THE Escherichia coli เป็นแบคทีเรียรูปแท่งและไม่ใช้ออกซิเจนแบบคณะ ที่อยู่อาศัยหลักของมันคือระบบทางเดินอาหารของมนุษย์และสัตว์ดูดความร้อนอื่นๆ (“เลือดอุ่น”) ถือว่าเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพน้ำและอาหารโดยการวิเคราะห์อุจจาระโคลิฟอร์ม: ชื่อที่กำหนดให้กับกลุ่มแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของสัตว์เหล่านี้
ประชากรส่วนใหญ่ในกลุ่มนี้ประกอบด้วย Escherichia coli และด้วยเหตุนี้การปรากฏตัวของพวกมันจึงบ่งบอกถึงความเป็นไปได้ที่จะมีจุลินทรีย์ในลำไส้ที่สามารถก่อให้เกิดโรคได้ในสถานที่นั้น
โดยปกติแบคทีเรียที่เป็นปัญหาจะอาศัยอยู่ในลำไส้โดยไม่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพ อย่างไรก็ตาม เมื่อส่งไปยังกระแสเลือดหรือส่วนอื่นๆ ของร่างกาย อาจทำให้เกิดการติดเชื้อได้
ภาวะนี้ยังสามารถแสดงออกได้จากการกลืนกินน้ำหรืออาหารที่มีสายพันธุ์ของแบคทีเรีย ปล่อยออกมาพร้อมกับอุจจาระของบุคคลที่ปนเปื้อน โดยการสัมผัสกับสัตว์ป่วยและกับผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหรือเครื่องมือแพทย์ที่ปนเปื้อน นอกจากนี้ เนื่องจากปัญหาสุขภาพ โฮสต์เองอาจยอมให้แบคทีเรียทำให้เกิดโรค ตามที่ศาสตราจารย์ ดร.อเล็กซานเดร เบลลา ครูซ บอกเรา tells1.
ปัญหาสุขภาพบางอย่างเหล่านี้คือ:
- โรคท้องร่วงของผู้เดินทางหรือที่เรียกว่ากระเพาะและลำไส้อักเสบซึ่งเป็นสาเหตุของความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
- โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบซึ่งทำให้เกิดการอักเสบของกระเพาะปัสสาวะ;
- เยื่อหุ้มสมองอักเสบ (การอักเสบของเยื่อหุ้มสมอง) ในทารกแรกเกิด;
- Sepsis หรือเรียกอีกอย่างว่าภาวะติดเชื้อ ซึ่งเป็นภาวะร้ายแรงที่รวมอาการของการติดเชื้อทั่วไปที่มีอยู่ก่อนกับการตอบสนองต่อการอักเสบของร่างกาย
- เยื่อบุช่องท้องอักเสบ ซึ่งเป็นอาการอักเสบของเยื่อบุช่องท้อง: เยื่อหุ้มที่กั้นเป็นส่วนหนึ่งของช่องท้อง
เบลล่า ครูซเสริมว่าแบคทีเรียมีวิวัฒนาการตามธรรมชาติเพื่อเอาชนะสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย ซึ่งแสดงให้เห็นถึงการมีอยู่ของแบคทีเรียชนิดเดียวกันหลายสายพันธุ์ พวกเขาสามารถพัฒนาความสามารถในการผลิตสารพิษ นอกเหนือไปจากสิ่งที่อำนวยความสะดวกในการบุกรุกและ/หรือการยึดติดกับเยื่อบุผิวของโฮสต์ พวกเขายังสามารถผลิตส่วนประกอบเซลล์ที่ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของโฮสต์กำจัดได้ยาก (แคปซูล) หรือที่อำนวยความสะดวกในการยึดมั่นและการถ่ายทอดข้อมูลทางพันธุกรรมระหว่างบุคคล (fimbriae) การรวมกันของ "ทักษะ" เหล่านี้ช่วยในการกำหนดระดับของความรุนแรงและการเกิดโรค
ในบรรดาตัวแปรต่างๆ มี Enterohemorrhagic CE: รับผิดชอบการระบาดที่เกิดขึ้นในยุโรป ซึ่งระบุว่าเป็น O104:H4 ทำให้เกิดอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นเลือดออกและกลุ่มอาการริดสีดวงทวารของเม็ดเลือดแดง ในกรณีหลังเนื่องจากการกระทำของสารพิษ มันทำให้เกิดการทำลายเซลล์เยื่อบุผิวของ ลำไส้และการหยุดชะงักของหลอดเลือดที่พบในบริเวณนั้นและในไต (มีหน้าที่ในการกรองเลือดใน ไต)
ภาวะนี้อาจทำให้เกิดภาวะไตวายเฉียบพลัน และในสถานการณ์ที่ร้ายแรงกว่านั้น อาการชักและปัญหาร้ายแรงในระบบประสาท เช่นเดียวกับการติดเชื้อส่วนใหญ่ เด็กและผู้สูงอายุมักมีความเสี่ยงที่จะเกิดอาการดังกล่าวได้ง่ายกว่า โดยมีอุบัติการณ์สูงขึ้นเล็กน้อยในสตรี
ดังนั้น มาตรการบางอย่างจึงมีความสำคัญมากในการป้องกันสิ่งนี้และการติดเชื้ออื่น ๆ อีกมากมาย:
- ล้างมือให้สะอาดหลังเข้าห้องน้ำ
- ล้างมือก่อนอาหาร
- ล้างมือก่อนและหลังเตรียมอาหาร
- ล้างอาหารที่รับประทานดิบ เช่น ผักกาด มะเขือเทศ ปอกเปลือก ถ้าเป็นไปได้ หรือปอกเปลือกออก น้อยกว่านั้น ฆ่าเชื้อด้วยสารฟอกขาว (หนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำดื่มทุกลิตร ครั้งละสิบห้า นาที);
- ปรุงเนื้อสัตว์และผักก่อนรับประทาน
- เตรียมเนื้อแยกจากกัน ไม่ใช้ภาชนะหรือช้อนส้อมซ้ำ
ส่วนการรักษาโรคติดเชื้อโดย และ. โคไลโดยปกติมาตรการเดียวที่จะนำมาใช้คือการเปลี่ยนของเหลว อย่างไรก็ตาม ในกรณีของบริเวณอื่นที่ไม่ใช่ทางเดินอาหาร อาจต้องใช้วิธีการอื่น ในกรณีของการระบาดของยุโรปที่แปรปรวน เนื่องจากการตกเลือดอาจทำให้เกิด มีความเป็นไปได้ที่จะต้องมีการถ่ายเลือด
1อเล็กซานเดร เบลลา ครูซ จบการศึกษาด้านเภสัชศาสตร์จาก Federal University of Santa Catarina (1989) ปริญญาโทสาขาวิทยาศาสตร์การอาหารในสาขาความเข้มข้นของ เทคโนโลยีชีวภาพจาก Federal University of Santa Catarina (1992) และ Ph.D. in Food Technology จาก State University of Campinas (2000). ปัจจุบันเขาเป็นศาสตราจารย์ด้านหลักสูตรเภสัชศาสตร์ การแพทย์และโภชนาการที่มหาวิทยาลัย Vale do Itajaí เขายังเป็นศาสตราจารย์ในหลักสูตรปริญญาโทด้านเภสัชศาสตร์ที่สถาบันเดียวกันและทำหน้าที่เป็นหัวหน้ากลุ่มใน งานวิจัย "การประเมินทางชีวภาพของผลิตภัณฑ์ธรรมชาติและสังเคราะห์" (ลงทะเบียนในไดเรกทอรีของกลุ่มวิจัยของ CNPq) มีประสบการณ์ด้านจุลชีววิทยา โดยเน้นที่ Applied Microbiology และ Microbial Physiology ในการทำงาน ส่วนใหญ่ในหัวข้อต่อไปนี้: ฤทธิ์ต้านจุลชีพและความเป็นพิษต่อพันธุกรรมของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและสังเคราะห์
โดย Mariana Araguaia
นักชีววิทยา ผู้เชี่ยวชาญด้านสิ่งแวดล้อมศึกษา
ทีมโรงเรียนบราซิล
ที่มา: โรงเรียนบราซิล - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/escherichia-coli.htm
