ปฏิกิริยาเคมีคืออะไร?

สสารสามารถผ่านการเปลี่ยนแปลงได้สองประเภทหลัก คือ ทางกายภาพและทางเคมี การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพคือเมื่อธรรมชาติของสสารไม่เปลี่ยนแปลง นั่นคือองค์ประกอบของสสาร ตัวอย่างเช่น เมื่อเราตัดไม้ชิ้นหนึ่ง มันได้รับการแปลงร่าง แต่มันเป็นปรากฏการณ์ทางกายภาพ เพราะมันยังคงเป็นไม้ โครงสร้างของมันเหมือนกับในตอนแรก

ในทางกลับกัน, การเปลี่ยนแปลงทางเคมีหรือปรากฏการณ์เกิดขึ้นเมื่อธรรมชาติหรือองค์ประกอบของสสารมีการเปลี่ยนแปลง ในกรณีนี้ อนุภาคตั้งต้น (ซึ่งอาจเป็นโมเลกุล อะตอม กลุ่มไอออนิก ไอออน ฯลฯ) จะมีลักษณะดังนี้ แยกชิ้นส่วนและอะตอมของพวกมันจัดเรียงใหม่ ประกอบโมเลกุลใหม่ กระจุก อะตอม ไอออน เป็นต้น นั่นคือ ใหม่ สาร มันคือ ปฏิกิริยาเคมี.

ตัวอย่างเช่น ลองนึกภาพว่าเรานำไม้ขีดไฟติดไฟไว้ใกล้กับเอทิลแอลกอฮอล์ เรารู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น: แอลกอฮอล์จะเริ่มไหม้ ซึ่งหมายความว่ากำลังทำปฏิกิริยาเคมีกับออกซิเจนในอากาศ (O₂) และจะเปลี่ยนองค์ประกอบไม่ให้เป็นเอทานอลอีกต่อไป (C₂โฮ₆O) และออกซิเจนก็จะไม่มีองค์ประกอบเริ่มต้นอีกต่อไป ซึ่งทำให้เกิดสารใหม่ ซึ่งก็คือคาร์บอนไดออกไซด์ (CO)₂) และน้ำ (H₂อ.)

แอลกอฮอล์ติดไฟ - ปฏิกิริยาการเผาไหม้

ในปฏิกิริยาเคมีจะเรียกสารตั้งต้นว่า

รีเอเจนต์ และจุดสิ้นสุดของ สินค้าและปฏิกิริยาจะแสดงผ่าน สมการเคมีซึ่งเป็นไปตามโครงสร้างทั่วไปดังต่อไปนี้:

รีเอเจนต์ → ผลิตภัณฑ์

เมื่อพิจารณาจากตัวอย่างก่อนหน้าของปฏิกิริยาการเผาไหม้ที่สมบูรณ์ของแอลกอฮอล์ (เอทานอล) เรามีสมการทางเคมีดังต่อไปนี้:

เอทานอล + แก๊สออกซิเจน → คาร์บอนไดออกไซด์ + น้ำ

ปฏิกิริยาเคมีนี้แสดงด้านล่างโดยใช้อะตอมตามแบบจำลองดาลตัน ในรูปของทรงกลมอย่างง่าย:

การแสดงแบบจำลองของปฏิกิริยาการเผาไหม้ของเอทานอล

สังเกตว่าพันธะเริ่มต้นระหว่างอะตอมแตกออกและก่อตัวเป็นพันธะใหม่ และสารใหม่ก็ปรากฏขึ้น

ดังนั้น สมการเคมีจึงเขียนโดยใช้สูตรและสัญลักษณ์ที่แสดงถึงรูปแบบข้างต้นได้ดีที่สุด ในกรณีที่พิจารณา (ปฏิกิริยาการเผาไหม้ของเอทานอล) เรามีสมการทางเคมีที่แสดงดังนี้:

ค₂โฮ₅โอ้_(?) + 3 ออน_2(ก.) → 2 CO_2(ก.) + 3 ชั่วโมง₂โอ_(v)

มีปัจจัยทางสายตาบางอย่างที่บ่งชี้ว่ามีปฏิกิริยาเคมี ได้แก่

* การปล่อยก๊าซ;

* เปลี่ยนสี;

* การตกตะกอน;

* ลักษณะของเปลวไฟหรือความส่องสว่าง

กระบวนการสำคัญที่เกิดขึ้นในร่างกายของเรา ในธรรมชาติ และในอุตสาหกรรม เช่น การผลิตยาและอาหารอุตสาหกรรม เป็นปฏิกิริยาทางเคมี ดังนั้นจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเกิดขึ้นและการบำรุงรักษาชีวิต

ปฏิกิริยาเคมีมีหลายประเภท ซึ่งสามารถจำแนกได้ตามเกณฑ์ต่างๆ แต่ประเภทหลักที่ศึกษาในวิชาเคมี ได้แก่

1. ปฏิกิริยาอนินทรีย์: โดยปกติแล้วจะจำแนกตามจำนวนของสารที่เกิดขึ้น จำนวนรีเอเจนต์ และการมีอยู่หรือไม่มีของสารธรรมดาและสารผสม ปฏิกิริยาอนินทรีย์มีสี่ประเภทหลัก:

1.1. ปฏิกิริยาสังเคราะห์หรือเติม addition;

1.2. ปฏิกิริยาการสลายตัวหรือการวิเคราะห์;

1.3. ปฏิกิริยาการแลกเปลี่ยน การกระจัด หรือรีดอกซ์อย่างง่าย;

1.4. ปฏิกิริยาการแลกเปลี่ยนหรือเมทาธีซิสสองครั้ง;

2. ปฏิกิริยาอินทรีย์: สิ่งเหล่านี้เกี่ยวข้องกับสารประกอบคาร์บอน โดยทั่วไปจะแบ่งออกเป็นสามประเภทหลัก:

2.1. ปฏิกิริยาเพิ่มเติม;

2.2. ปฏิกิริยาทดแทน;

2.3. ปฏิกิริยาการกำจัด.

โดย เจนนิเฟอร์ โฟกาซา
จบเคมี

ที่มา: โรงเรียนบราซิล - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-uma-reacao-quimica.htm