โภชนาการเป็นกระบวนการในการให้สารอาหารที่จำเป็นต่อชีวิตแก่สัตว์และพืช นอกจากนี้ยังเป็นวิทยาศาสตร์ที่ศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างอาหารที่มนุษย์รับประทานกับโรคภัยไข้เจ็บ แสวงหาความเป็นอยู่ที่ดีและการรักษาสุขภาพของมนุษย์
นักโภชนาการเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพที่เชี่ยวชาญด้านโภชนาการของมนุษย์และมีการฝึกอบรมวิชาการด้านโภชนาการ เป็นความรับผิดชอบของคุณที่จะต้องวางแผนมื้ออาหาร เตรียมเมนู และควบคุมโปรแกรมอาหารและโภชนาการ
นักโภชนาการทำการคำนวณทางโภชนาการสำหรับอาหารและตัดสินใจว่าจะใช้ส่วนผสมใดดีที่สุดสำหรับอาหารแต่ละมื้อ สถานที่แสดงอาจแตกต่างกันไปจากโรงแรม ร้านอาหาร โรงเรียน บ้านพักคนชรา ร้านเบเกอรี่ ซูเปอร์มาร์เก็ต ฯลฯ
ในพื้นที่ทางคลินิก นักโภชนาการจะแนะนำบุคคลที่ต้องการอาหารเฉพาะบุคคลหรือเป็นกลุ่ม เช่น คนอ้วน เบาหวาน ความดันโลหิตสูง และอื่นๆ
นอกจากวิธีการกินอาหารตามธรรมชาติ (ทางปาก) แล้ว โภชนาการยังสามารถทำได้ทางปาก (วางอาหารไว้) เข้าสู่ทางเดินอาหารโดยตรง) หรือทางหลอดเลือด (อาหารถูกฉีดเข้าเส้นเลือดโดยตรง) ในผู้ป่วยที่มีความต้องการทางโภชนาการ พิเศษ
โภชนาการที่ดีหมายถึงการป้องกันโรคเรื้อรัง การมีสุขภาพที่ดี และคุณภาพชีวิตที่ดี ปัญหาสุขภาพมากมายสามารถหลีกเลี่ยงได้ด้วยการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งเป็นไปตามสัดส่วนที่เหมาะสมของอาหารแต่ละชนิด
ดู มังสวิรัติหมายถึงอะไรและมังสวิรัติกินอะไร.