ล้างหรือไม่ล้างเนื้อดิบ? ตรวจสอบคำตอบจากผู้เชี่ยวชาญ

ข้อสงสัยอย่างหนึ่งของผู้ที่ซื้อเนื้อสัตว์คือ เราควรจะล้างเนื้อดิบหรือไม่? การถกเถียงนี้เต็มไปด้วยคนที่เห็นด้วยและคนอื่น ๆ ที่แนะนำว่าไม่ควรล้างเนื้อสัตว์

อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์บางคนได้วิเคราะห์แนวทางปฏิบัตินี้เพื่อพิจารณาว่าคำตอบที่ถูกต้องสำหรับคำถามนี้คืออะไร ซึ่งพบได้บ่อยมากในหมู่ผู้ที่บริโภคโปรตีนจากสัตว์

กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) ได้เสนอให้วิเคราะห์ขั้นตอนความปลอดภัยที่ดีที่สุดก่อนที่จะเตรียมเนื้อสัตว์และอาหารอื่นๆ

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญของสถาบันไม่ใช่ทั้งหมด มาตรการความปลอดภัยของอาหาร เกี่ยวข้องกับการซัก ทัศนคติของคนอื่นก็สามารถปนเปื้อนอาหารได้เช่นกัน

ตัวอย่างเช่น ระหว่างการซัก แบคทีเรียในอาหาร สามารถปนเปื้อนพื้นผิวโดยรอบได้ สถานการณ์การปนเปื้อนอื่นอาจเกิดขึ้นได้หากไม่ล้างมือบ่อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากจับต้องอาหารที่ยังต้องเตรียม

ข้อใดถูกต้อง: ล้างหรือไม่ล้างเนื้อดิบ

ตามมาตรการความปลอดภัยของอาหาร สิ่งที่ถูกต้องคือการไม่ล้างเนื้อดิบ เมื่อเนื้อดิบถูกล้าง อาจเกิดการปนเปื้อนข้ามได้

ในสถานการณ์นี้ การสัมผัสกับน้ำอาจทำให้จุลินทรีย์กระเด็นไปทั่ว เพิ่มความเสี่ยงต่ออาหารเป็นพิษ

การปนเปื้อนข้ามระหว่างการล้างเนื้อดิบเกิดขึ้นเมื่อมีการถ่ายโอนแบคทีเรีย ที่เป็นอันตราย เช่น เชื้อ Salmonella ต่ออาหารอื่นๆ เครื่องครัว และเคาน์เตอร์ครัว จม.

ในขณะที่นิสัยการล้างเนื้อแดงและสัตว์ปีกเป็นธรรมเนียมโบราณ ผู้เชี่ยวชาญของ USDA เชื่อว่า ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นอีกต่อไปแล้วในปัจจุบัน เนื่องจากอาหารได้รับการทำความสะอาดระหว่างการแปรรูปในอุตสาหกรรมอาหาร อาหาร

แท้จริงแล้วสิ่งที่กำจัดเชื้อโรคและแบคทีเรียจาก เนื้อ ปรุงในอุณหภูมิที่เหมาะสม ไม่ใช่การล้างก่อนปรุง

เคล็ดลับในการล้างเนื้อดิบ

อย่างไรก็ตาม หากคุณยังคงชอบล้างเนื้อสัตว์จนติดเป็นนิสัย ขอแนะนำให้นำมาใช้บางส่วน มาตรการป้องกันปัญหาการปนเปื้อนในอนาคต

ขั้นแรก นำอาหารและภาชนะทั้งหมดออกจากบริเวณที่จะใช้ล้างเนื้อสัตว์ จากนั้นล้างเนื้อใต้น้ำไหลและหลีกเลี่ยงหัวฉีดน้ำที่ทำให้เกิดการกระเด็น

จากนั้นทำความสะอาดอ่างล้างจาน เคาน์เตอร์ และเครื่องใช้ต่างๆ ด้วยน้ำร้อนและสบู่ ต้องฆ่าเชื้อบอร์ดและภาชนะบรรจุด้วย

สุดท้ายนี้ กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาแนะนำว่า แม้หลังจากทำความสะอาดแล้ว ก็จำเป็นต้องฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อทุกอย่างเพื่อกำจัดเชื้อโรคและแบคทีเรียจากอาหาร

ดังนั้น เลือกเจลทำความสะอาดหรือสารฆ่าเชื้อที่เหมาะสม และตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ใดๆ ที่คุณเลือกให้ปลอดภัยกับพื้นผิวสัมผัสอาหารในครัวของคุณก่อน ใช้มัน.

หลังจากขั้นตอนทั้งหมดนี้ ครัวของคุณจะได้รับการฆ่าเชื้อและพร้อมที่จะเตรียมเนื้อต่อไป!