กลูโคส สูตร C6ชม12อู๋6,มันเป็นหนึ่งใน คาร์โบไฮเดรต ง่ายกว่า (โมโนแซ็กคาไรด์) มันมาจากโมโนแซ็กคาไรด์ กลูโคส ฟรุกโตส และกาแลคโตส ที่ก่อให้เกิดคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ ทั้งหมด เนื่องจากกลูโคสเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดจึงถูกย่อยสลายโดย เอนไซม์ จำเพาะในโมเลกุลที่เล็กกว่า กลูโคสยังเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักของ การสังเคราะห์ด้วยแสง ที่เกิดขึ้นในผัก
แป้งซึ่งเป็นพอลิเมอร์กลูโคส เมื่อผ่านการกระทำของเอนไซม์อะไมเลส มันจะแตกตัวเป็นโมเลกุลกลูโคสหลายโมเลกุล ซึ่งหมายความว่าเมื่อเรากินอาหารประเภทแป้ง เราจึงกินกลูโคสเข้าไป
เมื่อเรากินกลูโคสเข้าไปในปริมาณมาก ร่างกายของเราจะใช้งานสิ่งที่ต้องการและส่วนเกินจะถูกส่งไปยัง ตับซึ่งเปลี่ยนกลูโคสให้เป็นไกลโคเจนและถูกเก็บไว้ในตับของเรา ช่วยเพิ่มความเข้มข้นของไกลโคเจน เมื่อระดับไกลโคเจนสูง ตับจะเริ่มสลายไกลโคเจนส่วนเกิน และส่งเข้าสู่กระแสเลือด เพิ่มความเข้มข้นของกลูโคสในเลือด
เนื่องจากความเข้มข้นของกลูโคสในเลือดสูง. โดยอัตโนมัติ ตับอ่อน เริ่มผลิตฮอร์โมนอินซูลินเพื่อส่งกลูโคสนี้ไปยังเซลล์กล้ามเนื้อเพื่อเปลี่ยนเป็นไกลโคเจน หากความเข้มข้นของกลูโคสในเลือดเหลือมากเกินไป ร่างกายจะเริ่มเปลี่ยนกลูโคสเป็น
ไตรกลีเซอไรด์ซึ่งจะถูกเก็บสะสมในรูปของไขมัน ความจริงที่ว่าคนที่กินอาหารที่มีน้ำตาลกลูโคสสูงอยู่เสมออาจทำให้อ้วนได้การลดอาหารที่อุดมด้วยกลูโคสยังช่วยลดความเข้มข้นของกลูโคสในเลือดและระดับไตรกลีเซอไรด์ด้วย
คนเป็นเบาหวานควรเลือกอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำเพื่อควบคุมความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น อาหารที่มีระดับน้ำตาลต่ำส่วนใหญ่มีปริมาณเส้นใยสูงและไขมันต่ำซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหา หลอดเลือดหัวใจ.
ผู้ที่สนใจในการลดน้ำหนักควรเลือกรับประทานอาหารที่มีกลูโคสน้อย เช่น ผัก ผักใบเขียว อาหารที่ไม่ผ่านการขัดสี และคาร์โบไฮเดรตที่มีเส้นใยสูง
Paula Louredo
จบชีววิทยา