เซโรโทนิน: มันคืออะไร, หน้าที่ในร่างกาย, อาหาร

เซโรโทนิน เป็นสารสื่อประสาทที่ผลิตจากทริปโตเฟนและมีบทบาทต่าง ๆ ในร่างกาย เช่น ควบคุมการนอนหลับ อารมณ์ ความอยากอาหาร อุณหภูมิของร่างกาย และการทำงานของสมอง การเปลี่ยนแปลงของระดับสารสื่อประสาทนี้เกี่ยวข้องกับปัญหาต่างๆ เช่น การเปลี่ยนแปลงของอารมณ์ ภาวะซึมเศร้า และความวิตกกังวล

เซโรโทนินพบได้ในระบบประสาท ระบบทางเดินอาหาร และเกล็ดเลือด เพื่อให้แน่ใจว่าการสังเคราะห์สารสื่อประสาทนี้, จำเป็นต้องกินสารตั้งต้นของมัน. สามารถทำได้โดยการรับประทานอาหาร เช่น กล้วย ชีส นม ไข่ และดาร์กช็อกโกแลต

อ่านด้วย: โดปามีน — สารสื่อประสาทที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมการเคลื่อนไหว การรับรู้ ความสุข และอารมณ์

สรุปเซโรโทนิน

• เซโรโทนินเป็นผลิตภัณฑ์ของไฮดรอกซิเลชันและคาร์บอกซิเลชันของกรดอะมิโนทริปโตเฟน

• พบในระบบทางเดินอาหาร ในเกล็ดเลือด และในระบบประสาทส่วนกลาง

• การควบคุมการนอน อุณหภูมิร่างกาย ความอยากอาหาร อารมณ์ และการทำงานของสมองเป็นการทำงานบางอย่างของเซโรโทนิน

• การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมและแม้แต่ความต้องการกินของหวานที่เพิ่มขึ้นเป็นปัญหาที่อาจเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงของระดับเซโรโทนิน

• ในการเพิ่มระดับเซโรโทนินในร่างกาย สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มอาหารที่อุดมด้วยทริปโตเฟนในอาหาร

• ทริปโตเฟนต้องได้มาจากการรับประทานอาหาร เช่น กล้วย ชีส และดาร์กช็อกโกแลต

เซโรโทนินคืออะไร?

Serotonin หรือที่เรียกว่า 5-hydroxytryptamine หรือ 5-HT พบได้ในระบบประสาทในระบบทางเดินอาหารและในเกล็ดเลือด เป็นเรื่องเกี่ยวกับก สารสื่อประสาทที่เกิดขึ้นจากไฮดรอกซิเลชันและดีคาร์บอกซิเลชันของกรดอะมิโนทริปโตเฟนซึ่งร่างกายเราไม่สามารถผลิตได้เองตามธรรมชาติ

การสร้างเซโรโทนิน

สำหรับการสังเคราะห์ภายในเซลล์ประสาทในขั้นต้น ทริปโตเฟนจะถูกแปลงเป็น 5-ไฮดรอกซีทริปโตเฟน โดยเอนไซม์ทริปโตเฟนไฮดรอกซีเลส จากนั้น decarboxylation ของสารประกอบเกิดขึ้นโดยเอนไซม์ 5-hydroxytryptophan decarboxylase และการก่อตัวของ serotonin จากนั้นเซโรโทนินจะถูกเก็บไว้ ใน secretory granules และปล่อยเข้าไปใน synaptic cleft โดย exocytosis มันจะรับผิดชอบในการส่งแรงกระตุ้นประสาทผ่านการเชื่อมต่อกับตัวรับเฉพาะที่เรียกว่า serotonergic

ดูเพิ่มเติม: Norepinephrine—อะไรคือความเชื่อมโยงระหว่างฮอร์โมนนี้กับภาวะซึมเศร้า?

เซโรโทนินผลิตที่ไหน?

แม้ว่าเมื่อเราพูดถึงเซโรโทนิน โดยทั่วไปเราจะมุ่งเน้นไปที่บทบาทของเซโรโทนินในระบบประสาทส่วนกลาง แต่สมองไม่ใช่ผู้ผลิตหลักของสารสื่อประสาทนี้ เซโรโทนินส่วนใหญ่ที่ผลิตในร่างกายของเราเกิดขึ้น ในเซลล์เอนโดไครน์และเซลล์ประสาทในลำไส้เซลล์ที่มีอยู่ในระบบทางเดินอาหาร ประมาณว่า 95% ของเซโรโทนินในมนุษย์ผลิตขึ้นที่นั่น

เซโรโทนินมีไว้เพื่ออะไร?

เซโรโทนินเป็นสารสื่อประสาท ที่เกี่ยวข้องกับการทำงานมากมาย ในอวัยวะของเรา มีส่วนร่วม เช่น ในกระบวนการต่อไปนี้:

• การปรับการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหาร

• การทำงานของเกล็ดเลือด

• การควบคุมกิจกรรมทางเพศ

• จังหวะ circadian;

• ฟังก์ชั่นของต่อมไร้ท่อ;

• ความไวต่อความเจ็บปวด

• อุณหภูมิของร่างกาย;

• ฟังก์ชั่นการรับรู้;

• กิจกรรมมอเตอร์

นอกจากนี้เซโรโทนิน ทำหน้าที่ควบคุมอารมณ์การควบคุมพฤติกรรม พฤติกรรมการกิน และพลังงานให้สมดุล

ปัญหาใดที่เกี่ยวข้องกับระดับเซโรโทนินในร่างกาย?

เซโรโทนินมีส่วนร่วมในหน้าที่สำคัญในร่างกายของเรา และการเปลี่ยนแปลงของความเข้มข้นตามปกติอาจส่งผลร้ายแรงได้ ปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงความเข้มข้นของเซโรโทนินได้แก่:

• การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรม

• อารมณ์เเปรปรวน;

• ภาวะซึมเศร้า;

• ความก้าวร้าว;

• ความเหนื่อยล้า.

ก ความวิตกกังวล มันยังเป็นปัญหา ซึ่งเกิดจากเซโรโทนินในระดับต่ำ ก อาการลำไส้แปรปรวน นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงในระดับของสารสื่อประสาทนี้ ปัญหานี้ซึ่งทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในลักษณะของการเคลื่อนไหวของลำไส้ นอกเหนือจากความเจ็บปวดหรือความรู้สึกไม่สบายในทางเดินอาหาร สามารถรักษาได้ด้วยยาที่ยับยั้งการดูดซึมเซโรโทนินกลับมาใช้ใหม่

รู้เพิ่มเติม: ท้ายที่สุดแล้ว อาหารเพื่อสุขภาพคืออะไร?

เซโรโทนินและความอิ่มแปล้

เซโรโทนิน เกี่ยวข้องโดยตรงกับความอิ่มของเราและระดับสารสื่อประสาทที่ต่ำหรือปัญหาในการส่งสัญญาณเกี่ยวข้องกับความต้องการกินของหวานและคาร์โบไฮเดรตที่เพิ่มขึ้น

เมื่อระดับเซโรโทนินในร่างกายเพียงพอ แต่ละคนก็สามารถมีได้ ควบคุมปริมาณน้ำตาลได้มากขึ้น และรู้สึกอิ่มง่ายขึ้น นั่นคือเหตุผลที่ยาบางตัวที่มีเป้าหมายเพื่อรักษาโรคอ้วนขึ้นอยู่กับการยับยั้งการดูดซึมเซโรโทนิน ตัวอย่างเช่นในกรณีนี้กับ sibutramine

กินอะไรเพื่อเพิ่มระดับเซโรโทนิน?

เพื่อรักษาระดับเซโรโทนินให้เพียงพอ ขั้นตอนแรกคือการลงทุนในโภชนาการที่เหมาะสม นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าระดับที่เพียงพอของสารสื่อประสาทนี้ขึ้นอยู่กับ ปริมาณทริปโตเฟน และคาร์โบไฮเดรต.

อาหารที่อุดมด้วยโพรไบโอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผลิตเซโรโทนิน

ทริปโตเฟนเป็นสารตั้งต้นของเซโรโทนินและเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็น ซึ่งก็คือกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่ต้องได้รับจากอาหารของเรา อาหารหลายชนิดอุดมไปด้วยทริปโตเฟน และสามารถพบได้ในอาหารประเภทต่างๆ เช่น กล้วย ชีส น้ำผึ้ง ดาร์กช็อกโกแลต นม ธัญพืช เมล็ดพืช อัลมอนด์ ถั่ว และข้าวกล้อง.

โดย Vanessa Sardinha dos Santos
ครูชีววิทยา