรียมลำดับการชิม โดยมีรสชาติต่างๆ เช่น ขนมปัง เยรูซาเล็มอาติโช๊ค คอมบูชา สาหร่ายสไปรูลินา หัวหอม กระเทียมดำ น้ำผึ้ง และแยมกล้วย แนวคิดคือการสร้างช่วงเวลาแห่งความตึงเครียดและกระตุ้นสิ่งเร้าต่าง ๆ ในปาก ด้วยรสชาติที่เป็นกรดและจืดชืดที่ช่วยทำความสะอาดเพดานปาก

ไฮไลท์ของเทศกาล: ไอศกรีมหัวหอม

แต่ไฮไลท์ของเทศกาลคือไอศกรีมหัวหอม อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาที่ทำให้หลายคนสงสัย ไอศกรีมหัวหอมทำมาจากซอสหัวหอม ซึ่งแตกต่างจากรสชาติอื่นๆ ที่ใช้เครื่องปรุง

ผลลัพธ์ที่ได้คือไอศกรีมที่มีรสเค็มของคาราเมล ซึ่งสร้างความประหลาดใจและพิชิตใจผู้ที่มีความต้องการมากที่สุด

รสชาติอื่น ๆ ก็ได้รับความสนใจในเทศกาลนี้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น ไอศกรีมขนมปังทำจากขนมปังโฮมเมดในฐานไอศกรีมแบบดั้งเดิม และมีลักษณะกรุบกรอบ ในทางกลับกัน ไอศกรีมกระเทียมดำต้องใช้ความอดทนและเทคนิค เนื่องจากต้องมีการเตรียมล่วงหน้าเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะ

ลองรสชาติใหม่ๆ

เทศกาลไอศกรีมที่ 31 Restaurante แสดงให้เห็นว่ามีความเป็นไปได้ที่จะคิดค้นและเซอร์ไพรส์ด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาซึ่งไปไกลกว่าของหวานแบบดั้งเดิม เป็นโอกาสที่จะได้ลิ้มลองรสชาติใหม่ๆ และค้นพบส่วนผสมที่คาดไม่ถึง ซึ่งสามารถเปลี่ยนประสบการณ์การกินให้กลายเป็นสิ่งที่พิเศษยิ่งกว่าเดิม