ในสมัยโบราณ เมื่อไม่มีไฟฟ้าและมีตู้เย็นน้อยกว่ามาก ผู้คนต่างประสบปัญหาอย่างมากในการเก็บรักษาอาหาร มีการใช้เทคนิคต่างๆ เช่น การสูบบุหรี่ การใส่เกลือ หรือการตากอาหารบางชนิดไว้กลางแดด เทคนิคทั้งหมดเหล่านี้ถูกนำมาใช้ในการอนุรักษ์อาหารเพื่อการจัดเก็บ เนื่องจากในยามที่อากาศหนาวเย็น ภัยแล้ง หรือขาดแคลนอาหาร ผู้คนจะมีอาหารเพียงพออยู่แล้ว แม้กระทั่งทุกวันนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะพบเทคนิคการทำเกลือและการรมควันอาหาร ทั้งเพื่อการอนุรักษ์และเพื่อรสชาติที่เทคนิคเหล่านี้มอบให้กับอาหาร
ผู้คนใช้เทคนิคเกลือถนอมอาหารให้นานขึ้น
ทุกวันนี้ที่มีการเปลี่ยนแปลง อาหารที่ผลิตในฟาร์มและอุตสาหกรรมต้องได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี (เพื่อไม่ให้เสียเมื่อขนส่ง) และเก็บไว้อย่างดีจนกว่าผู้บริโภคจะนำไปใช้ เป็นผลให้มีการผลิตบรรจุภัณฑ์ที่ดีขึ้นและดีขึ้นเพื่อเก็บอาหาร - ซึ่งในทางกลับกันก็มีสารกันบูดเพิ่มขึ้น
เมื่อซื้ออาหารเราต้องระวัง ก่อนอื่นเราต้องดูวันหมดอายุ อาหารที่ล้าสมัยอาจบูดได้
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย
เป็นการดีที่จะสังเกตว่าบรรจุภัณฑ์อาหารเป็นอย่างไร เปิดหม้อ กล่องขาด บุบ ขึ้นสนิม หรือตุ๋น แสดงว่าอาหาร อาจมีการปนเปื้อนจากจุลินทรีย์ซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรงและแม้กระทั่ง and ความตาย
อาหารที่มีบรรจุภัณฑ์เสียหายทำให้เกิดโรคภัยต่างๆ ได้
เมื่อซื้ออาหาร ในธรรมชาตินั่นก็คืออาหารสด เช่น ผลไม้ ผัก ชีส เนื้อสัตว์ เป็นต้น เป็นสิ่งสำคัญ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยย่นหากดูดีมีสีเฉพาะและไม่มีกลิ่น ไม่ดี
สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขด้านสุขอนามัยของสถานที่ซึ่งอาหาร ในธรรมชาติ มีการผลิตและจำหน่าย เนื่องจากบางครั้งโรคต่างๆ ก็ติดต่อได้เนื่องจากสุขอนามัยที่ไม่ดี
การจัดระเบียบอาหารในตู้เย็นก็เป็นวิธีถนอมอาหารเช่นกัน
เมื่อคุณกลับถึงบ้าน หลังจากซื้อของแล้ว ก็ถึงเวลาเก็บอาหารของคุณ เป็นการดีที่จะสังเกตและปฏิบัติตามคำแนะนำในการจัดเก็บที่ปรากฏบนฉลากบรรจุภัณฑ์ ดังนั้นอาหารจะถูกเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้นโดยไม่มีอันตรายจากการปนเปื้อนของจุลินทรีย์
Paula Louredore
จบชีววิทยา
