คุณอาจสังเกตเห็นแล้วว่าการบริโภคกาแฟแพร่หลายมากในบราซิล ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เราจะพูดถึงอาหารเช้าหรือกาแฟยามบ่าย แต่คุณเคยสงสัยเกี่ยวกับที่มาของการบริโภคและการผลิตกาแฟในบราซิลหรือไม่?
ต้นกำเนิดของกาแฟในบราซิลเกิดขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 ต้นกล้ากาแฟต้นแรกปลูกในทศวรรษ 1720 ในจังหวัดปารา คนที่จะนำเมล็ดกาแฟเมล็ดแรกมาที่บราซิลคือ Francisco de Melo Palheta หลังจากการเดินทางไปเฟรนช์เกียนา
มีการบริโภคกาแฟตั้งแต่สมัยโบราณ เมื่อชาวเอธิโอเปียในแอฟริการู้จักพืชชนิดนี้ หลังจากนั้น ชาวเปอร์เซียและอาหรับได้สัมผัสกับนิสัยการบริโภคนี้ และเริ่มมีการปลูกฝังกาแฟในส่วนต่างๆ ของโลก บางภาคส่วนของสังคมยุโรปอาจเริ่มดื่มกาแฟหลังจากศตวรรษที่ 17 ซึ่งเป็นนิสัยที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วทั่วทั้งทวีป
การบริโภคกาแฟที่เพิ่มขึ้นในยุโรปและต่อมาในสหรัฐอเมริกาได้อธิบายการเติบโตของการผลิตกาแฟในบราซิลตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 19 ในระดับหนึ่ง สวนกาแฟขนาดใหญ่แห่งแรกเกิดขึ้นที่ Baixada Fluminense และในหุบเขาแม่น้ำ Paraíba ในจังหวัดริโอเดจาเนโรและเซาเปาโล
ดินและสภาพอากาศของภูมิภาคนี้สนับสนุนการผลิตกาแฟ ซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อให้บริการแก่ตลาดผู้บริโภคในยุโรปและสหรัฐอเมริกา ชาวแอฟริกันที่ถูกกดขี่สร้างแรงงานเพื่อทำงานในการเพาะปลูก การเก็บเกี่ยว และการแปรรูปกาแฟ การคมนาคมไปยังท่าเรือรีโอเดจาเนโรจากที่ซึ่งส่งออกไปในตอนแรกนั้นใช้ล่อหลัง
ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2380 กาแฟได้กลายเป็นสินค้าส่งออกหลักของจักรวรรดิบราซิล ผลกำไรมหาศาลจากการส่งออกกาแฟทำให้เกษตรกรรายใหญ่ที่เรียกว่า “Coffee Barons” ร่ำรวยยิ่งขึ้น และให้การสนับสนุนทางการเงินแก่จักรวรรดิบราซิล
ทาสทำงานในลานกาแฟ ภาพถ่ายโดย George Leuzinger (1813-1892) จากปี 1870
กระบวนการสร้างความทันสมัยของสังคมก็เกิดขึ้นได้ด้วยผลกำไรที่ได้รับจากการส่งออกผลิตภัณฑ์ ทางรถไฟถูกสร้างขึ้นเพื่อให้สามารถขนส่งกาแฟจากฟาร์มไปยังท่าเรือได้อย่างรวดเร็วยิ่งขึ้น โดยเฉพาะท่าเรือซานโตสในเซาเปาโล
ด้วยรายได้จากกาแฟ ทำให้เมืองรีโอเดจาเนโรและเซาเปาโลกลายเป็นเมืองได้ เช่นเดียวกับเมืองบางเมืองที่อยู่ด้านในของเซาเปาโล เช่น กัมปีนัส พื้นที่ภายในของจังหวัดเซาเปาโลในพื้นที่ที่รู้จักกันในชื่อ “เวสต์เปาลิสตา” เป็นสถานที่สำหรับขยายการผลิตกาแฟหลังจากที่พืชผลในหุบเขาปาราอีบาลดลง การดำรงอยู่ของสิ่งที่เรียกว่า "ดินสีม่วง" ซึ่งอุดมสมบูรณ์มาก รับประกันการผลิตที่เพิ่มขึ้นในภูมิภาคนี้
การผลิตกาแฟขึ้นอยู่กับแรงงานทาสเป็นอย่างมาก การค้าทาสระหว่างแอฟริกาและบราซิลทวีความรุนแรงขึ้น แม้ว่าอังกฤษจะหยุดการค้าทาสก็ตาม ในทางกลับกัน รายได้จากการผลิตและการตลาดกาแฟทำให้เกิดการกระจายความเสี่ยงของ เศรษฐกิจเมืองในรีโอเดจาเนโรและเซาเปาโล กับการเกิดขึ้นของกลุ่มสังคมใหม่ เช่น คนงานและชนชั้นที่เรียกว่า เฉลี่ย.
กาแฟเป็นสินค้าโภคภัณฑ์หลักของเศรษฐกิจบราซิลจนถึงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20 เมื่อการทำให้อุตสาหกรรมเข้มข้นขึ้นทำให้กาแฟกลายเป็นกำลังหลักทางเศรษฐกิจ
คุณสังเกตเห็นว่ากาแฟมีประวัติความเป็นมามากน้อยเพียงใด?
By Me. นิทานปิ่นโต
