ความไม่มั่นคงด้านอาหาร: สาเหตุคืออะไรในบราซิล

NS ความไม่มั่นคงทางอาหาร เป็นปรากฏการณ์ที่เกิดขึ้นเมื่อบุคคลไม่มีการเข้าถึงอาหารทางร่างกาย เศรษฐกิจ และสังคม เพื่อ ตอบสนองความต้องการของตนตามที่กำหนดโดยองค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (เอฟเอโอ). ความไม่มั่นคงด้านอาหารอาจเกิดขึ้นเรื้อรังหรือเพียงชั่วคราว และแบ่งออกเป็นสามประเภทหรือระดับ: อ่อน ปานกลาง หรือรุนแรง ข้อมูลจาก IBGE เปิดเผยว่า 41% ของประชากรบราซิลอาศัยอยู่กับความไม่มั่นคงด้านอาหาร ทั่วโลก 30% อยู่ในความไม่มั่นคงปานกลางหรือรุนแรง

ตรวจสอบพอดคาสต์ของเรา: ความไม่มั่นคงด้านอาหารในบราซิล

สรุปความไม่มั่นคงด้านอาหาร

• ความไม่มั่นคงด้านอาหารเกิดขึ้นเมื่อบุคคล (หรือครอบครัว) ไม่สามารถเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพที่เพียงพอต่อความต้องการของพวกเขา

• อาจเป็นเรื้อรังหรือชั่วคราว

• IBGE จำแนกออกเป็นสามระดับ: อ่อน ปานกลาง และรุนแรง หลังมีลักษณะขาดอาหารและสามารถเข้าสู่สภาวะหิวได้

• สาเหตุของมันมีความหลากหลาย: การขาดแคลนอาหาร, ปัญหาอุปทาน, การผลิตไม่เพียงพอ, การสูญเสียรายได้ (การว่างงาน), ความยากจน, ราคาสูง, การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ.

• 41% ของ ประชากรบราซิล พวกเขาอาศัยอยู่ทุกวันนี้ด้วยความไม่มั่นคงทางอาหารในระดับหนึ่ง กลุ่มที่ได้รับผลกระทบมากที่สุดคือเด็ก ประชากรในชนบทเป็นประชากรส่วนใหญ่ที่ได้รับผลกระทบจากปัญหา ในแง่ภูมิภาค อัตราสูงสุดอยู่ใน

  ทิศเหนือ และ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ.

• ในปี 2020 ความไม่มั่นคงด้านอาหารในระดับปานกลางหรือรุนแรงถึง 30% ของประชากรโลก ในทวีปแอฟริกา ตัวเลขนี้เพิ่มขึ้นเป็น 60%

• ปัญหาสุขภาพกายและสุขภาพจิต คุณภาพชีวิตที่แย่ลง และความหิวโหย เป็นผลมาจากความไม่มั่นคงทางอาหาร

• แนวทางแก้ไขที่เป็นไปได้ต้องการการดำเนินการอย่างต่อเนื่องจากหน่วยงานภาครัฐและเอกชน ตลอดจนทัศนคติส่วนบุคคลเล็กๆ น้อยๆ ที่มีประโยชน์มาก เช่น การหลีกเลี่ยงเศษอาหาร

ความไม่มั่นคงทางอาหารคืออะไร?

แนวคิดเรื่องความมั่นคงทางอาหารซึ่งตั้งอยู่บนแนวคิดเรื่องความมั่นคงทางอาหารถูกตีความซ้ำไปซ้ำมา ได้รูปทรงใหม่ว่าเป็นปัญหาของความหิวโหย แย่ลงในระดับโลกและการอภิปรายในหัวข้อนี้มีความซับซ้อนมากขึ้นและ ด่วน.

Oxfam Brasil ระบุถึงทศวรรษ 1970 ความมั่นคงด้านอาหารมีความเกี่ยวข้องโดยตรงกับความพอเพียงในการผลิตอาหารของประเทศ ซึ่งเกิดจากปัญหาหลังสงคราม ในปี 1974 การประชุมอาหารแห่งชาติขององค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ได้รวม การจัดหาเสบียงสำหรับการผลิตอาหารหลักเพื่อคงการบริโภคที่เพิ่มขึ้นโดยถือเป็นหนึ่งในแง่มุมของ ความปลอดภัยของอาหาร

อย่าเพิ่งหยุด... มีมากขึ้นหลังจากโฆษณา ;)

ระหว่างทศวรรษ 1980 และ 1990 ความมั่นคงด้านอาหารได้รับการพูดคุยอย่างกว้างขวางโดยองค์กรระหว่างประเทศ เช่น ธนาคารโลก เอฟเอโอ และองค์การสหประชาชาติ ผ่านหน่วยงานอื่นๆ ด้วยเหตุนี้ ความมั่นคงทางอาหารจึงไม่ใช่ปรากฏการณ์ที่สัมพันธ์กับการผลิตและอุปทานของอุปสงค์อีกต่อไป และได้หันกลับมาสู่ปัจเจกบุคคล

ดังนั้น FAO กำหนดความปลอดภัยของอาหารดังนี้:

ความมั่นคงด้านอาหารเกิดขึ้นเมื่อทุกคนมีการเข้าถึงอาหารทางร่างกาย เศรษฐกิจ และสังคมเมื่อใดก็ได้ ปลอดภัย มีคุณค่าทางโภชนาการ และเพียงพอต่อความต้องการด้านอาหารและความชอบด้านอาหารของคุณสำหรับผู้กระฉับกระเฉงและ สุขภาพดี.

ความไม่มั่นคงด้านอาหารจึงกำหนดขึ้นเมื่อบุคคลและ/หรือครอบครัวไม่มีสิทธิ์เข้าถึง. อย่างถาวรหรือชั่วคราว อาหารเพื่อสุขภาพและปลอดภัยที่เพียงพอต่อความต้องการและความชอบด้านอาหารของคุณ อาหาร.

สาเหตุของความไม่มั่นคงด้านอาหาร

ความไม่มั่นคงด้านอาหารตามคำนิยาม a ปรากฏการณ์หลายมิติ. มีหลายสาเหตุที่เกี่ยวข้องกัน ซึ่งมีตั้งแต่ปัญหาทางตา เช่น ความผันผวน ปัญหาเศรษฐกิจ แม้กระทั่งปัญหาเชิงโครงสร้างที่สืบเนื่องมาตามกาลเวลา โดยเฉพาะปัญหาที่เกี่ยวข้องกับ สถานะทางเศรษฐกิจและสังคม.

เราแสดงรายการสาเหตุของความไม่มั่นคงด้านอาหาร:

• ความพร้อมของอาหารที่เกี่ยวข้องกับปัญหาในกระบวนการผลิตลดลง เช่น ในช่วงที่ฝนไม่ตกซึ่งส่งผลกระทบโดยตรงต่อพืชผล

• ลดคุณภาพของอาหารที่สามารถบริโภคได้

• ปัญหาอุปทาน

• การเพิ่มขึ้นของราคาอาหาร

• การลดค่าจ้างหรือการสูญเสียแหล่งรายได้

• สภาพความยากจน

• การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

สาเหตุที่แตกต่างกันเหล่านี้เชื่อมโยงกับความมั่นคงด้านอาหารสี่มิติก่อตั้งโดยเอฟเอโอ ตามหน่วยงานนี้ มีความปลอดภัยก็ต่อเมื่อมิติทั้งหมดที่เรานำเสนอด้านล่างได้รับการตอบสนองอย่างเต็มที่

• มิติที่ 1: ความพร้อมใช้งาน ฟิสิกส์อาหาร (ที่เกี่ยวข้องกับการผลิต);

• มิติที่ 2: ACCESS ทางกายภาพและเศรษฐกิจของอาหาร (คำนึงถึงอุปทานและสถานการณ์ทางการเงินและการเงินของบุคคลด้วย);

• มิติที่ 3: ใช้ อาหาร (สภาพร่างกายของแต่ละคนในการเตรียมอาหารและดูดซึมสารอาหารอย่างเต็มที่);

• มิติที่ 4 เสถียรภาพ ขนาดที่อธิบายไว้ (การบำรุงรักษาเงื่อนไขก่อนหน้านี้เป็นระยะเวลานาน)

อ่านเพิ่มเติม: อัตราเงินเฟ้อ - หมายถึงการเพิ่มขึ้นของราคาสินค้าและค่าครองชีพ

ประเภทของความไม่มั่นคงทางอาหาร

ความไม่มั่นคงด้านอาหารจัดโดยสถาบันภูมิศาสตร์และสถิติของบราซิล (IBGE) ผ่านระดับความไม่มั่นคงด้านอาหารของบราซิล (Ebia) มาตราส่วนนี้อธิบายระดับต่างๆ ของปรากฏการณ์สำหรับครัวเรือน ได้แก่

• ความไม่มั่นคงทางอาหารเล็กน้อย: เมื่อคุณภาพอาหารที่บริโภคลดลงและมีความกังวลเกี่ยวกับการเข้าถึงอาหารในอนาคต

• ความไม่มั่นคงทางอาหารปานกลาง: เมื่อมีข้อ จำกัด ในการเข้าถึงอาหารนั่นคือปริมาณที่บริโภค

• ความไม่มั่นคงด้านอาหารอย่างรุนแรง: เมื่อทุกคนในครอบครัวขาดแคลนอาหาร กระทั่งถึงสภาวะความหิวโหย

ความไม่มั่นคงด้านอาหารในบราซิล

ชาวบราซิลหลายล้านคนในปัจจุบันอาศัยอยู่กับความไม่มั่นคงทางอาหารในระดับหนึ่ง

ปัญหาความไม่มั่นคงด้านอาหารมีมากในบราซิล และสาเหตุหลัก (แต่ไม่ใช่เพียงสาเหตุเดียว) คือ ความไม่เท่าเทียมกันทางเศรษฐกิจและสังคมและความยากจนเชิงโครงสร้างซึ่งเข้าถึงส่วนสำคัญของประชากร ตลอดประวัติศาสตร์ของบราซิล นโยบายและโครงการต่างๆ ของรัฐบาลได้รับการพัฒนาโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อลดความหิวโหยและ ความยากจนในประเทศซึ่งจะช่วยลดความไม่มั่นคงทางอาหารได้

ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา นโยบายการโอนรายได้โดยตรงและโครงการเฉพาะที่มุ่งขจัดความหิวโหยได้มีส่วนทำให้ความมั่นคงด้านอาหารเพิ่มขึ้นในประเทศ ตามข้อมูลจากการสำรวจตัวอย่างครัวเรือนแห่งชาติของ IBGE (PNAD) ความไม่มั่นคงด้านอาหารส่งผลกระทบต่อ 34.9% ของครัวเรือนบราซิลในปี 2547 ในปี 2013 ส่วนแบ่งนี้ลดลงเหลือ 22.6% ซึ่งหมายความว่าเพียงหนึ่งในสี่ของครัวเรือนบราซิลประสบปัญหาความไม่มั่นคงด้านอาหารในระดับหนึ่ง

ในช่วงระหว่างปี 2557-2561 สิ่งที่สังเกตได้คือความมั่นคงด้านอาหารลดลงอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้จำนวนครัวเรือนเพิ่มขึ้นโดยไม่มีการเข้าถึงอาหารอย่างเพียงพอและเพียงพอ การสำรวจของ IBGE แสดงให้เห็นว่าในช่วงปี 2560-2561 ชาวบราซิล 25.3 ล้านครัวเรือน (36.7%) เผชิญกับความไม่มั่นคงด้านอาหารในระดับหนึ่ง

เมื่อพูดถึงจำนวนประชากรที่แน่นอน จากการศึกษาล่าสุดของ IBGE พบว่า 84.9 ล้านคนบราซิล มีชีวิตอยู่ อยู่ในภาวะหิวโหยหรือความไม่มั่นคงทางอาหารซึ่งคิดเป็น 41% ของประชากรในประเทศ ระดับความไม่มั่นคงที่ร้ายแรงที่สุดซึ่งสอดคล้องกับการขาดแคลนอาหาร ส่งผลกระทบต่อ 10.3 ล้านคน

ในพื้นที่ชนบทมีอุบัติการณ์ของปรากฏการณ์นี้สูงกว่าในเมือง. จากข้อมูลของ IBGE ความแตกต่างนี้ส่วนใหญ่เกิดจากสภาพการทำงานและการเข้าถึงอาหารโดยตรง ในระดับภูมิภาคมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ที่ ภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ เป็นกลุ่มที่มีอุบัติการณ์ความไม่มั่นคงด้านอาหารสูงที่สุด ในขณะที่ส่วนที่น้อยที่สุดอยู่ใน ภาคใต้. ในสองพื้นที่แรก ครัวเรือนน้อยกว่าครึ่งมีความมั่นคงด้านอาหาร (43% และ 49.7% ตามลำดับ) ในภูมิภาคอื่นๆ มีส่วนแบ่งมากกว่า 60% ทางตอนใต้ของบราซิล มีครัวเรือนรวมกันถึง 79.3%

• บทเรียนวิดีโอเรื่องความยากจนในบราซิลและทั่วโลก

ความไม่มั่นคงด้านอาหารกับ Covid-19

หนึ่งในผลกระทบของการระบาดใหญ่ของโควิด-19 ที่ประกาศอย่างเป็นทางการเมื่อวันที่ 11 มีนาคม 2020 ทำให้เกิดความไม่มั่นคงที่เลวร้ายลง อาหารในหลายประเทศโดยเฉพาะประเทศที่พัฒนาน้อยถึงจำนวนประชากร เปราะบาง. จุดเน้นของปัญหานี้เกิดจากปัจจัยทางเศรษฐกิจชุดหนึ่ง เช่น การเพิ่มขึ้นของราคาอาหาร การลดค่าจ้าง หรือแม้กระทั่งการสูญเสียรายได้ของครอบครัว และการลดค่าใช้จ่ายและเพื่อคุณภาพของอาหารที่บริโภคในช่วงเวลานั้นด้วย

โครงการอาหารโลกของ UN คาดการณ์ว่าผู้คนจำนวน 272 ล้านคนกำลังหรือมีความเสี่ยงที่จะเกิดความไม่มั่นคงทางอาหาร|1| ในบราซิลตามการสำรวจของเครือข่ายการวิจัยของบราซิลว่าด้วยอธิปไตยและความมั่นคงด้านอาหาร (PENSSAN Network) มีเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น ของชาวบราซิล (55.9%) อาศัยอยู่กับความไม่มั่นคงทางอาหารในระดับหนึ่งในเดือนธันวาคม 2020 ประมาณ 116.8 ล้านคน ผู้คน. ผลกระทบที่รุนแรงที่สุดตกอยู่กับผู้ที่อยู่ในสถานการณ์ที่มีความเปราะบางทางสังคมอยู่แล้ว และในครัวเรือนที่ได้รับผลกระทบจากการว่างงาน ในระดับภูมิภาค ภูมิภาคที่ได้รับผลกระทบมากที่สุดในประเทศ ได้แก่ ภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

ความไม่มั่นคงด้านอาหารและธุรกิจการเกษตร

อู๋ ธุรกิจการเกษตร มันเชื่อมโยงกับวงจรเศรษฐกิจโลกและมีบทบาทสำคัญในการผลิตอาหารและวัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรมแปรรูป ที่ สินค้าโภคภัณฑ์ สินค้าเกษตร ชื่อผลิตภัณฑ์ที่ได้จากธุรกิจการเกษตร มักมีจุดประสงค์เพื่อ อุปทานของตลาดภายนอกและความต้องการที่เพิ่มขึ้นจากต่างประเทศทำให้ข้อเสนอสำหรับตลาดในประเทศลดลง จึงเป็นการเพิ่มดัชนีราคาสำหรับผู้บริโภคขั้นสุดท้ายในประเทศ

นอกจากความผันผวนของอุปทานและราคาแล้ว ความสัมพันธ์ระหว่างธุรกิจการเกษตรกับความไม่มั่นคงด้านอาหารยังเกี่ยวข้องกับ การเติบโตของพื้นที่เป้าหมายในการผลิตสินค้าโภคภัณฑ์และ ลดลงสำหรับการบริโภคเอง. นอกจากนี้ยังมีผลกระทบทางสังคมที่เกิดจากธุรกิจการเกษตร เช่น ความแตกต่างทางสังคม ในชนบทและการว่างงาน ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดความไม่มั่นคงทางอาหารแก่กลุ่มผู้ได้รับผลกระทบ

• บทเรียนวิดีโอเกี่ยวกับความไม่เท่าเทียมกันทางสังคม

ความไม่มั่นคงทางอาหารในโลก

ความไม่มั่นคงด้านอาหารเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาทั่วโลกและ มันกระทบประเทศด้อยพัฒนาอย่างรุนแรงมากขึ้น. ในปี 2020 ตามตัวเลขของ FAO ประมาณ 30% ของประชากรโลก เผชิญกับความไม่มั่นคงทางอาหารในระดับปานกลางหรือรุนแรง ส่วนนี้เทียบเท่ากับ 2.37 พันล้านคน, 320 ล้าน มากกว่าปีที่แล้ว.

สถานการณ์ใน ทวีปแอฟริกา. เกือบ 60% ของประชากรแอฟริกาอาศัยอยู่กับความไม่มั่นคงด้านอาหารในปี 2020, 25.9% ของรูปแบบที่รุนแรงที่สุด ระหว่างปี 2014 ถึง 2020 จำนวนคนในสภาพนี้ในทวีปเพิ่มขึ้น 12.3 เปอร์เซ็นต์

อันดับที่สองคือ NS ละตินอเมริกา และแคริบเบียนซึ่งปัจจุบันมีประชากร 40.9% ที่ไม่มีอาหารเพียงพอ เป็นภูมิภาคที่สถานการณ์มีความชัดเจนมากขึ้นภายในหนึ่งปี ในปี 2019 สัดส่วนของผู้ที่มีความไม่มั่นคงด้านอาหารอยู่ที่ 31.9% ที่ เอเชีย จำนวน 24.9% ในขณะที่จำนวนประชากรที่มีระดับความไม่มั่นคงด้านอาหารในระดับหนึ่ง (รุนแรงหรือปานกลาง) ในอเมริกาเหนือและ ยุโรป อยู่ที่ 8.8%

ความไม่มั่นคงด้านอาหารและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทำให้เกิดเหตุการณ์รุนแรงขึ้น เช่น ภัยแล้งเป็นเวลานาน ฝนตกหนักมีโอกาสทำลายล้างสูง ร้อนจัด หรือคลื่นเย็น บอกเลย บาง. การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวส่งผลโดยตรงต่อพืชผลทางการเกษตรและการผลิตอาหารซึ่งอาจทำให้เกิดการขาดแคลนอย่างรุนแรงในตลาดและทำให้ราคาสูงขึ้น นอกจากนี้ยังมีความเสียหายโดยตรงต่อคุณภาพของดินและน้ำ (เพิ่มขึ้นใน มลพิษ บรรยากาศและการเกิดขึ้นของ ฝนกรด) ซึ่งสะท้อนถึงผลผลิตด้วย

ความไม่มั่นคงทางอาหารที่แย่ลงเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศยังเชื่อมโยงกับ การพัฒนาของโรคซึ่งป้องกันการใช้อาหารอย่างเต็มที่ตามที่อธิบายไว้ในมิติที่สามของความมั่นคงด้านอาหาร

อ่านเพิ่มเติม: ภาวะโลกร้อน — ปรากฏการณ์ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการกระทำของมนุษย์

ผลที่ตามมาของความไม่มั่นคงด้านอาหาร

ความไม่มั่นคงด้านอาหารไม่ว่าระดับใดจะส่งผลให้เกิดผลกระทบต่อเนื่องสำหรับบุคคลและกลุ่มครอบครัว ในหมู่พวกเขาคือ:

• ภาวะทุพโภชนาการ หรือน้ำหนักเกินแล้วแต่กรณี

• โรคโลหิตจาง;

• ปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการขาดวิตามินในร่างกาย

• การสึกหรอทางกายภาพเนื่องจากขาดสารอาหาร

• สุขภาพจิตแย่ลง;

• การเสื่อมสภาพของคุณภาพชีวิตและความเป็นอยู่ที่ดี;

• ความหิวแย่ลงในกรณีที่รุนแรง

วิธีแก้ปัญหาความไม่มั่นคงด้านอาหารที่เป็นไปได้

ความไม่มั่นคงด้านอาหารเป็นปัญหาทางสังคม เศรษฐกิจ และสุขภาพ วิธีแก้ปัญหาที่เป็นไปได้สำหรับการทำงานผ่าน พื้นที่สาธารณะและส่วนตัว และยังมีการกระทำที่สามารถทำได้ใน ระดับบุคคลและส่วนรวม. ในบรรดาโซลูชั่นเหล่านี้คือ:

• แรงจูงใจในการทำการเกษตรแบบครอบครัวและผู้ผลิตขนาดกลางและขนาดย่อม

• การขยายอุปทานของตลาดอาหารในประเทศ

• การพัฒนาการเกษตรแบบยั่งยืน

• การควบคุมเศษอาหาร

• การสร้างหรือคงไว้ซึ่งนโยบายสาธารณะที่มุ่งขจัดความยากจน

• การศึกษาด้านอาหารและโภชนาการ

• การปรับปรุงคุณภาพและการขยายอาหารของโรงเรียน

เกรด

|1| ธนาคารโลก. ความมั่นคงด้านอาหาร และ โควิด-19 มีจำหน่ายใน: https://www.worldbank.org/en/topic/agriculture/brief/food-security-and-covid-19.

โดย Paloma Guitarrara
ครูภูมิศาสตร์