สิ่งที่พบบ่อยมากในแต่ละวันของเราคือ การเปลี่ยนแปลงที่น้ำสามารถรับได้. ต้องการดูตัวอย่างบางส่วน? เมื่อเราใส่น้ำของเหลวในถาดน้ำแข็งและนำไปแช่ช่องแช่แข็ง น้ำจะเปลี่ยนเป็นสถานะของแข็ง เมื่อเราปล่อยให้พื้นห้องน้ำเปียกหลังจากอาบน้ำ ซักพักพื้นจะแห้งเมื่อน้ำกลายเป็นไอน้ำ
ดูว่าน้ำหรือสสารอื่นใดที่แปรสภาพได้:
ฟิวชั่น (เปลี่ยนจากสถานะของแข็งเป็นของเหลว);
การแข็งตัว (การเปลี่ยนจากสถานะของเหลวเป็นสถานะของแข็ง);
การกลายเป็นไอ (การเปลี่ยนจากสถานะของเหลวเป็นสถานะก๊าซหรือไอ)
การควบแน่น (การเปลี่ยนจากสถานะก๊าซหรือไอเป็นสถานะของเหลว);
การระเหิด (การเปลี่ยนจากสถานะของแข็งเป็นสถานะก๊าซ);
การระเหิดซ้ำ (การเปลี่ยนจากก๊าซเป็นสถานะของแข็ง)
ในบทความนี้ เราจะกล่าวถึงรูปแบบเฉพาะของการเปลี่ยนแปลงสถานะทางกายภาพ: a การทำให้กลายเป็นไอ. ตัวอย่างที่เสนอข้างต้นเกี่ยวข้องกับน้ำ แต่ควรจำไว้ว่าการกลายเป็นไอหรืออะไรก็ตาม การเปลี่ยนแปลงอื่นสามารถเกิดขึ้นได้กับเรื่องอื่นใด (ทุกสิ่งที่ครอบครองพื้นที่และมี พาสต้า).
การทำให้กลายเป็นไอ มันเป็นการผ่านของวัสดุจากสถานะของเหลวไปยังสถานะไอหรือก๊าซเมื่อวัสดุของเหลวได้รับความร้อนในปริมาณที่เพียงพอเพื่อส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงนี้ เนื่องจากวัสดุแต่ละชนิดมีจุดเดือดต่างกัน แต่ละรายการจะเปลี่ยนเป็นไอหรือก๊าซที่อุณหภูมิที่กำหนด
การกลายเป็นไอมีสามรูปแบบ ทั้งหมดนี้ เราคำนึงถึงความเร็วและแหล่งความร้อนที่ใช้ในการส่งเสริมการเปลี่ยนแปลง เพื่อแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการทำให้กลายเป็นไอ ลองใช้น้ำเป็นตัวอย่าง
ประเภทของไอระเหยคือ:
การระเหย;
เดือด;
เครื่องทำความร้อน
คำว่าการระเหย นิยามการกลายเป็นไอที่เกิดขึ้นอย่างช้าๆ กล่าวคือ ต้องใช้เวลาจึงจะเกิดขึ้นและขึ้นอยู่กับความร้อนที่มีอยู่ในสิ่งแวดล้อมเท่านั้น ตัวอย่างของการระเหยในชีวิตประจำวันของเราคือเมื่อเรานำเสื้อผ้าไปตากบนราวตากผ้า น้ำจะเปลี่ยนสถานะเป็นไอเนื่องจากความร้อนของสิ่งแวดล้อม แต่อยู่ในกระบวนการที่ใช้เวลานานมาก
น้ำในทะเลสาบเมื่อได้รับความร้อนจากสิ่งแวดล้อมจะผ่านกระบวนการระเหยไป
เราเรียก เดือด การกลายเป็นไอที่เกิดขึ้นด้วยความเร็วที่สูงกว่าการระเหยและผ่านแหล่งความร้อนทางเลือกอื่นที่ไม่ใช่สิ่งแวดล้อม เช่น เปลวไฟจากเตา ตัวอย่างของการกลายเป็นไอคือเมื่อเราอาบน้ำโดยใช้ฝักบัวไฟฟ้า เนื่องจากฝักบัวทำให้น้ำร้อนขึ้น ไม่ใช่สิ่งแวดล้อม เราจึงพิจารณาว่าน้ำต้องผ่านกระบวนการเดือด
น้ำในกระทะได้รับความร้อนจากเปลวไฟของเตา
แล้ว เครื่องทำความร้อน คือ การกลายเป็นไอที่เกิดขึ้นทันที นั่นคือ อย่างรวดเร็วมาก โดยได้รับอิทธิพลจาก แหล่งความร้อนทางเลือกอื่นที่ไม่ใช่สิ่งแวดล้อม แต่มีปริมาณความร้อนสูงและ สูง. ตัวอย่างของการให้ความร้อนคือเมื่อเตารีดร้อนมากด้วยผ้าเปียก เป็นเรื่องปกติที่จะได้ยินเสียง (“tsiii”) ซึ่งแสดงถึงลักษณะการระเหยของน้ำอย่างรวดเร็ว หรือมากกว่าความร้อนของน้ำ
เมื่อหยดน้ำตกลงไปในน้ำมันที่ร้อนจัด มันจะถูกทำให้ร้อนขึ้น
By Me. Diogo Lopes Dias
