นม: มันคืออะไร องค์ประกอบ ภูมิแพ้ ความสำคัญ

อู๋ นม เป็นสารคัดหลั่งที่ผลิตโดย ต่อม หน้าอกของ สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม และมีลักษณะเป็นสีขาวและประกอบด้วยสารอาหารต่างๆ เช่น คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน แร่ธาตุ และวิตามิน นมเป็นแหล่งสารอาหารสำหรับลูกสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมหลากหลายสายพันธุ์ รวมทั้งมนุษย์ด้วย

นมแม่เป็นอาหารในอุดมคติสำหรับทารกแรกเกิดในสายพันธุ์ของเรา และควรเป็นอาหารชนิดเดียวที่เด็กจะได้รับในช่วงหกเดือนแรกของชีวิต บางคนไม่สามารถย่อย แลคโตสภาวะที่เรียกว่าการแพ้แลคโตส อีกปัญหาหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับนมคือ ภูมิแพ้ สู่โปรตีนนมวัว

อ่านเพิ่มเติม: สารอาหาร — จำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย

หัวข้อในบทความนี้

• 1 - นมคืออะไร?
• 2 - องค์ประกอบของนม
• 3 - นมมนุษย์
  • องค์ประกอบของน้ำนมแม่
  • ระบายสีน้ำนมแม่
  • ความสำคัญของการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่
• 4 - แพ้แลคโตส
• 5 - แพ้โปรตีนนมวัว

นมคืออะไร?

นมเป็นชื่อที่กำหนดให้ การหลั่ง สีขาวที่ปล่อยออกมาจากต่อมน้ำนมของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม. เป็นสารคัดหลั่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากในการเลี้ยงลูกของหนูกลุ่มนี้ สัตว์ ไม่นานหลังจากที่เขาเกิด

ส่วนผสมของนม

นมเป็นสารที่ซับซ้อน ประกอบด้วยโมเลกุลต่างๆ ในบรรดาองค์ประกอบหลัก เราสามารถพูดถึง:

• น้ำ;

• ไขมัน;

• โปรตีน;

• คาร์โบไฮเดรต;

• เกลือแร่.

เป็นที่น่าสังเกตว่าองค์ประกอบของนมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามโภชนาการที่สัตว์มี

นมมนุษย์

นมมนุษย์คือ a อาหารที่ปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่ผู้หญิงมอบให้กับทารกตั้งแต่ช่วงต้นของการพัฒนา. ปัจจุบันแนะนำให้เลี้ยงลูกด้วยนมแม่อย่างเดียวจนถึงหกเดือนแรกของชีวิต เพราะนอกจาก ปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการ สารย่อยง่าย ช่วยเพิ่มน้ำหนัก และรับประกันการปกป้อง ภูมิคุ้มกัน หลังจากหกเดือนจำเป็นต้องเสริมอาหาร แต่นมแม่ยังคงเป็นอาหารที่สำคัญจนถึงปีที่สองของชีวิต

• องค์ประกอบของน้ำนมแม่

น้ำนมแม่มีส่วนประกอบต่างๆ เช่น ไขมัน, คาร์โบไฮเดรต, โปรตีน, วิตามิน และเกลือแร่. นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยปัจจัยต้านจุลชีพ เอนไซม์ ระบบทางเดินอาหาร ฮอร์โมน โกรทแฟคเตอร์ และสารต้านการอักเสบ องค์ประกอบของน้ำนมแม่มีความเกี่ยวข้องโดยตรงกับสุขภาพของผู้หญิง และสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าภาวะขาดสารอาหารสามารถส่งต่อผ่านการให้นมได้

สำหรับไขมัน ประเภทที่สังเกตพบมากที่สุดคือไตรเอซิลกลีเซอรอล ซึ่งสัมพันธ์กับไขมันประมาณ 98% ที่มีอยู่ในนม เกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตแลคโตสมีความโดดเด่น โปรตีนส่วนใหญ่แสดงโดย lactalbumin ในบรรดาเกลือแร่ เราสามารถเน้นโซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม และฟอสฟอรัส เป็นต้น วิตามิน เธ, ของคอมเพล็กซ์ B, ค, ดี, และคือ K มีอยู่ในนมของมนุษย์

• ระบายสีน้ำนมแม่

สีของน้ำนมแม่ แตกต่างกันไประหว่างการให้อาหาร และเกี่ยวข้องกับองค์ประกอบ ตอนเริ่มให้นม น้ำนมจะออกมา ดูน้ำมะพร้าว และอุดมไปด้วย แอนติบอดี. สารจะมีความสมบูรณ์มากขึ้นเมื่อให้อาหารเกิดขึ้นโดยมีการแสดงสีอยู่ท่ามกลางการกระทำ สีขาวดิและ ทึบแสง ทั่วไป. สีนี้ได้มาจากความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นของโปรตีนที่เรียกว่าเคซีน ในที่สุด ในตอนท้ายของการให้อาหาร จะสังเกตเห็นสี เหลืองมากขึ้น เนื่องจากมีปริมาณไขมันสูง

อย่าเพิ่งหยุด... มีมากขึ้นหลังจากโฆษณา ;)

เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารและยาบางชนิดสามารถเปลี่ยนสีของนมตามปกติได้ ตัวอย่างเช่น เบต้าแคโรทีนเป็นเม็ดสีที่พบในอาหาร เช่น แครอทและสควอช ซึ่งทำให้นมดูมีสีเหลืองมากขึ้น

• ความสำคัญของการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่

ให้นมลูก จำเป็นต่อการพัฒนาปัจเจกบุคคลที่อายุไม่เกินหกเดือนเป็นอาหารที่จำเป็นต่อการอยู่รอดของทารกแรกเกิด นมในช่วงเวลานี้สามารถตอบสนองความต้องการทางโภชนาการทั้งหมดของทารก ไม่จำเป็นต้องให้น้ำหรือเครื่องดื่มอื่นๆ แก่เขาด้วยซ้ำ

น้ำนมแม่ช่วยบำรุงลูกน้อยและยัง รับประกันการป้องกันโรคต่างๆเนื่องจากอุดมไปด้วยแอนติบอดี้ บางคนชอบอ้างว่าเขาจะเป็นคนแรก วัคซีน ของทารก นอกจากข้อดีเหล่านี้แล้ว การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ยังช่วยเพิ่มความผูกพันระหว่างแม่และลูก

อ่านเพิ่มเติม: การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ — การให้นมลูกด้วยน้ำนมโดยตรงจากเต้าของแม่

แพ้แลคโตส

บางคนมีอาการไม่พึงประสงค์หลังจากดื่มนมเนื่องจากการดูดซึมแลคโตสบกพร่อง

แพ้แลคโตสมีลักษณะโดย การพัฒนาของอาการท้องเนื่องจาก ดิ การดูดซึมแลคโตสผิดปกติ (คาร์โบไฮเดรตหลักในนม) malabsorption นี้เกี่ยวข้องกับความสามารถของร่างกายในการทำลายแลคโตสลดลงเนื่องจากการลดลงของกิจกรรมของเอนไซม์แลคเตส

ที่ สาเหตุ การแพ้แลคโตสมีความหลากหลายและอาจเกิดขึ้นได้ ตัวอย่างเช่น เนื่องจากความบกพร่องทางพันธุกรรม โรคเกี่ยวกับลำไส้หรือการผลิตแลคเตสลดลงเนื่องจากอายุมากขึ้น

แพ้แลคโตสเป็นสาเหตุของ อาการ เช่น:

• อาการปวดท้อง;

• ท้องเสีย;

• คลื่นไส้

• ไม่สบาย;

• ก๊าซ

ความรุนแรงของอาการแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล และยังขึ้นอยู่กับปริมาณแลคโตสที่กินเข้าไปด้วย เพื่อไม่ให้ต้องทนทุกข์ทรมานจากสิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะหลีกเลี่ยงนมและผลิตภัณฑ์จากนมและผลิตภัณฑ์ที่มีนมในองค์ประกอบ หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับปัญหานี้ โปรดอ่าน: แพ้แลคโตส.

แพ้โปรตีนนมวัว

แพ้โปรตีนนมวัวคือ การแพ้อาหารที่พบบ่อยที่สุดในเด็ก. มีลักษณะเฉพาะคือ ปฏิกิริยาของ ระบบภูมิคุ้มกัน จากปัจเจกบุคคลไปจนถึงโปรตีนนมโดยเฉพาะเคซีนและเวย์โปรตีน ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ประเภทนี้อาจแสดงอาการต่างๆ เช่น อาเจียน ท้องร่วง และการดูดซึมผิดปกติ นอกเหนือไปจากอาการทางระบบทางเดินหายใจและทางผิวหนัง เช่น ลมพิษ, หลอดลมหดเกร็งและโรคผิวหนัง.

จากข้อมูลของสมาคมกุมารเวชศาสตร์แห่งบราซิล จนถึงปัจจุบันยังไม่มีหลักฐานว่าการจำกัดอาหารของมารดาในช่วง การตั้งครรภ์ และการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่สามารถป้องกันการแพ้อาหารในเด็กได้ ดังนั้นจึงขอแนะนำว่าคุณแม่ไม่ควรบริโภคนมวัวและผลิตภัณฑ์จากนมเฉพาะในกรณีที่ทราบว่าเด็กแพ้โปรตีนเท่านั้น สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้ โปรดอ่านข้อความของเรา: แพ้โปรตีนนมวัว.

โดย Vanessa Sardinha dos Santos
ครูชีววิทยา