คำนำหน้า "อินเตอร์" หมายถึง "ระหว่าง" หรือ "ตรงกลาง" ดังนั้น ปฏิกิริยาอินทรีย์ของการคายน้ำระหว่างโมเลกุลของแอลกอฮอล์เกิดขึ้นระหว่างโมเลกุลของสารเดียวกัน (ของแอลกอฮอล์ชนิดเดียวกัน) หรือของสารต่างกัน (ของผสมแอลกอฮอล์) ที่มีผลลัพธ์เป็นโมเลกุลของ น้ำ. นอกจากนี้ยังมีการก่อตัวของ a อีเธอร์.
เช่นเดียวกับปฏิกิริยาของ ภาวะขาดน้ำในโมเลกุลของแอลกอฮอล์ในการคายน้ำระหว่างโมเลกุลจำเป็นต้องมีกรดซัลฟิวริกเข้มข้นอย่างไรก็ตามในเรื่องนี้ ในกรณีนี้ อุณหภูมิจะต่ำกว่า โดยอยู่ที่ประมาณ 140°C ในขณะที่อุณหภูมิภายในโมเลกุลจะอยู่ที่ประมาณ 170 องศาเซลเซียส
ดูว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไรในปฏิกิริยาด้านล่าง:
ปฏิกิริยาประเภทนี้พบได้บ่อยในแอลกอฮอล์ปฐมภูมิ โดยแอลกอฮอล์ทุติยภูมิและระดับอุดมศึกษาส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดภาวะขาดน้ำภายในโมเลกุล
ในกรณีข้างต้น โมเลกุลที่ทำปฏิกิริยามาจากแอลกอฮอล์ชนิดเดียวกัน มาดูว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไรในส่วนผสมของแอลกอฮอล์:
อีเทอร์ที่เกิดขึ้นเป็นผลมาจากการผสมผสานที่เป็นไปได้หลายอย่างระหว่างโมเลกุลของแอลกอฮอล์
โดย เจนนิเฟอร์ โฟกาซา
จบเคมี
ที่มา: โรงเรียนบราซิล - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/desidratacao-intermolecular-dos-Alcoois.htm
