คุณเคยจินตนาการหรือไม่ว่าชีวิตประจำวันของคุณจะเป็นอย่างไรถ้าไม่ใช้ น้ำตาล? น้ำอัดลมรสขม ไม่ใส่ลูกอม หมากฝรั่ง ช็อคโกแลต หรือขนมหวานใดๆ คุณนึกภาพกาแฟที่ไม่มีน้ำตาลได้ไหม? อาก... แต่ไม่มีน้ำตาลที่สังคมดำรงอยู่ได้ตลอดประวัติศาสตร์ของมนุษย์ มีแต่น้ำตาลเท่านั้น เริ่มแพร่หลายในฐานะบทความผู้บริโภคในวงกว้างราวศตวรรษที่ 17 เมื่อเริ่มการผลิตขนาดใหญ่ ปีนเขา อ้อย ในทวีปอเมริกา ส่วนใหญ่อยู่ในอาณานิคมของโปรตุเกส
น้ำตาลไม่ได้ทำมาจากอ้อยทั้งหมด เช่น น้ำตาลที่ได้จาก บีทรูท. และถึงแม้จะไม่มีน้ำตาลอย่างที่เราทราบ ประชากรสูงอายุก็ใช้ น้ำผึ้ง เป็นวิธีการทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารมีรสหวาน แต่อย่างที่รู้กันดีว่าน้ำตาลทรายที่เราซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตแข็งตัวแล้ว จะบอกเล่าเรื่องราวในนั้น
อ้อยถูกผลิตแล้วในอินเดียมานานกว่า 6,000 ปี แต่มีข้อมูลว่าผักชนิดนี้มีอยู่บนเกาะ แปซิฟิกใต้ ได้รับการตรวจสอบก่อนหน้านี้มาก ประมาณ 20,000 ปีก่อนคริสตกาล ค. จากที่ที่เรารู้จักในปัจจุบันในชื่อนิวกินี ไร่อ้อยจะกระจายไปทั่วภูมิภาคและไปถึงภูมิภาค อินเดีย.
อ้อยซึ่งเป็นวัตถุดิบในการผลิตน้ำตาลได้เผยแพร่ไปทั่วโลกโดยกลุ่มอาหรับเป็นหลัก
ในอินเดีย มีการสกัดน้ำอ้อยเพื่อการบริโภค และชาวตะวันตกรู้จักเมื่อทหารของอเล็กซานเดอร์ มหาราชชื่อ Niarchos เสด็จมาถึงหุบเขาของแม่น้ำสินธุแล้วเสด็จไปพบชาวเมืองที่ดื่มเหล้าองุ่น น้ำอ้อยหมัก. ตั้งแต่นั้นมาก็เริ่มมีการค้าขายกับชาวกรีกและต่อมากับชาวโรมันในราคาที่สูงมากจนถูก จำกัด ให้เป็นคนร่ำรวย
หากแต่ก่อนบริโภคแต่น้ำซุปหมัก ประมาณปี 600 ง. ค. มันเริ่มที่จะบริโภคในอีกทางหนึ่งด้วยการพัฒนาโดยชาวเปอร์เซียของ เทคนิคการปรับแต่ง. มีวัตถุประสงค์เพื่ออำนวยความสะดวกในการจัดเก็บ การขนส่ง และการค้าผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องหมัก หลังจากชนะ เปอร์เซีย โดยชาวอาหรับใน 650 ง. ค. น้ำตาลกระจายไปทั่ว อาณาจักรอาหรับ.
การติดต่อของชาวยุโรปกับชาวอาหรับผ่าน สงครามครูเสดมีส่วนในการเผยแพร่ผลิตภัณฑ์ใน ตะวันตก. แต่เครื่องเทศแบบตะวันออกนี้ยังคงหายากมาก และยังคงใช้เฉพาะคนรวยเท่านั้น หรือใช้เป็นยารักษาโรคจากกาฬโรค นอกจากนี้ยังใช้เป็นแนวทางในการอนุรักษ์ผลไม้ และในราชสำนักพวกเขาใช้น้ำตาลในการแกะสลักประติมากรรมของเรือและพระราชวังซึ่งจัดแสดงในเทศกาลต่างๆ
การติดต่อของ โปรตุเกส และ คนสเปน กับชาวอาหรับในคาบสมุทรไอบีเรียอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้การปลูกอ้อยแพร่กระจายใน อาณานิคมของอเมริกา, ตั้งแต่ศตวรรษที่ 17. นับแต่นั้นมา การผลิตอ้อยขยายตัว และการบริโภคน้ำตาลขยายไปถึงทุกระดับชั้นของประชากร เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีพลังงานสูง ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษ พบการใช้ในอุตสาหกรรมใหม่สำหรับอ้อย ซึ่งเริ่มใช้สำหรับการผลิตแอลกอฮอล์เชื้อเพลิง
By นิทานปิ่นโต
จบประวัติศาสตร์
