กลิ่นดินเปียก ดินเปียกมีกลิ่นอย่างไร?

คุณเคยสังเกตไหมว่าทุกครั้งที่ดินแห้งเปียก ไม่ว่าหลังจากรดน้ำต้นไม้หรือหลังฝนตก มันจะส่งกลิ่นหอมของ "ดินเปียก" หรือไม่?

กลิ่นของ "ดินเปียก" นี้เกิดจากสารเคมีที่เรียกว่า geosminaคำภาษากรีกที่แปลว่า "กลิ่นหอมของแผ่นดิน" สารนี้ผลิตโดยแบคทีเรีย สเตรปโตไมซิสโคลิคัลเลอร์แบคทีเรียที่ไม่เป็นอันตรายซึ่งอาศัยอยู่ในดินเกือบทุกชนิด เมื่อสัมผัสกับน้ำ geosmina เปิดใช้งานปล่อยกลิ่นของดินเปียก

ภาพแบคทีเรีย สเตรปโตไมซิสโคลิคัลเลอร์รับผิดชอบต่อกลิ่นของดินเปียก

Geosmine ยังมีอยู่ในบีทรูทและปลา และมีหน้าที่ในการแนะนำกลิ่นและรสชาติของดินเหนียวในอาหารเหล่านี้

แบคทีเรียเหล่านี้ได้รับการวิจัยอย่างกว้างขวางโดยนักวิทยาศาสตร์ ใช้ในองค์ประกอบของยาปฏิชีวนะหลายชนิดที่ใช้ในยามนุษย์และยารักษาสัตว์ แบคทีเรียนี้ยังมีอยู่ในผลิตภัณฑ์มากมายที่เราใช้ทุกวัน

Geosmin ยังมีอยู่ในหัวบีทน้ำตาลและปลา

ในทะเลทราย อูฐสามารถหาน้ำได้ด้วยกลิ่นที่แบคทีเรียเหล่านี้ปล่อยออกมา เมื่อปล่อยกลิ่นนี้ แบคทีเรียจะดึงดูดอูฐ ซึ่งเมื่อดื่มน้ำแล้ว จะปล่อยให้สปอร์กระจายไปยังที่อื่น สปอร์เป็นโครงสร้างที่ผลิตโดยแบคทีเรียที่ช่วยให้พวกมันสืบพันธุ์ในที่อื่นได้
แต่อูฐไม่ใช่คนเดียวที่จะได้กลิ่น "ดินเปียก" ดึงดูดใจ หนอนและแมลงก็เช่นกัน นักวิจัยเชื่อว่าพืชบางชนิดมีดอกที่ปล่อยจีโอสมิน ด้วยเหตุนี้ แมลงและ พยาธิตัวกลมจะดมกลิ่นโดยคิดว่ามีน้ำอยู่ในดอกนั้น จึงช่วยในการผสมเกสร จากพวกเขา.

อูฐสามารถหาน้ำได้ด้วยกลิ่นที่แบคทีเรียปล่อยออกมา

โดย Paula Louredo
จบชีววิทยา