ความหมายของอาหารดัดแปรพันธุกรรม (มันคืออะไร แนวคิดและคำจำกัดความ)

อาหารดัดแปลงพันธุกรรมคือ อาหารที่ดัดแปลงมาแล้วนั่นคือโครงสร้างดีเอ็นเอของพวกมันถูกเปลี่ยนแปลงเพื่อให้เป็นไปตามจุดประสงค์ของมนุษย์

อาหารดัดแปลงพันธุกรรม (AGM) หรือ GMO (สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม, ในภาษาอังกฤษ) ได้มาจาก ดัดแปลงพันธุกรรมซึ่งเป็นสาขาของเทคโนโลยีชีวภาพที่ใช้เทคนิคทางพันธุวิศวกรรมเพื่อพัฒนาสิ่งมีชีวิตใหม่โดยอาศัยการรวมตัวของ DNA จากสายพันธุ์ต่างๆ (recombinant DNA)

กล่าวโดยย่อ อาหารดัดแปลงพันธุกรรมเป็นสิ่งที่ไม่สามารถเกิดขึ้นได้ตามธรรมชาติ เนื่องจากสารพันธุกรรมของสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องจะไม่สามารถผสมในธรรมชาติได้

วัตถุประสงค์หลักของการดัดแปรพันธุกรรมคือการพัฒนาอาหารที่มีความสามารถทางโภชนาการที่มากขึ้น ต้านทานแมลงศัตรูพืช และต้นทุนการผลิตที่ต่ำลง ดังนั้น ในทางทฤษฎี ผลที่ตามมาคือผลิตภัณฑ์ดัดแปรพันธุกรรมเหล่านี้จะมีราคาถูกลงสำหรับผู้บริโภคในขั้นสุดท้ายด้วย

วิธีการผลิตอาหารดัดแปรพันธุกรรม

ผลิตภัณฑ์ดัดแปรพันธุกรรมผลิตขึ้นในห้องปฏิบัติการ โดยจะต้องทำการทดลองกับตัวอ่อนของอาหารประเภทต่างๆ งานวิจัยเหล่านี้มีเป้าหมายเพื่อสร้าง "สูตร" ที่ดีที่สุดสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่บรรลุวัตถุประสงค์ที่นักวิทยาศาสตร์กำหนดไว้

อย่างไรก็ตาม เพื่อให้กำเนิดสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม นักวิจัยจำเป็นต้องทำตามขั้นตอนต่างๆ ดังนี้:

ขั้นตอนที่ 1: ระบุปัญหาที่กระตุ้นการแทรกแซงของมนุษย์ในการพัฒนาสายพันธุ์ (เชื้อรา เพิ่มปริมาณการผลิต ปรับปรุงรสชาติ ฯลฯ)

ขั้นตอนที่ 2: ระบุยีนจากสายพันธุ์อื่นที่สามารถแก้ปัญหาได้ มันสามารถเป็นส่วนหนึ่งของสารพันธุกรรมของสัตว์ ไวรัส แบคทีเรีย ฯลฯ

ขั้นตอนที่ 3: นำยีนออกจากร่างกายผู้บริจาคและฝังไว้ใน DNA ของพืช จากนี้ไปต้องสังเกตปัจจัยสำคัญหลายประการ เช่น:

• ความเสถียรของยีน
• ผลกระทบทางโภชนาการที่ผลิตภัณฑ์ดัดแปรพันธุกรรมมี
• ผลของปฏิกิริยาการแพ้ที่อาจเกิดขึ้น
• ผลกระทบอื่น ๆ ที่เกิดจากการแทรกของยีน

ขั้นตอนที่ 4: ปลูกเมล็ดพันธุ์ใหม่และทดสอบ

ทุกขั้นตอนเหล่านี้ต้องรับรองความปลอดภัยของอาหารและสิ่งแวดล้อม ดังนั้นต้องปฏิบัติตาม .อย่างเคร่งครัด มาตรฐานขององค์การอนามัยโลก (WHO) และองค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) โดย ตัวอย่าง.

กฎหมายพูดว่าอย่างไร?

ในบราซิลตาม according “พระราชกฤษฎีกาติดฉลาก” (ฉบับที่ 4,680 วันที่ 24 เมษายน พ.ศ. 2546) ผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมดที่มีส่วนประกอบดัดแปลงพันธุกรรมมากกว่า 1% จะต้องระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

การระบุนี้ทำได้โดยใช้ตัวอักษร "T" ภายในสามเหลี่ยมสีเหลือง ด้วยวิธีนี้ ผู้บริโภคสามารถทราบที่มาของผลิตภัณฑ์ที่เขาบริโภคเข้าไปได้

สัญลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ดัดแปรพันธุกรรมที่ต้องมีอยู่บนบรรจุภัณฑ์

อาหารที่สร้างขึ้นจากการดัดแปลงพันธุกรรมได้รับการคุ้มครองโดยสิทธิบัตร ซึ่งหมายความว่าผู้ผลิตที่ต้องการใช้ผลิตภัณฑ์เฉพาะเหล่านี้จะต้องจ่ายค่าลิขสิทธิ์ให้กับบริษัทที่พัฒนางานวิจัยต้นฉบับ

ข้อดีและข้อเสียของอาหารดัดแปรพันธุกรรม

มีการโต้เถียงกันอย่างมากเกี่ยวกับการวิจัยเกี่ยวกับอาหารดัดแปรพันธุกรรม เนื่องจากมีข้อโต้แย้งที่หนักแน่นซึ่งสนับสนุนและขัดขวางความก้าวหน้าของการศึกษาในด้านนี้

ข้อดีของอาหารดัดแปรพันธุกรรม

• พืชสามารถสร้างขึ้นเพื่อเป็น ต้านทานศัตรูพืช โดยเฉพาะหลีกเลี่ยงการใช้สารกำจัดศัตรูพืชและลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของประชาชน
• พัฒนาพืชที่ผลิตอาหารได้มากขึ้น มั่นใจมากขึ้น ประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์;
• ด้วยจำนวนการผลิตที่เพิ่มขึ้นและความต้องการใช้สารกำจัดศัตรูพืชที่ลดลง ผลิตภัณฑ์จึงมีแนวโน้มที่จะมีราคาถูกลงสำหรับผู้บริโภคขั้นสุดท้าย
• อาหารดัดแปรพันธุกรรมสามารถดัดแปลงเพื่อให้มี อุดมด้วยสารอาหารมากขึ้น.

ความเสี่ยงของอาหารดัดแปรพันธุกรรม

• การดัดแปลงพันธุกรรมในอาหารอาจทำให้เกิด คนเกิดโรคเช่น ภูมิแพ้ หรือแม้แต่มะเร็ง
• ความไม่สมดุลของสิ่งแวดล้อมหากไม่ได้ทำการศึกษาอย่างละเอียดถี่ถ้วน

ดูเพิ่มเติมที่ความหมายของ ดัดแปลงพันธุกรรม.

ตัวอย่างอาหารดัดแปรพันธุกรรม

ข้าวโพด

ข้าวโพดเป็นอาหารดัดแปลงพันธุกรรมที่บริโภคมากที่สุดในบราซิล ประมาณ 90% ของการผลิตในประเทศทั้งหมดได้รับการดัดแปลงพันธุกรรม โดยมีหลายรูปแบบซึ่งโดยหลักแล้ว ทนทานต่อการโจมตีจากศัตรูพืชและแมลง เป็นต้น

ถั่วเหลือง

ในบราซิล คณะกรรมการความปลอดภัยทางชีวภาพทางเทคนิคแห่งชาติ (CTNBio) อนุญาตให้ผลิตถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมห้ารูปแบบที่แตกต่างกัน สายพันธุ์ดัดแปลงพันธุกรรมเหล่านี้ส่วนใหญ่สามารถทนต่อสารกำจัดวัชพืชและแมลงโจมตีได้

ประมาณหนึ่งในสามของการผลิตถั่วเหลืองทั้งหมดในประเทศมีต้นกำเนิดจากการดัดแปรพันธุกรรม

บวบ

มีบวบบางพันธุ์ที่ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรมเพื่อต้านทานไวรัสบางชนิด แม้ว่าจะวางตลาดในสหรัฐอเมริกาและประเทศอื่น ๆ บวบดัดแปรพันธุกรรมเหล่านี้ยังไม่ได้รับการอนุมัติสำหรับการบริโภคในบราซิล

ถั่ว

Embrapa (Brazilian Agricultural Research Corporation) ได้พัฒนาชนิดของถั่วดัดแปลงพันธุกรรมที่ต้านทานต่อไวรัส "Golden Mosaic" โรคนี้เป็นหนึ่งในสวนถั่วที่ได้รับผลกระทบมากที่สุดในอเมริกาใต้

อาหารดัดแปลงพันธุกรรมในบราซิล

ในบราซิล อนุญาตให้ขายอาหารดัดแปลงพันธุกรรมบางชนิดได้ เช่น ข้าวโพด ฝ้าย และถั่วเหลือง

อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมทั้งหมดในประเทศต้องผ่านชุดการประเมินของ ความปลอดภัยตามแนวทางของสภาความปลอดภัยทางชีวภาพแห่งชาติและคณะกรรมการเทคนิคความปลอดภัยทางชีวภาพแห่งชาติ (CTNBio).

อาหารออร์แกนิกและอาหารดัดแปรพันธุกรรม

อาหารออร์แกนิกไม่ควรสับสนกับการดัดแปรพันธุกรรม

ยีนดัดแปลงพันธุกรรม ในขณะที่สารอินทรีย์คือสิ่งที่ ไม่ได้รับผลกระทบจากสารสังเคราะห์ใดๆ syntheticเช่น ยาฆ่าแมลง ยาฆ่าแมลง สารควบคุมการเจริญเติบโต สารเติมแต่ง ฯลฯ

อาหารออร์แกนิกมีลักษณะเฉพาะตามระบบชีวภาพตามธรรมชาติ โดยหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม มลภาวะ และรับประกันการพัฒนาอย่างยั่งยืนในการเกษตร

ในทางกลับกัน อาหารดัดแปรพันธุกรรมถูกจัดประเภทเป็นเช่นนี้เนื่องจากได้รับการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างทางพันธุกรรมของพวกมันโดยประดิษฐ์ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาจะปลอดจากการรับสารสังเคราะห์ เช่น ปุ๋ยและสารเติมแต่ง ในระหว่างการปลูก

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ:

• เกษตรอินทรีย์
• เทคโนโลยีชีวภาพ